各地克服不利天氣影響，加大節日期間保供應、促流通力度——看好“菜籃子” 端穩“果盤子”

　　水果、蔬菜(cai)是老百(bai)姓生活必需品，新春佳節日益(yi)臨(lin)近，市場供(gong)應和價格情況(kuang)怎樣呢？

　　寒潮帶來不利影響

　　“2020年以來菜(cai)(cai)價整體偏高，農(nong)民生產積極(ji)性較高，春(chun)節蔬菜(cai)(cai)供應有保障。”2月3日，農(nong)業農(nong)村部蔬菜(cai)(cai)市(shi)場分析預警團(tuan)隊首席(xi)分析師(shi)張晶在接受經濟日報記者(zhe)采訪時說(shuo)。

　　近期蔬菜價格季節性上(shang)行幅度(du)增大。農業(ye)農村部監(jian)測(ce)數據顯示(shi)，1月份，重點監(jian)測(ce)的28種(zhong)蔬菜全國平均批發(fa)價每公斤5.88元，環比(bi)上(shang)漲19.8%，較近3年同(tong)期環比(bi)平均漲幅高9.5個百分點，同(tong)比(bi)上(shang)漲13.7%。

　　從(cong)周(zhou)價(jia)(jia)看(kan)(kan)，1月第(di)5周(zhou)（1月25日—31日）蔬(shu)菜(cai)批發均價(jia)(jia)每公(gong)斤6.17元，連續5周(zhou)上漲，但周(zhou)環比縮小(xiao)3.1個百分(fen)點。分(fen)品種(zhong)看(kan)(kan)，環比價(jia)(jia)格26種(zhong)上漲，2種(zhong)下跌，其(qi)中漲幅超(chao)過30%的(de)有9種(zhong)，包(bao)括(kuo)冬瓜（68.1%）、洋白菜(cai)（65.9%）、花椰菜(cai)（58.9%）、青椒（50.3%）、油菜(cai)（47.6%）、南瓜（46.1%）、大白菜(cai)（42.9%）、大蔥（40.3%）和白蘿卜(bu)（31.1%）。

　　“近期蔬菜(cai)價(jia)格季節性上行(xing)，主要(yao)是(shi)2020年(nian)12月末和(he)(he)2021年(nian)1月全國發生(sheng)幾輪大范圍強寒潮，給蔬菜(cai)生(sheng)產和(he)(he)供應帶來不利影響，菜(cai)價(jia)上行(xing)幅度增大。”張晶說。

　　具體(ti)來看，在(zai)強寒潮(chao)影響下，北方(fang)(fang)產區(qu)山東泰安(an)、棗莊的(de)(de)大(da)白菜(cai)地頭砍收(shou)(shou)活動暫停，青島大(da)棚(peng)(peng)里(li)的(de)(de)胡蘿(luo)卜和濰(wei)坊地區(qu)日光(guang)溫室內的(de)(de)尖椒、青椒生(sheng)長(chang)速(su)度減(jian)慢，導(dao)致此前一段時間上市量(liang)減(jian)少，價(jia)(jia)格上漲。泰安(an)大(da)棚(peng)(peng)生(sheng)產的(de)(de)花(hua)椰菜(cai)預(yu)防性提前砍收(shou)(shou)、收(shou)(shou)儲入(ru)庫，收(shou)(shou)儲成本增加推高(gao)價(jia)(jia)格。南方(fang)(fang)產區(qu)湖北部分(fen)地頭洋白菜(cai)受凍，浙江、福建蔬菜(cai)尤其是花(hua)椰菜(cai)出現(xian)凍害，導(dao)致產量(liang)減(jian)少、價(jia)(jia)格上漲。此外，臨近春節(jie)，各地采(cai)購需求旺盛，加之物流及人工(gong)費用上漲，預(yu)計(ji)菜(cai)價(jia)(jia)在(zai)春節(jie)前將保持(chi)高(gao)位運行。

　　不過(guo)，2019年(nian)全國蔬(shu)菜(cai)播(bo)種(zhong)面(mian)積2078.64萬公頃，2020年(nian)規模基(ji)本保持穩定。中國蔬(shu)菜(cai)協(xie)會1800個蔬(shu)菜(cai)信息監測點監測的10月至12月新增(zeng)蔬(shu)菜(cai)播(bo)種(zhong)面(mian)積同比均小幅增(zeng)加，這些都對(dui)春(chun)節期間蔬(shu)菜(cai)保供(gong)(gong)提(ti)供(gong)(gong)了有力支撐。只要不發生大(da)規模寒(han)潮(chao)或凍害，春(chun)節后全國菜(cai)價有望轉入季(ji)節性下行通道。

　　季節因素拉動消費

　　“春節水果總(zong)體供應充足，預計短期內價(jia)格將(jiang)維持(chi)季節性小幅上漲。”中國農(nong)業科(ke)學院農(nong)業信息(xi)研究(jiu)所研究(jiu)員趙(zhao)俊(jun)曄說。

　　1月份，農業農村(cun)部重點監測(ce)的6種水果批發均價為(wei)每公斤6.10元，環(huan)(huan)比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)上(shang)漲(zhang)1.0%，同比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)上(shang)漲(zhang)10.9%。分品種看(kan)，巨峰(feng)葡(pu)萄環(huan)(huan)比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)基本(ben)持平(ping)，西瓜(gua)、菠蘿(luo)環(huan)(huan)比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)分別(bie)下跌3.3%、2.0%，鴨梨、香蕉、富(fu)士蘋果環(huan)(huan)比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)分別(bie)上(shang)漲(zhang)4.3%、3.6%、3.0%。富(fu)士蘋果同比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)基本(ben)持平(ping)，巨峰(feng)葡(pu)萄、香蕉同比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)分別(bie)下跌9.2%、5.5%，鴨梨、西瓜(gua)、菠蘿(luo)同比(bi)(bi)(bi)(bi)(bi)分別(bie)上(shang)漲(zhang)58.2%、27.5%、25.7%。

　　1月份(fen)，柑(gan)橘(ju)類水果全國批發均價(jia)為每公(gong)斤6.14元，環(huan)比下跌4.1%，同比下跌10.1%。之所(suo)以(yi)同比、環(huan)比雙(shuang)(shuang)雙(shuang)(shuang)下跌，是因為1月份(fen)柑(gan)橘(ju)產(chan)區出現兩次雨雪天氣過程，砂糖橘(ju)和沃(wo)柑(gan)品質不(bu)佳(jia)，導致價(jia)格下降。

　　近來(lai)全(quan)國水(shui)(shui)果(guo)價格持(chi)續上漲，趙(zhao)俊曄認(ren)為原因(yin)主要來(lai)自兩(liang)個方面，一(yi)方面是受節日消費拉(la)動，每年元(yuan)旦(dan)至春節期間，水(shui)(shui)果(guo)價格都會出現季節性上漲。另一(yi)方面是由于(yu)鴨梨等部分水(shui)(shui)果(guo)品種因(yin)災減產(chan)。

　　趙俊(jun)曄告訴記者，受(shou)凍(dong)害、澇災等影響，2020年梨主產(chan)(chan)區均出(chu)現不同程度減產(chan)(chan)。河(he)北、甘(gan)肅(su)、山(shan)西、山(shan)東(dong)減產(chan)(chan)幅(fu)度分別(bie)在50%、50%、40%、20%左(zuo)右，遼寧減產(chan)(chan)10%至20%，陜(shan)西減產(chan)(chan)約(yue)10%。預計這6個省份共減產(chan)(chan)約(yue)287萬(wan)噸。

　　“今年水果價格(ge)很(hen)難再出現(xian)‘高燒不(bu)退’的(de)行情。”趙俊(jun)曄表示，從主要水果品種來看，2020年蘋果總體豐產(chan)，柑橘產(chan)量也持續(xu)增加。同時，疫情對水果消(xiao)費(fei)也有一定影響。“供需兩方面看，今年水果價格(ge)總體上很(hen)難大幅上漲(zhang)。”

　　2016年(nian)至2019年(nian)，全(quan)國果(guo)園種植面積由10917千公(gong)(gong)頃增(zeng)至12277千公(gong)(gong)頃，水果(guo)產量由2.44億(yi)噸增(zeng)至2.74億(yi)噸。2020年(nian)，各地水果(guo)整體(ti)豐產，預計總(zong)產量同(tong)比增(zeng)加(jia)，春節市場供應充足。

　　以蘋(pin)果為例，2020年新產(chan)季除陜西、山西、甘肅因受凍、雹災(zai)略(lve)有減(jian)產(chan)外，山東、河南等主產(chan)區產(chan)量穩定，全國整體豐產(chan)。2020年，全國蘋(pin)果產(chan)量預計(ji)在4100萬噸(dun)以上，新產(chan)季入冷庫存儲的(de)(de)蘋(pin)果約1100萬噸(dun)，同(tong)比增(zeng)長8%，處于歷(li)史(shi)高(gao)位。雖然(ran)近(jin)期(qi)蘋(pin)果價格略(lve)有回升，但這與(yu)春節(jie)備貨(huo)(huo)(huo)期(qi)及冷庫出貨(huo)(huo)(huo)速度偏慢(man)有關。蘋(pin)果期(qi)貨(huo)(huo)(huo)價格持(chi)續下跌，正是市場供應充裕(yu)的(de)(de)表現。

　　“全國水果市(shi)場供給略(lve)大于需求的整體格(ge)局沒(mei)有改變，但由于今年春(chun)節相對較晚，節前備貨期較長(chang)，水果價格(ge)仍有一定上(shang)漲空間。”趙俊曄說。

　　各地備戰節日供應

　　前(qian)不久，中辦、國(guo)辦發文要(yao)求(qiu)全面落實糧食安全省長責任制和(he)“菜(cai)籃子”市長負責制，加強肉(rou)類、蔬菜(cai)等重要(yao)儲(chu)備商(shang)品(pin)(pin)管(guan)理，確保糧油肉(rou)蛋菜(cai)果奶(nai)等重要(yao)商(shang)品(pin)(pin)市場供應和(he)價格平穩運行。為保障節日(ri)蔬果供應，各方都已行動起來(lai)。

　　1月19日，農業農村部召開全國(guo)“菜(cai)(cai)籃子”產(chan)品(pin)(pin)(pin)保(bao)(bao)供穩價工作視頻(pin)會，要求各(ge)地堅持疫情(qing)防控和(he)農業生(sheng)產(chan)兩手(shou)抓，切實保(bao)(bao)障(zhang)“菜(cai)(cai)籃子”產(chan)品(pin)(pin)(pin)供應(ying)和(he)市場穩定，壓責(ze)(ze)任，履行好(hao)屬地責(ze)(ze)任，確保(bao)(bao)“菜(cai)(cai)籃子”產(chan)品(pin)(pin)(pin)供應(ying)充(chong)足、流通順(shun)暢(chang)；抓生(sheng)產(chan)，加大支(zhi)持力(li)度，保(bao)(bao)障(zhang)果蔬、肉蛋奶、水產(chan)品(pin)(pin)(pin)等“菜(cai)(cai)籃子”產(chan)品(pin)(pin)(pin)產(chan)得出(chu)、供得上；暢(chang)流通，著力(li)提升(sheng)“菜(cai)(cai)籃子”產(chan)品(pin)(pin)(pin)運(yun)輸效(xiao)率，實現物暢(chang)其流。

　　商(shang)(shang)(shang)務部也要(yao)求各地統籌做好春(chun)節(jie)期間(jian)保(bao)供(gong)應(ying)、促消費、惠民生工作，指導(dao)商(shang)(shang)(shang)貿流通(tong)企(qi)業組織(zhi)適銷商(shang)(shang)(shang)品(pin)供(gong)應(ying)市(shi)(shi)場，增加水產(chan)(chan)(chan)品(pin)、牛羊肉(rou)、雞肉(rou)等產(chan)(chan)(chan)品(pin)的上市(shi)(shi)量，豐富節(jie)日餐桌；要(yao)求連鎖超市(shi)(shi)、農(nong)副產(chan)(chan)(chan)品(pin)批發市(shi)(shi)場加大(da)貨源組織(zhi)和調運(yun)力度，確(que)保(bao)米面油、蔬菜、肉(rou)蛋奶(nai)等生活必需品(pin)供(gong)應(ying)充足，價格穩(wen)定；動態掌握政府儲備(bei)和商(shang)(shang)(shang)業庫存(cun)規(gui)模，確(que)保(bao)達到規(gui)定要(yao)求，及時投放蔬菜、肉(rou)類等地方(fang)儲備(bei)，增加市(shi)(shi)場供(gong)應(ying)，穩(wen)定市(shi)(shi)場預(yu)期。

　　北京(jing)新發(fa)地農(nong)產(chan)品批發(fa)市(shi)場董事長張玉璽介紹，為備(bei)戰春節(jie)市(shi)場供應，新發(fa)地市(shi)場儲備(bei)了土豆、洋蔥等冬(dong)儲蔬菜近萬噸(dun)，加上政府和廣大(da)商戶的儲備(bei)，市(shi)場供應有保障。即使出現極端天(tian)氣導致高速封路(lu)，儲備(bei)菜也(ye)可確(que)保北京(jing)市(shi)場3天(tian)的供應。（記(ji)者 黃俊毅）