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不一樣的春節:春運“冷” 餐飲“熱”

于祥明上海證券報·要聞

  2021年,不一樣(yang)的(de)春節。車(che)站碼(ma)頭,冷(leng)冷(leng)清清;市(shi)井街(jie)巷(xiang),人頭攢動。

  2月(yue)17日,正月(yue)初六,春(chun)節(jie)假期(qi)最后一(yi)天,各(ge)路旅客返程增多(duo),但整體上仍以冷清為主基調(diao),全國鐵(tie)路、公路、水(shui)路、民航(hang)共發送旅客預計(ji)比2019年(nian)同(tong)期(qi)下降七成多(duo)。

  然而,春(chun)運(yun)有(you)多冷清,“就(jiu)地過年”就(jiu)有(you)多熱鬧(nao)。商務(wu)部17日(ri)發布(bu)數據顯示,2月11日(ri)至17日(ri),全國重點零售(shou)和餐飲企業實(shi)現銷售(shou)額約8210億元,比去(qu)年春(chun)節(jie)黃金(jin)周增長28.7%。從大年三十,到正月初四,記者在北京西單大悅(yue)城、金(jin)融街商圈(quan)的實(shi)地探訪(fang)發現,“提前預訂”“排(pai)隊等號”“人(ren)氣爆(bao)棚”“一位難求”,成為春(chun)節(jie)餐飲業的四大現象。

  春(chun)(chun)(chun)運遇冷(leng)實屬預期(qi)之內。2月17日是春(chun)(chun)(chun)節假(jia)期(qi)最后一天,為期(qi)40天的春(chun)(chun)(chun)運過半,但鐵路、公路、水(shui)路、民航春(chun)(chun)(chun)運人流(liu)仍然冷(leng)清。當(dang)日,交通(tong)運輸部(bu)部(bu)長(chang)李小鵬在部(bu)帶班值守并召開(kai)總結會議(yi)透露,受疫(yi)情(qing)防控(kong)等因素影(ying)響(xiang),今(jin)年春(chun)(chun)(chun)運期(qi)間(jian)客運總量下降較大。

  據初步統計(ji),預計(ji)春節(jie)假期(除(chu)夕至初六)全(quan)國鐵(tie)路、公(gong)路、水路、民航共發送旅(lv)客9766.3萬人次,比(bi)2020年(nian)春節(jie)7天下降57.9%,比(bi)2019年(nian)春節(jie)7天下降71.5%。春節(jie)前6日,全(quan)國高速公(gong)路累計(ji)流量(liang)17665.41萬輛,同比(bi)2020年(nian)上升97.31%,同比(bi)2019年(nian)下降22.40%。

  而據國鐵集團統計,1月28日至2月11日,節(jie)前春運15天,全國鐵路累(lei)計發送(song)旅客(ke)5233萬人次,同比減少11566萬人次、下降(jiang)68.8%,這(zhe)意味著很多人選擇了“就地過年(nian)”。

  另據(ju)百度地圖遷(qian)移大(da)數(shu)據(ju),今年(nian)(nian)春運返鄉時期全國整體遷(qian)移規(gui)模(mo)大(da)幅下(xia)降,遷(qian)移規(gui)模(mo)指數(shu)較(jiao)去年(nian)(nian)下(xia)降50%,較(jiao)2019年(nian)(nian)下(xia)降47%。黑(hei)龍江、北京、吉(ji)林、河北、天津、上海、重慶、浙江、遼寧、江蘇等10個省份降幅排名前(qian)10,均(jun)超過55%。

  春運有多冷清,“就(jiu)地過年”就(jiu)有多熱鬧。

  大年初四中午午餐(can)前后,記者驚訝地看到,素(su)有亞洲第一扶(fu)梯之稱(cheng)的北京西單大悅城最長(chang)扶(fu)梯前,人們正排著長(chang)長(chang)的隊,等待著分(fen)批次(ci)有序(xu)地“入場”。而不(bu)遠(yuan)處的星(xing)巴(ba)克,也是座無虛(xu)席。

  “沒想(xiang)到有這么多(duo)人(ren),還好沒有自己開車(che),否則堵(du)車(che)停車(che)估計就要耽(dan)擱1小時。”正帶著孩(hai)子排隊的周(zhou)女士告訴(su)記者,國家提倡(chang)就地過年,她今年沒有回河南娘家,特地帶孩(hai)子來西單(dan)“吃(chi)喝玩(wan)樂”,沒想(xiang)到車(che)多(duo)人(ren)多(duo),如此爆棚。

  比起排隊(dui)上電梯,吃(chi)飯“排隊(dui)等(deng)號”,更是讓記(ji)者感受到“就地(di)過年”帶給餐(can)飲(yin)業的火(huo)(huo)爆行情(qing)。無(wu)論(lun)是“魚小士(shi)”“牛排家”“蛙來噠”“禾綠壽司(si)(si)”“胖(pang)哥倆(lia)”各種餐(can)館,還是“K22酸奶草莓”“廖記(ji)棒(bang)棒(bang)雞”等(deng)酸奶甜點小吃(chi),亦(yi)或是“咖喱虎”雞蛋仔冰淇淋、網紅(hong)鮮果(guo)茶,再(zai)或是“爸爸糖”手工(gong)吐(tu)司(si)(si)面(mian)包等(deng)等(deng),要么“排隊(dui)等(deng)號”、要么“一位難求”,要么售罄待(dai)補貨……一派火(huo)(huo)爆熱銷場(chang)面(mian)。

  人(ren)間煙(yan)火恢復(fu)如初。除了(le)西單商圈(quan),北京金(jin)融(rong)街商圈(quan)同樣如此,“排隊等號”吃(chi)大餐(can),成為(wei)今年春節的常態,線上餐(can)飲訂位(wei)火爆同樣如此。

  記者以(yi)消費者身份電詢美團等(deng)網上(shang)排(pai)(pai)名靠前(qian)的餐(can)館,如(ru)“文府大(da)廚”、“牛排(pai)(pai)家”、“龍人居水煮魚”、“楓丹露原西(xi)餐(can)”等(deng),自(zi)大(da)年初(chu)一至初(chu)三,早已“一位難(nan)求”,這類餐(can)館一般都要“提前(qian)3天以(yi)上(shang)的時間預訂”。

  美團外(wai)賣(mai)發布(bu)的(de)數據顯示(shi),除夕當天,全國外(wai)賣(mai)訂(ding)單量(liang)同(tong)比增(zeng)(zeng)長70%,其中品牌餐(can)飲(yin)商家外(wai)賣(mai)銷量(liang)同(tong)比增(zeng)(zeng)長82%,其中北(bei)京除夕外(wai)賣(mai)年(nian)(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)(fan)(fan)銷量(liang)同(tong)比增(zeng)(zeng)長122%。餓了么平臺數據也顯示(shi),今年(nian)(nian)在(zai)線上(shang)供應(ying)年(nian)(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)(fan)(fan)套餐(can)的(de)餐(can)飲(yin)品牌數量(liang)相比去年(nian)(nian)同(tong)期增(zeng)(zeng)長164%、參與門店激增(zeng)(zeng)260%,供應(ying)的(de)年(nian)(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)(fan)(fan)套餐(can)數量(liang)更是同(tong)比上(shang)漲近3倍。

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