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　　香氣聚攏人氣，助力古城經濟。河北省正定縣加快發展夜間旅游，通過完善空間布局、規劃美食街區，完善配套服務，創新網絡營銷等方式，助推美食“出圈”，充分釋放夜間經濟活力。

　　夜幕降臨(lin)，華燈(deng)初上。河北(bei)省正定縣迎來(lai)一天中最熱鬧的時段。登(deng)南(nan)(nan)城墻(qiang)領略古(gu)城夜景，到(dao)旺泉古(gu)街“打卡”網紅美(mei)食(shi)，去小商(shang)品(pin)夜市(shi)品(pin)嘗南(nan)(nan)北(bei)小吃……美(mei)景迷(mi)人(ren)，美(mei)食(shi)更(geng)誘(you)人(ren)。一到(dao)夜晚，香(xiang)氣從美(mei)食(shi)街區(qu)飄(piao)出，來(lai)自天南(nan)(nan)地北(bei)的游(you)客紛紛大快朵頤。香(xiang)氣聚攏人(ren)氣，激發市(shi)場活力，助力古(gu)城經(jing)濟。

　　品文化嘗美食，聚起(qi)古城煙(yan)火氣

　　夜晚，登上正定(ding)古(gu)城的(de)南(nan)城墻向北遠(yuan)眺，古(gu)寺(si)古(gu)塔古(gu)樓鱗次櫛比。街(jie)頭巷尾，人聲(sheng)鼎沸，各種(zhong)小吃店(dian)鋪前游客排著長隊。

　　走下南(nan)城墻，漫(man)步至隆(long)興寺(si)東側(ce)的旺泉古(gu)(gu)街(jie)。古(gu)(gu)街(jie)內(nei)，烤肉、火鍋(guo)等(deng)網(wang)紅(hong)美食與饸饹、蒸菜等(deng)傳統小吃應(ying)有盡有。歷經(jing)風雨的隆(long)興寺(si)建筑群，熱鬧的美食街(jie)，這條古(gu)(gu)街(jie)在日夜輪轉(zhuan)間呈現出不(bu)同的文旅業態。“白天感受古(gu)(gu)建筑的魅(mei)力，晚(wan)上逛街(jie)品(pin)美食，從早玩到晚(wan)都不(bu)覺得膩。”來自河北省保定(ding)市(shi)的游客張笑穎一天的行(xing)程滿(man)(man)滿(man)(man)當(dang)當(dang)。

　　別看如(ru)今的(de)旺(wang)泉(quan)古街游客絡繹不絕，以前(qian)這(zhe)里還(huan)是(shi)一片雜亂的(de)舊民居(ju)。近年來，正定縣聘請專業團隊系(xi)統編制(zhi)規劃，實施24項古城保(bao)護風貌恢復提升工程。旺(wang)泉(quan)古街便(bian)是(shi)其中之一。“依托(tuo)緊(jin)鄰隆興寺景區(qu)的(de)優勢，我(wo)們將古街打造成特色街區(qu)，為游客提供‘吃(chi)喝玩樂’一站式服務。”旺(wang)泉(quan)古街副總經(jing)理高二保(bao)說。

　　在正(zheng)定，不(bu)僅有(you)特色的(de)美(mei)食(shi)街(jie)，還有(you)熱鬧(nao)的(de)小吃夜(ye)市。

　　爆肚、撈汁海鮮(xian)、武漢(han)熱干(gan)面、東北大飯包……夜晚7點(dian)，正定國際小(xiao)商品城前，占地1萬余平方米的停車(che)場“變身(shen)”為小(xiao)吃夜市：上百家(jia)移(yi)動餐車(che)比鄰相連，吸引著無數食客排隊(dui)等待……

　　“小吃品類(lei)特別多，讓人(ren)眼花繚亂(luan)，吃了這個(ge)還想吃那個(ge)。”游客王天宇(yu)來自山東省濟南市(shi)，下了火車就(jiu)直奔(ben)夜市(shi)。“這里(li)毗鄰正(zheng)定(ding)火車站，步行5分鐘就(jiu)到。”王天宇(yu)說。

　　“正(zheng)定小商(shang)(shang)品(pin)夜市(shi)已經(jing)運營12年(nian)了(le)。”正(zheng)定國際(ji)小商(shang)(shang)品(pin)城集團(tuan)副總經(jing)理黃景利介紹(shao)，最(zui)(zui)初夜市(shi)位(wei)于附近的步行街，光顧者多(duo)是往來(lai)下班的居民。隨著(zhu)游客增多(duo)，夜市(shi)規模不斷擴大，便搬到了(le)面積更大的停車場。從最(zui)(zui)初的幾十家攤位(wei)，到如今超過500家美食攤位(wei)，正(zheng)定小商(shang)(shang)品(pin)夜市(shi)已經(jing)成為(wei)正(zheng)定最(zui)(zui)具人氣的打卡點之一(yi)。據統計，2023年(nian)，正(zheng)定小商(shang)(shang)品(pin)夜市(shi)營業額(e)突(tu)破(po)3億元。

　　“近年來(lai)，我們開(kai)放(fang)景區夜游(you)活動，打造特色商業街，豐富(fu)餐飲業態(tai)，完善(shan)城(cheng)市服務功能，不斷(duan)釋放(fang)夜間(jian)經濟活力。”正定縣文(wen)化廣(guang)電體育和(he)旅游(you)局黨組成員霍哲介紹，依托古(gu)城(cheng)歷(li)史文(wen)化資源(yuan)，正定探索文(wen)旅融合新路徑(jing)，實現(xian)美食(shi)與旅游(you)的(de)深度融合，讓游(you)客在品味古(gu)城(cheng)古(gu)韻的(de)同時領略(lve)煙火氣息。

　　找特色引流量，抓住(zhu)網絡新機(ji)遇

　　各式(shi)各樣(yang)的(de)美(mei)食讓(rang)古(gu)城的(de)夜晚更具魅力(li)。如何讓(rang)美(mei)食“香”飄更遠，讓(rang)古(gu)城的(de)人氣(qi)更旺？正定縣(xian)用好網絡平臺(tai)、突(tu)出特色元素，持續激(ji)活夜間(jian)經濟活力(li)。

　　“走過路(lu)過不要錯過，東北人(ren)在河(he)北賣正宗(zong)的(de)湖北武漢熱干(gan)面……”夜(ye)幕下，正定小商品(pin)夜(ye)市內，“路(lu)佰記”熱干(gan)面攤位前排起了長隊，老板路(lu)陽一(yi)邊拌(ban)面，一(yi)邊通過手機(ji)在直播間里吆喝。點進(jin)他的(de)直播間，在線觀看直播的(de)有(you)4000多人(ren)。

　　“開了(le)直(zhi)播(bo)以(yi)后(hou)，生意(yi)更好了(le)，現在(zai)每天(tian)能賣(mai)出七八(ba)百份面！”路陽(yang)說，原來自己的小(xiao)攤兩個(ge)人(ren)就(jiu)能忙(mang)得過來，現在(zai)很多顧(gu)客(ke)跟著直(zhi)播(bo)尋來，4個(ge)人(ren)都忙(mang)得團(tuan)團(tuan)轉。

　　“商(shang)戶(hu)、探店主播(bo)們通過(guo)互聯網的(de)傳播(bo)，為我們帶來了新機遇。”正(zheng)定(ding)國(guo)際小商(shang)品城集團總裁李樟潮(chao)介紹(shao)，近年(nian)來，不少商(shang)戶(hu)都在網絡(luo)社交(jiao)平(ping)臺(tai)上(shang)開(kai)設了賬戶(hu)，通過(guo)拍攝(she)短(duan)(duan)視(shi)(shi)頻和直播(bo)的(de)方式讓夜(ye)市更具人氣(qi)，很多主播(bo)也紛紛來探店。“今年(nian)4月，有(you)一條拍攝(she)正(zheng)定(ding)夜(ye)市的(de)短(duan)(duan)視(shi)(shi)頻在網絡(luo)平(ping)臺(tai)上(shang)爆火，光轉發量(liang)就超過(guo)220萬次(ci)，瀏覽量(liang)超1.6億次(ci)。”李樟潮(chao)說。

　　線上(shang)流量帶來(lai)線下客流。數據顯示，今年“五(wu)一”假期，正定小商品夜市每天的(de)平均人流量達2萬人次以上(shang)。

　　設置長桌(zhuo)宴、舉辦啤酒(jiu)節、引進音樂演(yan)出……相比(bi)于正定小商品夜市(shi)線(xian)上(shang)的(de)(de)“熱鬧”，古(gu)色(se)(se)古(gu)香的(de)(de)旺泉(quan)古(gu)街(jie)則側重在豐富特色(se)(se)活動、突出特色(se)(se)元素上(shang)下功(gong)夫。

　　或融合文(wen)化活動，或突出傳統技藝(yi)。古街(jie)內(nei)，各美食店(dian)鋪精心打造新“賣點”。走進陳饸子饸饹村內(nei)，大堂的(de)大屏幕上循環(huan)播放著饸饹的(de)由來和(he)制作工藝(yi)。“一碗饸饹背后(hou)竟(jing)然有著復雜的(de)工藝(yi)和(he)流(liu)程(cheng)，吃美食的(de)同時還能感(gan)受文(wen)化，收(shou)獲滿滿！”游客付晶(jing)晶(jing)說。

　　“商業(ye)街區要想生意紅火，突出(chu)自身特色是關鍵(jian)。”旺泉(quan)(quan)古街的運營負責人(ren)曹(cao)勝磊(lei)介(jie)紹(shao)，旺泉(quan)(quan)古街定期舉辦漢服節(jie)、月餅節(jie)等文化活動，通過豐富文旅體(ti)驗吸引更多(duo)游客。今年上半年，旺泉(quan)(quan)古街累計吸引客流(liu)260萬人(ren)次，累計營業(ye)額5500萬元。

　　“我們(men)將(jiang)繼(ji)續加大線(xian)上宣傳和(he)線(xian)下(xia)推介(jie)力度(du)，提升夜市知名(ming)度(du)，帶(dai)動商業(ye)街有序發展，打造具有正定特色的夜間(jian)經濟名(ming)片。”霍哲說(shuo)。

　　優服(fu)務強保障，嚴(yan)把食品(pin)安(an)全關

　　“網紅”夜市如何變“長紅”？優質的管(guan)理服務少不(bu)了。

　　下午5點半，正定國際小商品城前的停車場上(shang)(shang)，隨著一輛輛汽車駛離，上(shang)(shang)百輛夜市餐車魚貫而入。

　　在一家炒(chao)酸奶(nai)攤(tan)位(wei)前(qian)，經(jing)營者李靜(jing)靜(jing)熟練地(di)戴上口罩、帽子，給地(di)面鋪上橡膠地(di)墊，擺(bai)好垃圾桶(tong)，準備迎接即將到(dao)來的食客。“我在這里擺(bai)攤(tan)8年了(le)，每天都按市場管理方制定的標準執行入場。”李靜(jing)靜(jing)說。

　　走進(jin)餐(can)車，收銀臺(tai)一(yi)側的(de)(de)墻上(shang)張貼(tie)著流(liu)動攤位證、健康(kang)證和夜(ye)市商(shang)戶(hu)證。“市場要求商(shang)戶(hu)亮(liang)證經營，我(wo)們把證貼(tie)在這里，顧客點餐(can)一(yi)抬頭就能看(kan)見。”李(li)靜(jing)靜(jing)說(shuo)，夜(ye)市還(huan)要求入場的(de)(de)商(shang)戶(hu)每天(tian)填寫(xie)食材備案單(dan)，將當(dang)天(tian)進(jin)貨食材的(de)(de)詳細(xi)信息(xi)一(yi)一(yi)列明，方便追根(gen)溯源(yuan)。

　　晚上(shang)8點(dian)，正定(ding)小(xiao)商(shang)品夜(ye)市迎來客流高峰(feng)。身著黃色馬甲的(de)保(bao)潔人員張(zhang)蕊正埋頭打(da)掃。“我(wo)們要(yao)時刻保(bao)持干凈的(de)用餐環(huan)境，讓人們放心用餐。”在正定(ding)小(xiao)商(shang)品夜(ye)市，像張(zhang)蕊這樣的(de)保(bao)潔人員有60多人。

　　“所有保潔人員(yuan)輪流上崗、分工包片，即時清掃、撿拾、清運垃圾。”黃景利說，夜市的紅火不(bu)能(neng)只(zhi)(zhi)靠煙火氣(qi)，只(zhi)(zhi)有嚴把食品安全關(guan)，守好底線，才能(neng)讓食客愿(yuan)意來、留得住(zhu)。

　　夜市還設有40平方(fang)米左(zuo)右(you)的(de)食品快速(su)檢測(ce)室。“每天下午6點，我們會在夜市內隨機抽選5—6家攤位，選取十幾個樣(yang)品進行(xing)檢測(ce)。”檢驗(yan)員林森(sen)表示，檢測(ce)結(jie)果當場(chang)顯示，一旦發現不達標，會讓攤位停(ting)業整改。

　　食品安全嚴把關(guan)，配(pei)套服(fu)務也跟(gen)上。

　　“我們是頭(tou)一次來正定(ding)游玩(wan)，除了韻味(wei)十足的(de)(de)古城和(he)琳瑯滿目的(de)(de)美食，最(zui)令我滿意(yi)的(de)(de)是游玩(wan)過程中(zhong)的(de)(de)便利。”北京游客邢(xing)紅(hong)巖印象最(zui)深的(de)(de)，是免(mian)費(fei)的(de)(de)停車(che)場(chang)和(he)飲水充電(dian)亭。

　　近年來，正定縣不斷加強(qiang)基礎設(she)施建(jian)設(she)，在景點、夜市和商(shang)業街區(qu)周邊(bian)安(an)裝了直飲水、休閑座椅、充電電源等便民設(she)備，同時還新建(jian)停車(che)場，目前全縣免費停車(che)位達(da)到4.48萬個。

　　“正(zheng)定還(huan)建(jian)立(li)了夜市(shi)管理機制，交警(jing)、城管、消(xiao)防等部門聯動，不(bu)間(jian)斷巡(xun)邏(luo)、疏導，保障夜市(shi)安全運(yun)行，提(ti)供精細化服務(wu)。”霍哲表示，將(jiang)著力打造功(gong)能完(wan)備、業態豐(feng)富、商(shang)文旅深度融合發展的夜間(jian)消(xiao)費(fei)集聚區，不(bu)斷滿足群眾消(xiao)費(fei)需求。