??江西省永(yong)(yong)新(xin)(xin)縣澧田鎮枧田村(cun)是遠近聞名的(de)“千(qian)年醬村(cun)”，全村(cun)近三(san)分(fen)之二的(de)村(cun)民會制(zhi)(zhi)醬，產出(chu)的(de)醬蘿卜、醬姜、橙皮、蜜茄等合稱“和(he)子(zi)(zi)四(si)珍”。永(yong)(yong)新(xin)(xin)“和(he)子(zi)(zi)四(si)珍”制(zhi)(zhi)作技藝，于2008年被(bei)列入(ru)江西省第(di)二批非物質(zhi)文(wen)化遺產代表(biao)性(xing)項目名錄，2022年被(bei)評為國家“非遺工坊(fang)典(dian)型案例(li)”。

??“10個醬缽收入大于(yu)1畝農田(tian)。”枧(jian)田(tian)村黨支部書(shu)記李志如算了一(yi)筆(bi)賬：1畝水稻收成(cheng)500公斤，不去成(cheng)本(ben)也只有1000多元(yuan)(yuan)收入；一(yi)個醬缽可產(chan)醬姜5斤，按市(shi)場價每(mei)斤40元(yuan)(yuan)計算，除去成(cheng)本(ben)18元(yuan)(yuan)，10個醬缽凈賺1800元(yuan)(yuan)。

??近年(nian)來，永(yong)新縣大力(li)實(shi)施(shi)“一(yi)(yi)鄉一(yi)(yi)業、一(yi)(yi)村一(yi)(yi)品”產業振興(xing)，鼓勵澧(li)田(tian)鎮培植壯(zhuang)大“舌尖上的(de)非遺(yi)”產業，連片打造枧田(tian)、西(xi)陂(po)兩(liang)個特色醬村，形成特色產業原產地(di)示范區的(de)集群效應。

??看(kan)得見的利潤(run)，吸引了一(yi)批(pi)本(ben)土能(neng)人領(ling)頭創(chuang)業(ye)。村(cun)里采取“合作社+基地+農戶”經營模(mo)式，統一(yi)挑選原料(liao)，統一(yi)生(sheng)產(chan)加工，統一(yi)商(shang)標(biao)銷(xiao)售，提升產(chan)品質量，拓寬銷(xiao)售渠道，走出了一(yi)條“舌尖(jian)上的非遺(yi)”產(chan)業(ye)賦能(neng)鄉村(cun)振興之路。

??如今，枧(jian)田、西陂(po)兩個村600余戶村民中，七八成(cheng)(cheng)(cheng)農戶以生(sheng)產“和子四珍”為主業(ye)，2023年已形成(cheng)(cheng)(cheng)初加工600萬(wan)(wan)斤、成(cheng)(cheng)(cheng)品200萬(wan)(wan)斤、年總產值超5000萬(wan)(wan)元(yuan)的致富產業(ye)，戶均收(shou)入17萬(wan)(wan)元(yuan)，“醬缽缽”成(cheng)(cheng)(cheng)了名副(fu)其實的“錢缽缽”。

??為延伸產業鏈條，2022年(nian)(nian)，江鎢集(ji)團駐村(cun)工作隊(dui)與枧田村(cun)“兩委”協商，決定(ding)引進優質白蘿卜(bu)(bu)品種(zhong)(zhong)，建設“上游車間(jian)”。2023年(nian)(nian)白蘿卜(bu)(bu)種(zhong)(zhong)植面積200畝，產量達100萬斤(jin)。“自(zi)己種(zhong)(zhong)的蘿卜(bu)(bu)，比(bi)買(mai)來(lai)的要好，原料(liao)成本(ben)降(jiang)低不少，現在(zai)是供不應求，今年(nian)(nian)肯定(ding)需要多(duo)種(zhong)(zhong)點。”李志如說。

??澧(li)田鎮黨(dang)委書記(ji)金(jin)(jin)曉軍表示，將利用駐村工作隊爭取的100萬元資金(jin)(jin)，與(yu)合作社(she)共建烘干房(fang)，日烘干量(liang)可達25噸，徹底解(jie)決村民“靠天曬(shai)醬”問(wen)題。同時(shi)，進一(yi)步開發小包裝休閑(xian)食品(pin)(pin)和醬制品(pin)(pin)美食，擴(kuo)大(da)醬制品(pin)(pin)食材(cai)使用范圍(wei)，打響“和子四(si)珍”品(pin)(pin)牌。（記(ji)者 賴永峰）