“標(biao)準是國(guo)(guo)家質量(liang)基礎(chu)設(she)施。”近日，全(quan)國(guo)(guo)人(ren)大(da)代表(biao)、三全(quan)食品股份有限公司(si)董事長陳南在接(jie)受中國(guo)(guo)證券報記者采訪時(shi)表(biao)示，我國(guo)(guo)食品安全(quan)水平(ping)穩步(bu)提升，大(da)宗(zong)食品合格率持(chi)續保持(chi)高(gao)位。他建議，進一(yi)步(bu)完善食品安全(quan)標(biao)準體系，通過加強部(bu)門協(xie)作(zuo)配合，有效避(bi)免“標(biao)準打(da)架”，推動食品工(gong)業高(gao)質量(liang)發展。

　　食品安(an)(an)(an)全(quan)(quan)關系廣大(da)人民群眾身體健康和(he)生命安(an)(an)(an)全(quan)(quan)，是(shi)影(ying)響國(guo)計(ji)民生的大(da)事。2013年起，國(guo)家有關部門全(quan)(quan)面(mian)啟動食品標(biao)準清理工(gong)作，對(dui)將(jiang)近5000項食品標(biao)準進行了清理、修訂、整合，初步構建起覆蓋從(cong)(cong)原料到餐桌、與國(guo)際(ji)接軌的食品安(an)(an)(an)全(quan)(quan)標(biao)準體系，形(xing)成通(tong)用標(biao)準、產(chan)品標(biao)準、檢驗(yan)方法、生產(chan)衛生規(gui)范四大(da)類標(biao)準，基本涵蓋從(cong)(cong)生產(chan)源(yuan)頭到最終產(chan)品的整個食品產(chan)業鏈。

　　陳(chen)南表示，通過制(zhi)(zhi)定最嚴謹的(de)(de)標準，提高了從農(nong)田到餐桌全(quan)過程的(de)(de)食品安全(quan)風險控制(zhi)(zhi)能力(li)，提升了食品全(quan)鏈條質量安全(quan)保障水平。從整體看，我(wo)國的(de)(de)食品安全(quan)標準體系基本解決了標準交(jiao)叉、重復(fu)、矛盾的(de)(de)問(wen)題。但在(zai)實踐應用中(zhong)(zhong)，還存在(zai)一些(xie)問(wen)題，其中(zhong)(zhong)以食品分類引起的(de)(de)爭(zheng)議(yi)較多。

　　作為中國速凍食(shi)(shi)品(pin)行業(ye)的(de)(de)頭部企業(ye)，三全食(shi)(shi)品(pin)在(zai)生(sheng)產(chan)經(jing)營中發現(xian)，由于歷史(shi)原因、新產(chan)品(pin)涌現(xian)以(yi)及新技術的(de)(de)應用，加上不同標準的(de)(de)制定(ding)單位(wei)對(dui)標準設計框架和需求的(de)(de)不同，造成食(shi)(shi)品(pin)分類系統繁多，食(shi)(shi)品(pin)類別定(ding)義范圍不一致。

　　陳南(nan)分(fen)析，沒有統一的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品分(fen)類(lei)標準(zhun)(zhun)，造成(cheng)企(qi)業在使用標準(zhun)(zhun)以及(ji)監管(guan)(guan)部(bu)門(men)在執(zhi)行(xing)標準(zhun)(zhun)的(de)(de)(de)過程中，可能因標準(zhun)(zhun)分(fen)類(lei)不一致，引起理解偏(pian)差，帶來一定的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品安(an)全管(guan)(guan)理風險(xian)。

　　以傳統(tong)食(shi)(shi)品饅(man)(man)(man)頭為(wei)例(li)。按照(zhao)《食(shi)(shi)品生(sheng)產許(xu)可(ke)(ke)分(fen)類(lei)目錄》，饅(man)(man)(man)頭歸(gui)為(wei)糕點(dian)中(zhong)的(de)(de)(de)熱加(jia)工(gong)糕點(dian)。按照(zhao)生(sheng)產許(xu)可(ke)(ke)分(fen)類(lei)，饅(man)(man)(man)頭在GB 2760-2014《食(shi)(shi)品添(tian)加(jia)劑(ji)使用(yong)標準(zhun)》的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品分(fen)類(lei)系統(tong)中(zhong)也屬(shu)(shu)于(yu)糕點(dian)（07.02類(lei)別(bie)），可(ke)(ke)使用(yong)部分(fen)限量食(shi)(shi)品添(tian)加(jia)劑(ji)。然(ran)而依據GB 2760-2014的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品分(fen)類(lei)系統(tong)，饅(man)(man)(man)頭屬(shu)(shu)于(yu)發(fa)酵(jiao)面制品的(de)(de)(de)范(fan)疇，并不屬(shu)(shu)于(yu)糕點(dian)類(lei)食(shi)(shi)品，可(ke)(ke)使用(yong)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品添(tian)加(jia)劑(ji)范(fan)圍和作為(wei)糕點(dian)類(lei)別(bie)有明顯(xian)差異。

　　陳南建議，全(quan)面梳理現有(you)(you)的與食(shi)(shi)(shi)品(pin)工業發展有(you)(you)關的標準(zhun)(zhun)、規則(ze)等，進一步完善食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)標準(zhun)(zhun)體系(xi)，通過加強部門(men)協作配(pei)合，有(you)(you)效避免“標準(zhun)(zhun)打架”，推(tui)動各類(lei)食(shi)(shi)(shi)品(pin)標準(zhun)(zhun)有(you)(you)機銜接、相輔相成，用(yong)“最嚴謹的標準(zhun)(zhun)”推(tui)動食(shi)(shi)(shi)品(pin)工業高質量發展。