節后(hou)應該穩中有降(jiang)的(de)(de)菜(cai)價(jia)，如(ru)今卻一(yi)直(zhi)上漲，薹菜(cai)價(jia)格(ge)甚至(zhi)四天(tian)翻了(le)一(yi)番。冬季本該是供菜(cai)主(zhu)力的(de)(de)南方，卻因接連的(de)(de)寒潮導致蔬菜(cai)大(da)(da)幅(fu)減產，北(bei)方蔬菜(cai)上市時間也延期(qi)一(yi)月(yue)。而高(gao)價(jia)菜(cai)又催生各(ge)環節的(de)(de)加價(jia)，等(deng)氣(qi)溫回(hui)升北(bei)方菜(cai)大(da)(da)量上市后(hou)，菜(cai)價(jia)才會有所下降(jiang)。

　　薹菜四天價格翻番飯店都炒不起了

　　“往年(nian)過了正(zheng)月十五菜(cai)價就會逐漸下降，怎(zen)么(me)今年(nian)到了現在還這(zhe)么(me)貴？”經營一家飯店的(de)趙先(xian)生，15日(ri)一早(zao)在七里堡市場上買了三樣菜(cai)，紅辣椒、青辣椒、芹菜(cai)各三四斤，而這(zhe)就花了他(ta)70元。他(ta)忍不住抱怨，現在的(de)菜(cai)價漲得(de)不像(xiang)樣子。

　　“現在(zai)飯店光花在(zai)買菜(cai)上的(de)(de)錢，就比往年增加了(le)(le)50%。貴的(de)(de)菜(cai)已經(jing)(jing)開始減量供應，有(you)客人點菜(cai)時就說已經(jing)(jing)賣光了(le)(le)。”趙先生無奈(nai)地說，像四(si)塊錢一斤的(de)(de)薹(tai)菜(cai)，飯店都做不起了(le)(le)。

　　其實，不光消費者(zhe)覺得貴，七里堡市場上(shang)的(de)批發商(shang)也覺得今年菜(cai)價(jia)高(gao)得有點離譜(pu)。

　　“自(zi)從有(you)了(le)批發市場以來就沒(mei)見(jian)過這(zhe)么(me)高的(de)菜價。”楊慶軍已(yi)經(jing)在市場上賣菜20多(duo)年了(le)，他(ta)的(de)菜攤上有(you)青辣椒、紅辣椒、芹(qin)菜、薹菜、有(you)機菜花等，但(dan)(dan)是四塊錢一(yi)斤的(de)薹菜卻讓不(bu)少(shao)人(ren)望而卻步。短(duan)短(duan)20分鐘里，有(you)四五撥人(ren)來問價，但(dan)(dan)是卻沒(mei)有(you)人(ren)下手購(gou)買，問完之后(hou)都撇(pie)撇(pie)嘴離開，表示太貴(gui)了(le)。

　　“薹菜的(de)價(jia)格僅(jin)4天(tian)就翻(fan)了一番。從2塊多(duo)錢漲到了4塊錢，平(ping)均一天(tian)漲價(jia)5毛。”楊慶軍說(shuo)，菜貴了賣(mai)得也少(shao)了，以前每天(tian)能(neng)賣(mai)出(chu)四五千(qian)(qian)斤(jin)，而現(xian)在只能(neng)賣(mai)一兩千(qian)(qian)斤(jin)。

　　菜價高賣不出去中間商更要加價彌補利潤

　　這幾天從(cong)菜源地壽光傳(chuan)來信(xin)息，青辣(la)椒的(de)收菜價(jia)又(you)(you)上漲(zhang)了(le)，已經漲(zhang)到(dao)了(le)6 . 5元一斤(jin)。“從(cong)壽光到(dao)濟南的(de)市場，每斤(jin)又(you)(you)得(de)加價(jia)兩到(dao)三毛。”楊慶軍(jun)說(shuo)，“明天的(de)批發價(jia)肯定要漲(zhang)到(dao)6 . 8元，而從(cong)我(wo)這兒賣(mai)出去，又(you)(you)得(de)漲(zhang)錢(qian)，至少要賣(mai)7塊錢(qian)。”

　　整個市場(chang)上，蔬菜是一(yi)片漲(zhang)勢(shi)。持續高價的大蔥不(bu)說，西紅柿、薹菜、蕓豆、有機菜花(hua)等都一(yi)直在高價位(wei)運行。

　　七里(li)堡市(shi)場上的批(pi)發商張國棟，在13日進了(le)最后一批(pi)一萬多斤大(da)白(bai)菜(cai)(cai)之后，決定先停車歇業幾天(tian)。“市(shi)場上庫存的白(bai)菜(cai)(cai)，好點的能賣到(dao)一塊八九，但從肥城收貨拉過(guo)來(lai)就(jiu)得1 . 75元甚至1 . 8元。別(bie)看白(bai)菜(cai)(cai)賣得貴，還(huan)是沒多大(da)利潤(run)。”

　　張國棟說，濟南(nan)市(shi)供應的(de)大白菜(cai)，主要來(lai)源于肥城冷(leng)庫的(de)存(cun)貨(huo)，目前也有少量早春大白菜(cai)上(shang)市(shi)，但價格依(yi)然較貴(gui)。“現在正青黃不(bu)接，各地存(cun)貨(huo)賣得(de)差不(bu)多了，新菜(cai)上(shang)市(shi)還(huan)太(tai)少。”

　　“菜(cai)(cai)越是少，價格加得(de)越多。”楊(yang)慶(qing)軍說。一棵菜(cai)(cai)從地里到市場(chang)上，需要經過代辦、凈菜(cai)(cai)、加工、運(yun)輸、批發(fa)市場(chang)、菜(cai)(cai)販子(zi)等多個環(huan)節(jie)，而(er)收購的菜(cai)(cai)數量越少，每個環(huan)節(jie)的成(cheng)本越高。

　　具體來(lai)說，批發商在自己(ji)手里存(cun)貨少、賣得(de)出(chu)的(de)(de)情況下，就考慮在價(jia)格(ge)上彌補量(liang)少帶(dai)來(lai)的(de)(de)損失。“蔬菜(cai)的(de)(de)價(jia)格(ge)太高，賣不(bu)動，量(liang)少了，小(xiao)商販自然要通過(guo)增加利潤的(de)(de)辦法賺錢(qian)。”楊慶軍介(jie)紹。

　　菜農挑起菜販子誰給的價格高就賣給誰

　　菜(cai)源地產(chan)量減少，直(zhi)接推(tui)動了(le)(le)價(jia)格的上漲(zhang)。劉(liu)(liu)先生(sheng)(sheng)從滕(teng)州批(pi)發卷心菜(cai)和(he)蘿(luo)卜，現在是聽到哪兒(er)能收到菜(cai)就(jiu)豎起耳朵來。“菜(cai)少了(le)(le)，可是菜(cai)販子(zi)(zi)還是這么多，以(yi)前是菜(cai)販子(zi)(zi)挑菜(cai)農(nong)，現在是菜(cai)農(nong)挑菜(cai)販子(zi)(zi)，哪個給(gei)的價(jia)高就(jiu)把菜(cai)賣(mai)給(gei)誰，就(jiu)這么把菜(cai)價(jia)給(gei)抬起來了(le)(le)。”批(pi)發商劉(liu)(liu)先生(sheng)(sheng)說，“打(da)個比(bi)方，10個菜(cai)販子(zi)(zi)搶5000斤菜(cai)和(he)10個菜(cai)販子(zi)(zi)收10000斤菜(cai)，價(jia)格能一樣嗎？”

　　“收貨(huo)(huo)太難了(le)，不好(hao)找貨(huo)(huo)源(yuan)。”15日，奔波了(le)三天，跑(pao)了(le)好(hao)幾個貨(huo)(huo)源(yuan)地才湊起(qi)一車菜的(de)張國棟說(shuo)，因為缺貨(huo)(huo)，他要比以往(wang)多花費一倍的(de)時間來找貨(huo)(huo)。“正常情況下，三天能賣一輛(liang)車的(de)貨(huo)(huo)。”而這(zhe)些都(dou)是無(wu)形(xing)之中增加的(de)成本。

　　因為難收貨(huo)，代(dai)(dai)辦的中介費也(ye)隨之增加。“往常(chang)給代(dai)(dai)辦的錢一(yi)(yi)般(ban)是一(yi)(yi)斤一(yi)(yi)分錢，現(xian)在(zai)貨(huo)不(bu)好收，得給他(ta)兩(liang)三分錢。”張國棟(dong)說，一(yi)(yi)般(ban)毛(mao)(mao)利在(zai)兩(liang)毛(mao)(mao)左右就(jiu)可以批(pi)發(fa)，而貨(huo)難收的時(shi)(shi)候，一(yi)(yi)環環的成本漲上(shang)來，不(bu)少批(pi)發(fa)商也(ye)會因為賺不(bu)到錢暫(zan)時(shi)(shi)歇業。

　　根據壽光蔬(shu)(shu)菜(cai)指(zhi)數(shu)網的周(zhou)價(jia)格綜(zong)合(he)指(zhi)數(shu)，今(jin)年節后(hou)漲了(le)2個點，打破(po)了(le)以往的規律。節后(hou)綜(zong)合(he)指(zhi)數(shu)也是(shi)一(yi)路攀高，最高值達到221 . 27，到3月13日，綜(zong)合(he)指(zhi)數(shu)已經到了(le)218 . 42。不過從本周(zhou)蔬(shu)(shu)菜(cai)價(jia)格定基(ji)指(zhi)數(shu)走勢圖(tu)來看(kan)，指(zhi)數(shu)小幅(fu)下跌。

　　“再過(guo)一段時間天氣暖(nuan)和了，青州大(da)白菜(cai)上市的(de)就多了，價格也能(neng)降(jiang)下(xia)來點。”張(zhang)國棟說。業(ye)內人士預計，四月中(zhong)旬或(huo)五(wu)一后，價格會略有回落。

　　菜農說法

　　西紅柿每畝多賺10000塊

　　在(zai)山東壽光市古城(cheng)街道，十幾(ji)個村集中種植(zhi)西(xi)紅柿(shi)(shi)。野虎村的張志(zhi)華家里(li)種了三個大棚，共(gong)計三畝多(duo)。在(zai)2月中旬(xun)，他去年8月底種上的西(xi)紅柿(shi)(shi)，就以平均三塊多(duo)的價格賣完了。因(yin)為(wei)行情好，農戶(hu)的收入也多(duo)了。

　　“去年平均(jun)兩塊(kuai)多(duo)，今年至(zhi)少三(san)塊(kuai)。”張(zhang)志華說，西紅(hong)柿的(de)價(jia)格(ge)就比(bi)往年同(tong)期要高(gao)一(yi)塊(kuai)多(duo)，年后價(jia)格(ge)堪比(bi)春節，“年前早種上西紅(hong)柿的(de)，現(xian)在都賣到了四塊(kuai)錢(qian)一(yi)斤。”

　　張志(zhi)華說(shuo)，西紅(hong)柿一(yi)般分春秋兩茬，種(zhong)植成本大(da)約一(yi)元(yuan)(yuan)一(yi)斤(jin)，往(wang)年一(yi)個大(da)棚的西紅(hong)柿，賣(mai)到三萬元(yuan)(yuan)左右就(jiu)不錯，今(jin)年受行情影響，他多賺(zhuan)了(le)一(yi)萬元(yuan)(yuan)。“賣(mai)得好的還(huan)有賣(mai)到五萬元(yuan)(yuan)的。”據了(le)解，西紅(hong)柿畝產(chan)量大(da)約20000斤(jin)。正常(chang)情況(kuang)下，張志(zhi)華能收獲60000斤(jin)西紅(hong)柿，而2015年，他只收獲了(le)40000斤(jin)。“去(qu)年八(ba)月底種(zhong)上(shang)的那一(yi)批，坐果(guo)的時候遇(yu)到連(lian)陰天(tian)，生長(chang)慢(man)，尤其(qi)是11月，幾乎沒見到太陽。”

　　受天氣影(ying)響，西(xi)紅柿不(bu)僅上市時(shi)間晚了大(da)約(yue)一個月，產量(liang)也較往(wang)年下降(jiang)了至(zhi)少四分之(zhi)一，價格自然上漲。“不(bu)太好(hao)的也能賣上高價了。”張(zhang)志華說，本(ben)村的西(xi)紅柿主要銷往(wang)深(shen)圳、北京、東(dong)北等地，因為缺貨，批發商對西(xi)紅柿質量(liang)的要求也松了下來。“好(hao)的不(bu)好(hao)的一起(qi)收。” 本(ben)報記者王小蒙張(zhang)玉巖實習生張(zhang)亞(ya)冉(ran)

　　這個月的買菜錢多花了五六百

　　本報記者 王小(xiao)蒙(meng) 實習生 張亞冉

　　市(shi)民餐(can)桌(zhuo)上(shang)的(de)菜(cai)單，是菜(cai)價(jia)的(de)晴(qing)雨表。菜(cai)價(jia)一高(gao)，原(yuan)本依喜(xi)好(hao)來買的(de)菜(cai)，現在也只能(neng)看價(jia)下菜(cai)碟。“不高(gao)于(yu)四塊錢(qian)的(de)菜(cai)才會考(kao)慮要。”市(shi)民出門(men)買菜(cai)，錢(qian)也比(bi)以前多帶(dai)了一倍(bei)。

　　“大蔥太貴了，以前常吃的牛肉(rou)大蔥水餃，今年過年都沒吃上(shang)。”濟南市民孫女士無奈地說(shuo)，盡管她收入不低(di)，可面對(dui)七八塊錢一斤(jin)的大蔥，狠了狠心還是沒下去(qu)手。

　　以前大(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)論(lun)捆賣，還時不時在(zai)(zai)市民買別的(de)菜(cai)(cai)時搭(da)上(shang)一根，現在(zai)(zai)卻成了(le)菜(cai)(cai)販手(shou)里的(de)寶貝(bei)。擺出這(zhe)么幾根，市民也是看(kan)得多買得少。過年時泉(quan)城市民劉女士(shi)家(jia)收到親(qin)戚(qi)自(zi)種(zhong)的(de)兩(liang)捆大(da)(da)(da)蔥(cong)(cong)，調(diao)侃說這(zhe)是多年來(lai)收到的(de)最真誠、最貴重的(de)過年禮物了(le)。在(zai)(zai)濱州市民孫女士(shi)家(jia)里，用(yong)洋蔥(cong)(cong)代替蔥(cong)(cong)花(hua)已經大(da)(da)(da)半年了(le)。只有過年做蔥(cong)(cong)油鯉魚的(de)時候，才花(hua)八(ba)塊錢買了(le)兩(liang)根蔥(cong)(cong)。而現在(zai)(zai)，隨著洋蔥(cong)(cong)價格的(de)接連上(shang)漲，她(ta)炒菜(cai)(cai)再也沒放過這(zhe)些佐料。

　　“連最喜歡吃的青椒，都已經倆(lia)月(yue)沒(mei)吃到(dao)了(le)(le)。”眼看超市(shi)里七八塊錢一斤的價格，算(suan)算(suan)一盤菜就(jiu)算(suan)不(bu)放肉也得要(yao)五六塊錢，孫女(nv)士只好買了(le)(le)土豆和白菜，而這也成了(le)(le)她(ta)餐桌上的常客(ke)，“白菜雖然也貴(gui)，好歹吃得住啊，能做的花樣也多。”

　　家(jia)住濟南(nan)華信路(lu)附近的白領王女士，上(shang)周末(mo)去超市隨(sui)便買了(le)(le)幾(ji)種菜(cai)，就(jiu)花了(le)(le)45元(yuan)(yuan)。“現在(zai)就(jiu)是看(kan)著便宜的菜(cai)買，低于四塊(kuai)錢的才會考慮(lv)，特價(jia)的像黃瓜、山藥，買了(le)(le)不(bu)少。”月入七八千元(yuan)(yuan)的她(ta)，也不(bu)得不(bu)看(kan)價(jia)下起了(le)(le)菜(cai)碟。

　　“以前買(mai)三四樣菜(cai)(cai)也不(bu)過(guo)十塊(kuai)錢，現在都得(de)二十了(le)，出門買(mai)菜(cai)(cai)也得(de)多帶錢才(cai)行(xing)。”曹女士說，因為家里有(you)小孩，菜(cai)(cai)價雖高(gao)，但為了(le)營養全面還是沒有(you)減少種類，“不(bu)過(guo)光孫子喜歡吃的(de)香菇油菜(cai)(cai)，做起來至少也比以前貴(gui)了(le)一兩塊(kuai)錢。”

　　家住山東師范大學附近的潘女士說，她(ta)買菜一(yi)般每種(zhong)買個(ge)二(er)三斤，過去(qu)一(yi)百塊(kuai)錢(qian)(qian)還能買一(yi)大堆(dui)菜，而現在一(yi)百塊(kuai)錢(qian)(qian)破開還沒怎(zen)么花就沒了(le)。“這一(yi)個(ge)月買菜錢(qian)(qian)，比往年這個(ge)時候多花五六百啊！連蘿卜都一(yi)塊(kuai)五一(yi)斤了(le)。”

　　就(jiu)(jiu)在前兩天，市(shi)民徐(xu)女士讓老(lao)(lao)公(gong)去買眼饞已(yi)久的西(xi)(xi)藍花(hua)，沒(mei)承(cheng)想老(lao)(lao)公(gong)買了(le)卻落在市(shi)場忘拿回(hui)來(lai)，于是(shi)她(ta)逼著老(lao)(lao)公(gong)去菜(cai)市(shi)場把菜(cai)找了(le)回(hui)來(lai)。“當時他(ta)買了(le)一(yi)點菠(bo)菜(cai)和一(yi)個西(xi)(xi)藍花(hua)，就(jiu)(jiu)花(hua)了(le)將近十塊(kuai)(kuai)錢(qian)。一(yi)棵西(xi)(xi)藍花(hua)就(jiu)(jiu)七塊(kuai)(kuai)錢(qian)，平常便宜的時候也就(jiu)(jiu)算了(le)，這么(me)貴的菜(cai)怎么(me)能(neng)丟了(le)？”（記者 王小(xiao)蒙(meng) 張玉巖 實習生 張亞冉）