2000多年前,當中歐商(shang)人穿梭(suo)往來于(yu)古(gu)絲綢之路時(shi),食品(pin)既是補給(gei)商(shang)隊(dui)的(de)(de)(de)(de)生命之源,也是他們了解沿途國家文(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)窗(chuang)口,更是販賣的(de)(de)(de)(de)商(shang)品(pin)、交流的(de)(de)(de)(de)工具、農業改良的(de)(de)(de)(de)途徑。如(ru)今,中餐已成(cheng)為世界(jie)接受(shou)度最廣的(de)(de)(de)(de)中國文(wen)化(hua)(hua);世界(jie)各地(di)的(de)(de)(de)(de)美食也走進(jin)中國,成(cheng)了中國百姓的(de)(de)(de)(de)日常佳肴。
在國際交流過程中,美食具有(you)無與倫比的影響(xiang)力(li),它不僅(jin)聯(lian)結著(zhu)國與國,同時也聯(lian)結起了每一個人。
小面(mian)作為重(zhong)慶市民的(de)(de)(de)傳統面(mian)食,因其獨特口感,近年來聞名(ming)全國(guo)。狹義的(de)(de)(de)重(zhong)慶小面(mian)指(zhi)麻辣(la)素面(mian),分(fen)湯面(mian)和干(gan)溜兩種;廣義的(de)(de)(de)小面(mian)還包括有臊子的(de)(de)(de)面(mian)食,如牛肉、肥(fei)腸、豌豆(dou)雜醬面(mian)等(deng)。一碗小面(mian)輔(fu)以辣(la)椒、蒜泥、高湯、老姜、油酥(su)黃豆(dou)、香蔥、香菜(cai)、花椒、芽菜(cai)、芝麻、榨菜(cai)粒等(deng)10多種佐料,調配出(chu)鮮(xian)香麻辣(la)味道(dao),受到顧(gu)客歡迎。新華社記者(zhe) 才揚(yang) 攝影報(bao)道(dao)
中國美食“遍地開花”
美食不僅承載著提供營養、延續生命的(de)作用,同時也是一種文化(hua),是最易(yi)于(yu)傳(chuan)播(bo)和接受的(de)文化(hua)。
在中國人(ren)的(de)節日餐桌上,餃(jiao)子絕對是不(bu)可或缺的(de)一道美(mei)食(shi)。而在與中國相隔(ge)萬里的(de)波(bo)蘭,人(ren)們(men)對餃(jiao)子的(de)喜愛(ai)也(ye)毫不(bu)遜色。隨(sui)著中波(bo)兩國貿易往(wang)來(lai)和人(ren)文交流日趨頻(pin)繁,多種(zhong)具有(you)中國特色的(de)餃(jiao)子也(ye)逐(zhu)漸上了波(bo)蘭人(ren)的(de)餐桌。
馬切(qie)伊在波蘭一家外企(qi)工作,學習西班牙(ya)語的(de)他對中國食品了解并不多。第一次吃(chi)到地道(dao)的(de)韭菜(cai)(cai)雞蛋餡(xian)(xian)餃子(zi)時(shi),他說:“這種蔬菜(cai)(cai)有一種獨特的(de)味道(dao),很香,和波蘭餃子(zi)的(de)味道(dao)完全(quan)不一樣。”馬切(qie)伊一邊(bian)贊嘆,一邊(bian)不停嘴地吃(chi)。當(dang)得知韭菜(cai)(cai)含有多種維生(sheng)素、營養豐富后,他甚(shen)至表示,希(xi)望(wang)每天都能吃(chi)到韭菜(cai)(cai)雞蛋餡(xian)(xian)的(de)餃子(zi)。
馬切伊的(de)愿望并不(bu)是奢(she)望。中(zhong)歐(ou)班列的(de)穩定(ding)運(yun)行,讓(rang)(rang)中(zhong)國和(he)波(bo)蘭不(bu)再遙(yao)遠,9800多公里的(de)距離,僅10多天就(jiu)可(ke)到達。往來于波(bo)蘭羅茲和(he)中(zhong)國成都的(de)列車滿載著(zhu)兩(liang)個國家的(de)特產,讓(rang)(rang)兩(liang)國人民不(bu)出國門就(jiu)可(ke)以買到對(dui)方商品。
除了絲綢和瓷器(qi),食(shi)物也一(yi)(yi)直(zhi)都是絲綢之路上交流(liu)的重(zhong)要內容。如今,從我(wo)國(guo)走(zou)出(chu)的茶葉、小麥等食(shi)物潤物細無聲(sheng)般(ban)地影響著沿線國(guo)家(jia),充盈著他們的餐(can)桌和飲(yin)食(shi)文化。“一(yi)(yi)帶一(yi)(yi)路”沿途(tu)8萬余家(jia)中(zhong)餐(can)館更是遍地開花,受到所在國(guo)人民的喜愛(ai)。
抓(zhua)(zhua)飯(fan)是烏茲別克斯坦的(de)傳統(tong)美食,其主料(liao)為大米、胡(hu)蘿卜、羊(yang)肉(rou),不同(tong)地(di)方(fang)的(de)抓(zhua)(zhua)飯(fan)風味(wei)各異,除了(le)用料(liao)不同(tong)外,佐(zuo)料(liao)也是主要(yao)原因。抓(zhua)(zhua)飯(fan)種類繁多(duo),按制(zhi)作方(fang)法和用途大體(ti)可(ke)分為婚慶抓(zhua)(zhua)飯(fan)、茶館抓(zhua)(zhua)飯(fan)和宮殿抓(zhua)(zhua)飯(fan),按地(di)方(fang)風味(wei)則有塔(ta)什(shen)干抓(zhua)(zhua)飯(fan)、浩罕抓(zhua)(zhua)飯(fan)、布(bu)哈拉抓(zhua)(zhua)飯(fan)、安集延抓(zhua)(zhua)飯(fan)、撒馬爾罕抓(zhua)(zhua)飯(fan)、花剌(la)子模抓(zhua)(zhua)飯(fan)、納曼干抓(zhua)(zhua)飯(fan)等。新華(hua)社記(ji)者沙達提攝
越來越多“洋味道”被搬進家門
吐(tu)然(ran)克孜在烏魯木(mu)齊(qi)鬧市區經(jing)營著(zhu)一家店鋪(pu),主要出售西域特產(chan)進(jin)口食品。自從日歷翻到4月(yue),吐(tu)然(ran)克孜就格(ge)外忙碌。在她的商店里,巧(qiao)克力、糖(tang)果、野生魚、黑蜂蜜(mi)……國外的日常食品應有(you)盡有(you)。
“訂單特別多,已經(jing)供不應求了(le)。”吐然克(ke)孜笑起來(lai)眼睛(jing)彎彎。在這里(li),香氣誘人的(de)(de)(de)蕎麥面包(bao)、色彩繽紛的(de)(de)(de)糖果、香甜的(de)(de)(de)提(ti)拉(la)米(mi)蘇……琳瑯(lang)滿目的(de)(de)(de)進口食品(pin)吸引了(le)不少人駐足。
從格(ge)魯吉亞紅酒到(dao)俄羅斯(si)的(de)(de)(de)冰激(ji)凌(ling),從哈薩克斯(si)坦的(de)(de)(de)面(mian)粉、清油到(dao)烏茲別克斯(si)坦的(de)(de)(de)巧克力、糖果、餅(bing)干(gan),從阿塞拜疆的(de)(de)(de)果汁(zhi)到(dao)馬來(lai)西亞的(de)(de)(de)咖啡、燕麥(mai)片……近年(nian)來(lai),進口食品(pin)如(ru)雨后春筍(sun)般來(lai)到(dao)中國。隨(sui)著“一帶一路”建設推(tui)進,越來(lai)越多“洋(yang)味道”正克服水土(tu)不服,在大江南北“生(sheng)根發(fa)芽(ya)”。
“進(jin)口(kou)食品(pin)純天然、綠色無添加,對健康很有好處(chu),受到國人的(de)熱(re)捧,蜂(feng)蜜(mi)、奶粉、飲料(liao)等走紅朋(peng)友圈,成(cheng)為中國人在國外代購的(de)主要商品(pin),有些已經從(cong)邊境行銷至北京(jing)、上(shang)海、內(nei)蒙古(gu)等內(nei)地省(sheng)份。”早年在新(xin)疆做干果生(sheng)意(yi)的(de)王(wang)杰,兩年前(qian)轉(zhuan)做進(jin)口(kou)食品(pin)批(pi)發(fa),她對進(jin)口(kou)食品(pin)的(de)市場前(qian)景信心滿滿。
美食聯結文化 帶動民心相通
美食無國界,品味有共鳴,美食的(de)親和(he)力(li)和(he)感染力(li)是(shi)不(bu)言而喻的(de)。“一帶一路”的(de)沿(yan)線(xian)國家(jia)(jia),政(zheng)體不(bu)同,民族、文化亦不(bu)同。在差(cha)異性(xing)如此大的(de)情(qing)況下,美食無疑是(shi)一種最好的(de)親和(he)劑和(he)潤滑(hua)劑。如今海外(wai)的(de)中餐館已發展(zhan)到30萬家(jia)(jia)之(zhi)多,成為中國文化中一張色香味俱全(quan)的(de)“名片”。與此同時,世(shi)界各(ge)地的(de)美食文化也(ye)走(zou)進中國,如面包、餅(bing)干、漢堡、披薩……都成了中國百姓的(de)日常飲食。
美食(shi)在國(guo)際交流(liu)間的(de)影響力和(he)作用不可估量,它不僅聯(lian)結(jie)著(zhu)國(guo)與(yu)國(guo),也(ye)聯(lian)結(jie)起(qi)每一個(ge)人(ren),不僅聯(lian)結(jie)著(zhu)物質(zhi),也(ye)聯(lian)結(jie)著(zhu)文化。“一帶一路”建設,倡導(dao)不同民(min)族、不同文化要“交而通”,大家(jia)一起(qi)做和(he)睦相處(chu)的(de)好朋(peng)友(you)。朋(peng)友(you)圈的(de)擴大當(dang)然(ran)離不開美食(shi)這個(ge)傳遞友(you)情的(de)使者。
(創(chuang)意產品(pin)工作室 編輯:沈冰潔(jie) 文字(zi)來(lai)源:新華網、人民網)
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