標有(you)“CHINA”字樣(yang)的(de)云南佐(zuo)園(yuan)咖(ka)啡與來自美國的(de)經(jing)典咖(ka)啡品種一同亮相第三屆進(jin)博會。新華(hua)社記(ji)者 許曉(xiao)青 攝

　　新華社上海(hai)10月(yue)23日(ri)電（記者王婧媛、許曉青）悶(men)蒸、聞香……近日(ri)在位于上海(hai)市南京西路(lu)的(de)星巴克臻(zhen)選上海(hai)烘焙工坊，身穿佤族(zu)傳統(tong)服飾的(de)云南咖(ka)農葉萍動作熟練地(di)沖煮出(chu)一壺熱氣(qi)騰騰的(de)咖(ka)啡。

　　“我要(yao)(yao)抓緊(jin)時間，多(duo)喝(he)兩(liang)杯咖啡。雖然(ran)很忙(mang)，但這里(li)是上海呀，要(yao)(yao)抓緊(jin)機會！”葉萍掩飾不(bu)住(zhu)自己的興奮。

　　她種植并(bing)加工(gong)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)本月中(zhong)旬起(qi)在(zai)星(xing)(xing)巴克臻選門店上(shang)市。這款名叫“天(tian)佐(zuo)(zuo)之合(he)(he)”的(de)綜合(he)(he)拼配咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)，也包含(han)有(you)葉(xie)萍的(de)好友、另一位知(zhi)名云南咖(ka)農(nong)番啟(qi)佐(zuo)(zuo)生(sheng)產加工(gong)的(de)豆(dou)子。值得一提的(de)是番啟(qi)佐(zuo)(zuo)的(de)“佐(zuo)(zuo)園咖(ka)啡(fei)(fei)”還曾隨星(xing)(xing)巴克品牌進駐第三屆(jie)中(zhong)國(guo)國(guo)際進口博(bo)覽會的(de)公共服(fu)務區(qu)及(ji)新(xin)聞中(zhong)心，云南咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)風(feng)味(wei)毫不遜色于同期(qi)亮相的(de)其他(ta)外國(guo)咖(ka)啡(fei)(fei)。

　　從(cong)上(shang)海(hai)出發，這些來自云南的咖啡豆不僅(jin)面向(xiang)國內消費者，還可能(neng)在上(shang)海(hai)舉辦的各類國際展(zhan)會上(shang)為(wei)海(hai)外人(ren)士熟知。

　　“我(wo)(wo)一直想把(ba)我(wo)(wo)的咖(ka)(ka)啡豆帶出云南。”葉萍告訴記(ji)者(zhe)，她來自云南普(pu)洱(er)市孟(meng)連縣(xian)，種植咖(ka)(ka)啡已有12年(nian)之(zhi)久。她原(yuan)本是一名茶農，為了增加土地利(li)用率，2011年(nian)她與親友在孟(meng)連成(cheng)立合(he)作社，開始種植咖(ka)(ka)啡。

　　云南(nan)氣候宜人、環境優越，適合咖啡(fei)生長(chang)，然(ran)而葉萍的(de)(de)經歷卻并非一帆(fan)風順(shun)。咖啡(fei)的(de)(de)收成周期很(hen)長(chang)，有時需要(yao)三四年，對她(ta)而言，在起步(bu)階段就(jiu)是(shi)一筆較(jiao)重的(de)(de)經濟(ji)負擔。此外，選用什(shen)么肥料？如何照料幼苗？起初(chu)，并不了解咖啡(fei)的(de)(de)她(ta)對此一無(wu)所知，種下(xia)的(de)(de)咖啡(fei)樹，首季幾(ji)乎(hu)是(shi)顆粒無(wu)收。

　　普洱(er)當地(di)有超過20萬名咖(ka)農，其中(zhong)不少也(ye)(ye)曾(ceng)面臨與葉萍類(lei)似的(de)(de)困境，為扶助咖(ka)農，當地(di)建立研究機構，并(bing)為他(ta)們(men)提供全方位(wei)的(de)(de)服務和(he)培訓，幫助云南咖(ka)啡(fei)發展。跨國咖(ka)啡(fei)企業也(ye)(ye)向當地(di)咖(ka)農捐助肥料和(he)加工設(she)備等，并(bing)建立咖(ka)啡(fei)種植示(shi)范基地(di)，為咖(ka)農提高產量和(he)質量分憂。

　　星巴(ba)克臻選上海烘焙工坊展示云南咖啡的日曬場景。新華社記者 王婧媛 攝

　　經過蟲害預防、肥料(liao)使(shi)用、杯測(ce)等一系(xi)列培訓后，葉(xie)萍的(de)(de)咖啡(fei)種植終于步入正軌，并在當地的(de)(de)生豆大賽中奪冠。然(ran)而，當時云(yun)南咖啡(fei)仍然(ran)缺乏市場知(zhi)名(ming)度，“很多人聽到‘云(yun)南咖啡(fei)’，還是會搖頭”。

　　據云南普洱近(jin)2000公里(li)飛(fei)行航程(cheng)的(de)上(shang)(shang)海，擁有超過7000家咖(ka)啡(fei)(fei)門(men)店，人(ren)均每年(nian)(nian)喝掉20杯咖(ka)啡(fei)(fei)，咖(ka)啡(fei)(fei)產業欣欣向榮。今(jin)年(nian)(nian)上(shang)(shang)半年(nian)(nian)舉辦(ban)的(de)首屆(jie)上(shang)(shang)海咖(ka)啡(fei)(fei)文(wen)化節，通(tong)過一(yi)系列大(da)數據分析(xi)，透(tou)視了這座(zuo)城(cheng)市的(de)“咖(ka)啡(fei)(fei)魔力”。

　　為了(le)精進咖(ka)啡種植(zhi)技(ji)術，葉(xie)萍多次來(lai)到(dao)上海(hai)，參加咖(ka)啡展銷會等，交流學(xue)習。長期從事咖(ka)啡豆貿易和零售的(de)網友(you)“喝咖(ka)啡的(de)小胖子(zi)”點贊這些云南咖(ka)農(nong)，認為他們勤奮好(hao)學(xue)，幾(ji)乎(hu)每個人都融入了(le)“上海(hai)咖(ka)啡圈”。海(hai)派特(te)色(se)的(de)咖(ka)啡文化，也(ye)為葉(xie)萍帶來(lai)很多收獲，結交到(dao)天南海(hai)北的(de)專業人士，也(ye)促使她的(de)咖(ka)啡豆品(pin)質更上一層樓。

　　“在上海看到了很多(duo)咖啡(fei)店和咖啡(fei)豆。”她(ta)(ta)說，“對照上海的咖啡(fei)，我(wo)在加工(gong)處理時就會(hui)更精細(xi)一點。”經過(guo)參考和學習(xi)，她(ta)(ta)的咖啡(fei)豆在口感上有(you)了很大提升，目前，她(ta)(ta)帶領(ling)的普洱天(tian)宇合(he)作社，擁有(you)221戶咖農，咖啡(fei)豆年銷售額(e)數百萬元人民幣。

　　云南咖農葉萍（右）在(zai)星(xing)巴克臻(zhen)選上海烘(hong)焙工(gong)坊展示手沖新一(yi)季云南咖啡(fei)。新華社記者 王婧(jing)媛 攝

　　“上(shang)海消費者(zhe)對于(yu)云南咖(ka)啡非(fei)常熱情。”葉萍希望，上(shang)海的咖(ka)友也能喜愛今年(nian)這一季的“天佐之合”綜合豆(dou)。“通過上(shang)海，相信我(wo)的咖(ka)啡之路會越(yue)來越(yue)好、越(yue)來越(yue)遠。”

　　星巴克為“天佐之合(he)”設(she)計的(de)豆(dou)卡上寫(xie)道：可可皮與柔和(he)草(cao)本般的(de)平衡(heng)風味，尾(wei)韻(yun)如增添香料的(de)甜栗子一般。下個月，上海(hai)(hai)將(jiang)舉(ju)辦第四屆進博(bo)會，“天佐之合(he)”咖啡豆(dou)是(shi)否會精彩亮相，上海(hai)(hai)很多咖友(you)也在期待。