作為(wei)我國(guo)第一(yi)家(jia)在國(guo)內A股上市的民(min)營餐飲企業(ye)湘鄂情，自去年(nian)7月6日,以8000萬元收購(gou)了北京龍德華餐飲管理(li)有限公司(si)正式進入團膳(shan)市場，成立團膳(shan)事業(ye)部之后，團膳(shan)業(ye)務迅(xun)速發(fa)展，業(ye)務規模逐步擴大，湘鄂情2013年(nian)中報顯示，上半年(nian)團膳(shan)業(ye)務已實現388.18萬元凈利(li)潤。

　　湘鄂(e)情(qing)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳業(ye)(ye)務(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)迅速發展有賴于企業(ye)(ye)近年來積累(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳管理(li)經(jing)驗及良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)場口(kou)碑(bei)，同(tong)時還(huan)有上(shang)市(shi)餐飲(yin)企業(ye)(ye)對(dui)于產業(ye)(ye)鏈的(de)(de)(de)(de)(de)(de)完(wan)美打(da)造及在(zai)確保食品(pin)(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)安(an)(an)全(quan)方面所采取的(de)(de)(de)(de)(de)(de)嚴格措(cuo)施。綜合來說，得(de)力(li)于湘鄂(e)情(qing)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳事業(ye)(ye)部(bu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)九(jiu)大優勢：第(di)(di)一，事業(ye)(ye)部(bu)依托上(shang)市(shi)公(gong)司的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雄厚實(shi)力(li)，公(gong)信(xin)力(li)強(qiang)，公(gong)眾(zhong)誠信(xin)度及美譽(yu)度高(gao)(gao)。第(di)(di)二，憑(ping)借具(ju)有湘鄂(e)情(qing)特(te)色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)既安(an)(an)全(quan)、又好吃，囊括八(ba)大菜(cai)系的(de)(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)品(pin)(pin)和(he)(he)各(ge)地風味(wei)，在(zai)菜(cai)品(pin)(pin)出品(pin)(pin)上(shang)擁(yong)有獨特(te)品(pin)(pin)質和(he)(he)較(jiao)強(qiang)競爭力(li)，是(shi)對(dui)傳統飯(fan)堂(tang)菜(cai)品(pin)(pin)出品(pin)(pin)與服務(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)顛覆。第(di)(di)三，針對(dui)中(zhong)餐菜(cai)品(pin)(pin)繁(fan)多，流程復雜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)點，湘鄂(e)情(qing)在(zai)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳服務(wu)中(zhong)大膽(dan)創(chuang)新,突破中(zhong)餐烹調(diao)標(biao)準化的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“瓶頸”,使用自動化烹飪(ren)(ren)機器(qi)人來制作部(bu)分(fen)菜(cai)肴，成功實(shi)現了(le)中(zhong)餐團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工(gong)業(ye)(ye)化和(he)(he)標(biao)準化生(sheng)產。第(di)(di)四，定期(qi)組織廚(chu)師長及骨干(gan)廚(chu)師進行(xing)業(ye)(ye)務(wu)培訓(xun)，提升(sheng)出品(pin)(pin)品(pin)(pin)質。第(di)(di)五，資深廚(chu)師團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)隊(dui)保證了(le)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳菜(cai)品(pin)(pin)出品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)美味(wei)可口(kou)，雄厚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)技術力(li)量(liang)為高(gao)(gao)品(pin)(pin)質服務(wu)提供保障(zhang)。第(di)(di)六(liu)，管理(li)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)隊(dui)80﹪具(ju)有大學(xue)以上(shang)學(xue)歷(li)，平均(jun)年齡35歲(sui)，匯集了(le)餐飲(yin)業(ye)(ye)國家職(zhi)業(ye)(ye)技能(neng)競賽(sai)裁判員(yuan)、全(quan)國烹飪(ren)(ren)比賽(sai)金(jin)牌得(de)主、北京市(shi)標(biao)準化食堂(tang)驗收(shou)專(zhuan)家組領銜專(zhuan)家、中(zhong)國烹飪(ren)(ren)協會會員(yuan)、五星級五鉆級餐飲(yin)經(jing)理(li)任職(zhi)經(jing)歷(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)青年才(cai)俊等各(ge)類專(zhuan)業(ye)(ye)人才(cai)。第(di)(di)七，各(ge)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳項目通過經(jing)常性技術競賽(sai)，促進技術創(chuang)新和(he)(he)發現發掘專(zhuan)業(ye)(ye)人才(cai)。第(di)(di)八(ba)，團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)膳事業(ye)(ye)部(bu)在(zai)行(xing)業(ye)(ye)內率先建立(li)中(zhong)央廚(chu)房加工(gong)系統，實(shi)行(xing)統一采購、檢測、加工(gong)和(he)(he)配送(song)，能(neng)保證加工(gong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)半成品(pin)(pin)、成品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)安(an)(an)全(quan)衛(wei)(wei)生(sheng)。第(di)(di)九(jiu)，倉儲(chu)和(he)(he)物流方面，事業(ye)(ye)部(bu)建設了(le)由冷藏(zang)(zang)庫、冷藏(zang)(zang)車和(he)(he)冷藏(zang)(zang)柜組成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“冷鏈”系統。

　　未來湘(xiang)鄂情團(tuan)膳業態的(de)拓展(zhan)將憑借集團(tuan)擁(yong)有(you)的(de)資本(ben)優(you)勢(shi)、品(pin)牌優(you)勢(shi)和成熟的(de)規(gui)模化經營(ying)經驗(yan)，以(yi)及對中國(guo)本(ben)土餐飲市場(chang)的(de)深刻(ke)理(li)解，采取以(yi)并(bing)購和合作(zuo)為主的(de)模式，以(yi)達到快速占領市場(chang)，控制行業制高點的(de)目標。（陳光）