中國證券報記者(zhe)日前(qian)走訪北京部分(fen)超(chao)市發現，目(mu)前(qian)一(yi)斤雞(ji)蛋價格(ge)不到(dao)3塊(kuai)錢，兩枚雞(ji)蛋才抵上(shang)一(yi)個(ge)饅頭的價格(ge)。往年(nian)(nian)端午節正(zheng)是蛋價上(shang)漲(zhang)的好(hao)時節，今年(nian)(nian)價格(ge)卻不斷(duan)下(xia)滑，目(mu)前(qian)已(yi)比去年(nian)(nian)同期低了(le)三成。

　　業(ye)內(nei)人士認為，供應充足(zu)是蛋(dan)價(jia)走低的主要背景，隨(sui)著供需形(xing)勢(shi)改善，蛋(dan)價(jia)下跌空間有限。以目前蛋(dan)價(jia)測算，養殖戶(hu)尚處于微幅虧(kui)損狀態。

　　供應寬松 蛋價下滑

　　日前中國證券(quan)報(bao)記者走訪北京(jing)豐臺區六里(li)橋附近一(yi)家(jia)大型超市時發現，雞蛋(dan)(dan)價(jia)格已經低至3元(yuan)以下，一(yi)斤鮮雞蛋(dan)(dan)價(jia)格僅為2.99元(yuan)。

　　“現在買雞蛋真便宜！我買了(le)一盒（30枚），才(cai)花了(le)10.84元，算下來一個才(cai)3毛(mao)6，差不(bu)多(duo)(duo)就半個饅頭(tou)價錢(qian)，快(kuai)到(dao)端(duan)午了(le)，正(zheng)好(hao)多(duo)(duo)買一些腌起來吃。”一位(wei)正(zheng)在超市(shi)購(gou)物的阿(a)姨和記者(zhe)聊天時表(biao)示。

　　據(ju)農業農村部最新發布(bu)數(shu)據(ju)，5月全國菜(cai)籃子(zi)價格(ge)指數(shu)為116.69，較上月下(xia)降9.91個點。無論環比(bi)上月還是同比(bi)去年，都有明顯降幅(fu)。

　　反映市場預期的雞蛋期貨(huo)價(jia)格也在不(bu)斷走低。文華財經數據顯示(shi)，6月10日雞蛋期貨(huo)主(zhu)力(li)2007合約最低降至2902元(yuan)/500千(qian)(qian)克，創下2017年7月中旬以來新低，收盤報2904元(yuan)/500千(qian)(qian)克，跌幅為3.10%。

　　“目(mu)前市(shi)場上(shang)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)價格為近年(nian)同期新(xin)低，這主要是受供需(xu)(xu)格局影響。”北京(jing)市(shi)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)品加(jia)(jia)工銷售行業(ye)協會(hui)秘書長王忠強表示(shi)，供應方(fang)面，2017年(nian)7月至2019年(nian)12月間，蛋(dan)(dan)(dan)(dan)雞(ji)養(yang)殖(zhi)整體處于盈利狀態，產業(ye)高(gao)利潤情(qing)況吸引補欄(lan)量不斷(duan)(duan)擴(kuo)張，市(shi)場供應不斷(duan)(duan)增(zeng)加(jia)(jia)。需(xu)(xu)求(qiu)方(fang)面，去年(nian)爆(bao)發的豬瘟疫情(qing)一度提振了雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)消(xiao)費，疊(die)加(jia)(jia)今年(nian)春節后(hou)新(xin)冠(guan)疫情(qing)影響，百姓(xing)居(ju)家做飯、做蛋(dan)(dan)(dan)(dan)糕也拉動了雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)消(xiao)費。不過，隨著國(guo)內疫情(qing)緩解，居(ju)民對雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)的消(xiao)費需(xu)(xu)求(qiu)逐漸下(xia)降，目(mu)前市(shi)場上(shang)雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)供應大(da)于需(xu)(xu)求(qiu)，價格不斷(duan)(duan)下(xia)滑。

　　卓創(chuang)資(zi)訊(xun)雞蛋分(fen)析師(shi)牛磊也表示(shi)，受終端(duan)需求疲(pi)軟、生產環節余貨(huo)漸增、下游階段性補貨(huo)拉漲(zhang)蛋價力(li)度(du)不(bu)強，以及氣溫升高、南方(fang)雨水天氣增多等因素影(ying)響，市場流通放緩，蛋價短暫上漲(zhang)后再次下滑，整(zheng)(zheng)體維持低位震蕩調(diao)整(zheng)(zheng)走勢(shi)。

　　此外，牛磊表示，5月至今主產區雞(ji)蛋(dan)均價在2.45元/斤至2.60元/斤之間震蕩調整(zheng)(zheng)，蛋(dan)價長時(shi)間低位盤整(zheng)(zheng)主要是由于2019年大量補欄(lan)，目前產蛋(dan)高峰(feng)期蛋(dan)雞(ji)存欄(lan)占比(bi)高，中小碼貨源供應(ying)(ying)充足，雞(ji)蛋(dan)供應(ying)(ying)壓(ya)力(li)較大。

　　養殖戶基本微虧

　　“蛋(dan)賤(jian)傷農”，低廉的蛋(dan)價(jia)是否會沖擊(ji)養殖戶利潤？

　　北京市蛋(dan)(dan)品加工銷(xiao)售(shou)行(xing)業數據統計(ji)顯(xian)示，6月(yue)10日北京地區(qu)雞蛋(dan)(dan)市場落地價為2.55元/斤(jin)，刨除(chu)運輸(shu)成(cheng)本，產(chan)區(qu)雞蛋(dan)(dan)的成(cheng)本大約在2.4元/斤(jin)。而目(mu)前產(chan)區(qu)的飼料成(cheng)本大約在2.5元/斤(jin)至2.6元/斤(jin)，拋開(kai)其(qi)他如(ru)人工、水電、獸藥、疫苗等(deng)因素外(wai)，養(yang)殖戶賣雞蛋(dan)(dan)的收入基本與飼料成(cheng)本相(xiang)當或(huo)略微虧損。

　　牛磊表示，“蛋(dan)貴傷民，蛋(dan)賤傷農”現象是一種周期性的體現，蛋(dan)價上漲(zhang)(zhang)，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)利潤(run)提升，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)單(dan)位(wei)盲目(mu)追漲(zhang)(zhang)擴大(da)規模，隨著存欄量快速增加(jia)，供(gong)(gong)(gong)應壓(ya)力加(jia)大(da)，導致蛋(dan)價下跌，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)利潤(run)縮減(jian)，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)單(dan)位(wei)規避風(feng)險縮減(jian)規模，雞(ji)蛋(dan)供(gong)(gong)(gong)應減(jian)少(shao)，再次(ci)引發蛋(dan)價上漲(zhang)(zhang)。這種價格漲(zhang)(zhang)跌周期性在畜牧業領(ling)域比較普遍，主要原因是我(wo)國(guo)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)格局(ju)“小(xiao)規模，大(da)集體”的特(te)點，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)單(dan)位(wei)對(dui)市(shi)場供(gong)(gong)(gong)需信息(xi)難以(yi)準確把(ba)握(wo)。

　　王忠(zhong)強(qiang)分析，蛋價下滑(hua)會加(jia)速市場出清。5月以來，市場淘汰雞數量不斷增加(jia)，后(hou)市蛋價繼續(xu)下跌空間料(liao)有(you)限，下半年有(you)望(wang)重返漲勢，或(huo)將上漲至4.0元/斤(jin)至4.5元/斤(jin)。

　　新紀(ji)元期貨研(yan)究(jiu)所所長王成強也(ye)表(biao)示，6月下旬端午節(jie)過后(hou)，隨(sui)著淘汰雞(ji)產能出(chu)清，疊加夏(xia)季(ji)臨近入伏，蛋雞(ji)歇伏生產期間預計產量將(jiang)減少5%，屆時雞(ji)蛋期貨近月合約價格將(jiang)有望出(chu)現(xian)季(ji)節(jie)性(xing)轉機。

　　用好避險工具做好規劃

　　跟風養殖現象一直較普(pu)遍，這也(ye)是雞蛋價格(ge)季節性(xing)、周期性(xing)波動的主要原(yuan)因。

　　王(wang)忠強表示(shi)，整(zheng)體來看，雞(ji)蛋價格(ge)波(bo)動(dong)主要是由于(yu)生產(chan)端因(yin)素所致。目前(qian)我國蛋雞(ji)養(yang)殖多(duo)數(shu)是小(xiao)散戶，由于(yu)消息不對稱、管理不科學等因(yin)素，跟風式(shi)養(yang)殖造成市場無序生產(chan)、擴(kuo)張，目前(qian)來看這些(xie)情況仍難以(yi)避(bi)免。

　　“雞(ji)蛋(dan)價格大幅波動，對百(bai)姓消費影響相對有限，但(dan)對于(yu)食品加工企業(ye)(ye)(ye)以及一(yi)些(xie)大型蛋(dan)雞(ji)養(yang)殖企業(ye)(ye)(ye)而言(yan)，一(yi)旦價格朝著不利方向變動會給(gei)企業(ye)(ye)(ye)經(jing)營(ying)造成較(jiao)大沖擊(ji)，建議此(ci)類企業(ye)(ye)(ye)通過雞(ji)蛋(dan)‘保險(xian)+期貨’、場外(wai)期權(quan)等(deng)方式來規(gui)避風險(xian)。”王忠(zhong)強說。

　　牛磊建議相關企業及部門(men)做好四方面規劃(hua)：一(yi)是養殖(zhi)(zhi)單位應理性(xing)對待蛋價(jia)漲(zhang)跌，合理安排(pai)養殖(zhi)(zhi)計(ji)劃(hua)，避免因利潤(run)豐厚而盲目擴欄現象；二(er)是終端(duan)環(huan)節企業和各級貿(mao)易商按需(xu)采購為主，切(qie)勿存(cun)貨賭漲(zhang)，造成(cheng)不必要的損失；三是加大行(xing)業內信息透明度，規避價(jia)格波(bo)動風險，推動行(xing)業良(liang)性(xing)發展；四是相關協會或部門(men)加大市場監(jian)督力度，引(yin)導養殖(zhi)(zhi)單位合理規劃(hua)養殖(zhi)(zhi)。