編者按：春節臨近，本報今起推出“新春走基層”系列報道。本報派出多路記者深入城市、鄉村，走訪企業、市場，根植于生機勃勃、萬象更新的神州大地，傾聽百姓的喜樂夢想，聚焦行業的熱點新風，從多個視角反映中國經濟涌動的希望與活力。

　　“昨天(tian)推出年(nian)夜(ye)飯套餐，今(jin)天(tian)就訂(ding)出去(qu)5桌，大多是2000元左右的套餐。”在(zai)上海(hai)嘉定區的味天(tian)下食府，老板韓(han)珺琳在(zai)結束與訂(ding)餐客人的通話后告(gao)訴(su)中國證(zheng)券報(bao)記(ji)者，“最近大家身體逐步恢復，餐館人氣又(you)旺起來，我們開啟年(nian)夜(ye)飯預(yu)訂(ding)，訂(ding)單(dan)量比預(yu)想的好多了。”

　　臨近春節這一傳統節日，年(nian)(nian)夜飯(fan)預訂走(zou)俏，干果糧油(you)等年(nian)(nian)貨銷售額逐漸增(zeng)加，線上(shang)線下消費(fei)雙雙活(huo)躍(yue)。專家表示(shi)，在多(duo)重有利因素促進下，消費(fei)回暖(nuan)趨勢明顯。

　　年夜飯預訂火爆

　　一頓年(nian)夜(ye)飯，千年(nian)團圓味(wei)(wei)。年(nian)夜(ye)飯，不僅(jin)是舌尖上的(de)(de)年(nian)文(wen)化(hua)，還(huan)是餐(can)飲(yin)行業的(de)(de)重頭戲。春節越來越近，在年(nian)夜(ye)飯預訂方(fang)面，一些餐(can)飲(yin)業主已(yi)嗅到(dao)春的(de)(de)味(wei)(wei)道。

　　“有些老(lao)客人說，這(zhe)兩天他們打電話(hua)給幾家(jia)常去的(de)餐廳，不是除夕當天已訂滿(man)，就是剩(sheng)下的(de)包廂比較小(xiao)，家(jia)里人多(duo)坐(zuo)不下。”韓(han)珺琳估計，這(zhe)兩天年夜飯就會全(quan)部(bu)訂滿(man)。

　　在(zai)更早度過感染高峰期的(de)北京，除(chu)夕當天的(de)酒店包間(jian)已“一(yi)廂難(nan)求”。“包間(jian)全部預訂(ding)出(chu)去了，大廳還有幾張(zhang)桌子。”北京同和(he)居銀泰百貨店工作人員告訴中(zhong)國證券報(bao)記者。

　　有餐(can)飲業者說，終于等(deng)來(lai)了(le)“團圓年”，這(zhe)輪(lun)年夜(ye)飯(fan)預訂開(kai)了(le)餐(can)飲業今(jin)年的好頭，盼望舌尖上的生意重新熱起(qi)(qi)來(lai)、火起(qi)(qi)來(lai)。

　　除了(le)(le)餐館里的(de)年(nian)夜飯(fan)預訂，預制(zhi)菜正越(yue)來(lai)越(yue)多(duo)地走(zou)上(shang)(shang)尋常百(bai)姓家的(de)春節餐桌。“我和家人平(ping)時工(gong)作(zuo)很忙，沒時間(jian)研究廚藝，自己掌勺沒底氣，父母年(nian)齡(ling)大(da)了(le)(le)，不(bu)希望他們辛(xin)苦(ku)操持，所以我們計劃多(duo)訂些(xie)預制(zhi)菜，除夕晚上(shang)(shang)加熱一下(xia)裝盤就可以吃了(le)(le)。”在(zai)北(bei)京工(gong)作(zuo)的(de)沈(shen)濤說(shuo)，“這(zhe)幾天(tian)，先(xian)買了(le)(le)一些(xie)品種試吃，感覺味道還(huan)不(bu)錯(cuo)，拿得(de)出手，‘方案’有可行性。”

　　選(xuan)擇(ze)預制菜作為年夜(ye)飯的家(jia)庭并不少(shao)，一些老牌(pai)餐(can)飲企業紛紛把招牌(pai)菜做(zuo)成預制菜，聯合電商(shang)平(ping)臺開辟“年夜(ye)飯預制菜”購買專(zhuan)區。沃爾(er)瑪山姆會員商(shang)店推出“小(xiao)白也能做(zuo)大餐(can)”專(zhuan)題(ti)，除(chu)了川式東坡肘子(zi)、海南椰子(zi)雞、閩(min)菜佛跳墻等(deng)中國傳(chuan)統菜品，更(geng)有來自(zi)美國、韓國、日本等(deng)國家(jia)和地區的珍饈。

　　某(mou)生鮮電商(shang)平(ping)臺(tai)數據顯(xian)示，近期(qi)預制菜銷(xiao)量大幅(fu)增長。平(ping)臺(tai)聯(lian)合各地知名餐廳推出的(de)“年夜飯套餐送到家”系(xi)列一周內訂出8000桌。

　　酒水消費迎旺季

　　一(yi)年之(zhi)計在于(yu)春。春節是白酒消(xiao)費(fei)旺季，走親(qin)訪友(you)的贈禮(li)、親(qin)朋歡聚的飯局都(dou)需要白酒擔當重(zhong)要角色。今年春節不同于(yu)前兩年，防控政策優化對接觸型(xing)消(xiao)費(fei)恢復構成(cheng)重(zhong)大利好，白酒消(xiao)費(fei)自(zi)然將受到提(ti)振。

　　A股市場(chang)上(shang)，2022年(nian)11月以(yi)來，白酒股表現(xian)強勁(jing)，成為消費板(ban)塊修復行情中名副其實(shi)的“先頭(tou)部隊(dui)”。

　　“最近每天我都定(ding)好(hao)鬧(nao)鐘搶茅臺，春節家里人肯定(ding)是(shi)要喝酒熱鬧(nao)熱鬧(nao)的(de)。今年(nian)好(hao)不容易(yi)回(hui)家過年(nian)，想(xiang)喝點兒(er)好(hao)的(de)。”在北京(jing)3年(nian)沒回(hui)家過年(nian)的(de)趙嘉濟告訴(su)中國證(zheng)券(quan)報記者，“拼的(de)是(shi)手速(su)、網速(su)，我下載了輔助搶購(gou)小(xiao)程序。朋友告訴(su)我，平時(shi)就難買，快過年(nian)了，需求量(liang)更(geng)大，我搶了4天還沒搶到。”

　　“每年春節前酒(jiu)水飲(yin)料銷售都(dou)會出現一(yi)個小高潮(chao)。”北京(jing)朝(chao)陽區一(yi)家煙酒(jiu)行的店員表(biao)示，“最近店里(li)客人明顯增多，主要是買酒(jiu)的。對于熱(re)銷商品，我們會多補貨。”

　　中金(jin)公司近期發布的一份報告(gao)指出，消費場景正快速恢(hui)復(fu)，白(bai)酒需求恢(hui)復(fu)是(shi)大方(fang)向。

　　消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)回暖“酒(jiu)”先知。京(jing)東集(ji)團首席(xi)經濟學家沈建光表(biao)示，伴隨(sui)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)場景(jing)恢復、生活(huo)回歸常態，預計2023年二季度消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)將(jiang)(jiang)出現明顯反(fan)彈。前期(qi)下(xia)滑幅度較大(da)的服務(wu)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)修復彈性(xing)更(geng)高，接觸型(xing)服務(wu)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)將(jiang)(jiang)明顯改善。

　　線上線下形成聯動

　　“很(hen)久沒有回家過年(nian)(nian)了，今年(nian)(nian)能(neng)過個團(tuan)圓年(nian)(nian)，很(hen)激動(dong)！要拜(bai)訪的(de)親戚不(bu)少，要準(zhun)備的(de)東西很(hen)多，有給(gei)家里老(lao)人的(de)保健(jian)品，給(gei)女士的(de)護膚品，還有給(gei)小朋友的(de)玩具糖果。”在北京亦莊沃(wo)爾瑪山姆會員商(shang)店(dian)里，李潔一(yi)邊往購(gou)物車里放(fang)選好的(de)商(shang)品，一(yi)邊說。

　　在(zai)北京市(shi)商務局指導下，京東近日聯合數(shu)萬家實體門(men)店開啟2023同城(cheng)年(nian)貨(huo)(huo)節，攜手物美、京客隆(long)、超(chao)市(shi)發、便利蜂、屈臣氏、京八珍等數(shu)萬家本地門(men)店打(da)造“超(chao)級(ji)京城(cheng)”同城(cheng)年(nian)貨(huo)(huo)節活動(dong)。

　　隨著“90后”“95后”等年(nian)輕消(xiao)費群體(ti)加(jia)入年(nian)貨(huo)采購大(da)軍，線上(shang)置辦(ban)年(nian)貨(huo)成(cheng)為近(jin)年(nian)來的一大(da)趨勢(shi)(shi)。1月(yue)6日，京東小時(shi)購發布2023年(nian)貨(huo)即時(shi)消(xiao)費趨勢(shi)(shi)洞察，“線上(shang)下單、年(nian)貨(huo)1小時(shi)內送到(dao)家(jia)”的即時(shi)零售成(cheng)為年(nian)貨(huo)消(xiao)費新主流。

　　“一方面(mian)，更(geng)多(duo)消費者習(xi)慣并喜愛用‘小時達(da)’的方式(shi)買年貨(huo)，解放雙手，省心(xin)便捷；另(ling)一方面(mian)，我們聯(lian)合全國的商家品(pin)牌在年貨(huo)節期間推出大量優惠活動，選出更(geng)具性價比的商品(pin)，進一步拉動了消費熱情。”京東小時購(gou)(gou)營銷相關負責人表示，年貨(huo)節開展以來，全國范(fan)圍內異地訂(ding)單同比增長(chang)170%，購(gou)(gou)買最多(duo)的商品(pin)是手機、車(che)厘子、白酒、糧油(you)、牛(niu)奶等(deng)。

　　商務(wu)部日(ri)前(qian)會同有關部門(men)和單位指導開(kai)展“2023全國網(wang)(wang)上年貨節(jie)”。根據商務(wu)大數據監測，“2023全國網(wang)(wang)上年貨節(jie)”前(qian)5天(tian)（2022年12月30日(ri)至2023年1月3日(ri)）網(wang)(wang)絡(luo)零售額2080億元，比上屆同期增長(chang)(chang)4.7%。其中，年貨禮盒、健康滋補用品、進口(kou)生鮮食品等銷量增長(chang)(chang)較快(kuai)。

　　“‘儀式感(gan)跨年’釋放的(de)新消(xiao)費需求，通過線上(shang)(shang)互聯網平(ping)臺的(de)連接，可以(yi)有效匹(pi)配豐(feng)富的(de)優質供給，拉(la)動(dong)本地(di)、異地(di)消(xiao)費。”中國勞(lao)動(dong)關系學(xue)院文旅政策研究(jiu)中心(xin)副(fu)主任吳若山表示，伴隨(sui)各地(di)促消(xiao)費政策加速落地(di)顯(xian)效，線上(shang)(shang)線下營銷手段不斷改進，2023年消(xiao)費市場有望持續(xu)回暖。