苦(ku)味礦泉水能喝嗎

　　這種水更融合了“排(pai)毒”“清(qing)脂”“減肥”“美容(rong)”“養肝”“調理內分泌(mi)”“提高(gao)免疫(yi)力”等(deng)最具市場號(hao)召力的功效，堪比觀音菩薩玉凈瓶里(li)的水

　　云無心：

　　食(shi)品工(gong)程博士，現在美國從事食(shi)用蛋白質的研發工(gong)作，通俗點說，是“在實(shi)驗室里研究如(ru)何做飯”。

　　市場上(shang)出(chu)現(xian)了一(yi)種“苦味(wei)礦(kuang)泉水”，宣稱“內含30多種對(dui)人(ren)體有益的(de)礦(kuang)物質(zhi)且含量極高，其中部分礦(kuang)物質(zhi)含量是(shi)(shi)同類產(chan)品的(de)幾百倍甚至上(shang)千倍，堪稱水中極品”，然后又是(shi)(shi)“歐洲皇(huang)室(shi)專用”又是(shi)(shi)“限量生產(chan)”，具備了典型奢侈品的(de)特征。

　　在功效(xiao)描述里，這種水(shui)更融合(he)了“排(pai)毒”“清脂”“減(jian)肥”“美容”“養肝”“調(diao)理(li)內分泌”“提高(gao)免(mian)疫力”等最具市場號召力的功效(xiao)，堪比(bi)觀音菩薩玉凈瓶里的水(shui)。

　　然而(er)，這種價(jia)格高得令人咋舌的水，不(bu)僅這些功能不(bu)靠譜(pu)，連基本(ben)的安全性都成問題。

　　注(zhu)意一下這種礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水的(de)成分(fen)，會發現它(ta)的(de)確(que)“礦(kuang)(kuang)物質含(han)(han)量極高”。一般的(de)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水，鈣(gai)、鎂(mei)、鈉的(de)含(han)(han)量都是每(mei)升幾十(shi)毫克(ke)，鉀只有幾毫克(ke)，碘則基本上不(bu)含(han)(han)。而(er)每(mei)升苦味礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水中，鈣(gai)、鎂(mei)、鈉的(de)含(han)(han)量分(fen)別超過300、5000和(he)1700毫克(ke)，鉀接近(jin)(jin)700毫克(ke)，而(er)碘接近(jin)(jin)400微克(ke)。

　　這(zhe)些礦(kuang)物質(zhi)是(shi)不是(shi)“對(dui)人體有(you)益”呢？雖然這(zhe)些礦(kuang)物質(zhi)都是(shi)人體需要的(de)，但是(shi)它們對(dui)健(jian)康的(de)影(ying)響(xiang)是(shi)倒鐘形---少了(le)不好，多了(le)也有(you)害。它們“有(you)益”還(huan)是(shi)“有(you)害”，取決于攝入(ru)量是(shi)解決了(le)“缺(que)乏”的(de)問題，還(huan)是(shi)超過了(le)“安全的(de)上限”。為實現不同“保健(jian)功能”，這(zhe)種水的(de)推薦飲用量在每天幾十到幾百毫(hao)升之間。以(yi)每天喝200毫(hao)升為例，貢(gong)獻的(de)鈣(gai)、鎂、鈉(na)、鉀大約分(fen)別為60、1000、340和140毫(hao)克，而碘則接近80微克。

　　成年人每天需要1000毫克左右的鈣，多(duo)數(shu)人達不(bu)到，所以苦(ku)味礦(kuang)泉水(shui)對于補鈣多(duo)少有點用。

　　鈉的推薦攝入量是不超過2400毫克(ke)(對應6克(ke)食鹽)，很多(duo)中國人都會超過。過多(duo)的鈉會增加高血(xue)壓的風險，所以這340毫克(ke)鈉有(you)害無(wu)益。

　　適量(liang)鉀對一般人群的心臟健康有益，而多數人的攝入量(liang)距離“過量(liang)”還遠，所以這個鉀含(han)量(liang)無所謂好壞。

　　碘的(de)(de)問題則比(bi)較有(you)意思。普通人(ren)(ren)體每天需要(yao)(yao)150微克，孕婦需要(yao)(yao)250微克。多(duo)數地區(qu)的(de)(de)食物中提供不了足夠的(de)(de)碘，需要(yao)(yao)通過(guo)碘鹽補充。按照科學界對于“補碘”與“碘過(guo)量”的(de)(de)主(zhu)流認(ren)識，這幾十微克碘倒也未(wei)必有(you)多(duo)大問題。不過(guo)因為(wei)輿論(lun)的(de)(de)炒作，許(xu)多(duo)人(ren)(ren)對于碘鹽充滿了疑慮甚(shen)至恐懼，而(er)苦味(wei)礦泉水中的(de)(de)碘卻又被當作了“保健成(cheng)分”，實(shi)在有(you)趣。

　　苦(ku)(ku)味(wei)礦泉水之所以苦(ku)(ku)，主要是鎂(mei)的作(zuo)用(yong)。加上其中大(da)量的硫酸陰離子，這(zhe)種水相當(dang)于(yu)濃度很高(gao)的硫酸鎂(mei)溶液。硫酸鎂(mei)的一個(ge)別稱就(jiu)是“苦(ku)(ku)鹽”。在醫學上，它(ta)是瀉(xie)藥(yao)的有效成分(fen)。所以，喝這(zhe)樣的礦泉水相當(dang)于(yu)服(fu)用(yong)瀉(xie)藥(yao)，導(dao)致腹瀉(xie)自然(ran)也就(jiu)順理(li)成章(zhang)。許多人(ren)把這(zhe)種腹瀉(xie)當(dang)作(zuo)了“排毒”“清(qing)脂”，于(yu)是認為“起作(zuo)用(yong)了”。

　　長期腹瀉，自然(ran)有(you)(you)“減(jian)肥(fei)作用”，這(zhe)跟吃(chi)瀉藥完(wan)全一樣。需要注(zhu)意(yi)的是(shi)，且不說(shuo)這(zhe)種減(jian)肥(fei)是(shi)以傷害身體為代價，它本身也不能(neng)保持，一旦停止腹瀉、正(zheng)常進食(shi)，很快就反彈。而瀉藥有(you)(you)用法用量的規范，比起這(zhe)種“天然(ran)產品”，要靠譜安全得(de)多。

　　鎂(mei)(mei)也(ye)是(shi)人體(ti)需要(yao)的(de)微(wei)量成分，成年(nian)人每天(tian)需要(yao)幾百(bai)毫克(ke)。通(tong)常，人們能(neng)夠從食物中(zhong)獲得，即使不夠，也(ye)不會到“缺鎂(mei)(mei)”的(de)地步(bu)。鎂(mei)(mei)過(guo)多會造成“鎂(mei)(mei)中(zhong)毒”，腹瀉就是(shi)“鎂(mei)(mei)過(guo)量”的(de)表現。美國的(de)推(tui)薦標(biao)準(zhun)是(shi)：成年(nian)人額外補(bu)充鎂(mei)(mei)，每天(tian)不超過(guo)350毫克(ke)。200毫升苦味(wei)礦(kuang)泉水(shui)就超過(guo)了1000毫克(ke)，相當于“安全(quan)標(biao)準(zhun)”的(de)3倍。這樣的(de)水(shui)，已經不適合飲用。而營銷廣告中(zhong)，不僅(jin)向健康(kang)人推(tui)銷，連孕婦病(bing)人都不放過(guo)，實(shi)在可怕。

　　許(xu)多人喜歡(huan)溫(wen)(wen)泉(quan)浴(yu)。一(yi)般(ban)來說，在溫(wen)(wen)泉(quan)中(zhong)洗浴(yu)讓(rang)人有舒(shu)爽之(zhi)感，除了水(shui)溫(wen)(wen)和放松的心情(qing)外(wai)，也可(ke)能與其中(zhong)所含礦(kuang)物質有關。

　　溫(wen)泉浴畢竟不是可(ke)以經常享用(yong)的。于是，有人把(ba)這樣(yang)的水(shui)蒸(zheng)干，得(de)到“浴鹽(yan)(yan)(yan)”，如此就(jiu)可(ke)在(zai)家(jia)里(li)模擬“溫(wen)泉浴”了。這種浴鹽(yan)(yan)(yan)又(you)被叫做(zuo)“瀉鹽(yan)(yan)(yan)”，因為最主要的成分是硫酸鎂(mei)。在(zai)中國，“鹽(yan)(yan)(yan)浴”的人可(ke)能不多，人們大(da)概一般只用(yong)來泡(pao)腳。

　　所謂的(de)“苦味(wei)礦(kuang)泉水(shui)”，最合理的(de)用途(tu)大概是制作“泡腳鹽”。在(zai)泡腳過(guo)程中，即使有一些礦(kuang)物質能透過(guo)皮膚吸(xi)收(shou)，也到不了“過(guo)量”的(de)地(di)步(bu)。直接喝，不危害健康(kang)就該(gai)謝天謝地(di)，請別指(zhi)望它能“保健”。