近期(qi)，雞蛋(dan)價(jia)格大幅(fu)上(shang)漲(zhang)(zhang)。農業農村部監測數據顯示，全(quan)國雞蛋(dan)月(yue)(yue)度批(pi)發(fa)市場價(jia)格在今(jin)年6月(yue)(yue)份達到全(quan)年最(zui)低點以(yi)后，已連(lian)續(xu)3個(ge)月(yue)(yue)上(shang)漲(zhang)(zhang)。9月(yue)(yue)份雞蛋(dan)批(pi)發(fa)市場價(jia)格保持在8元/千(qian)(qian)克以(yi)上(shang)，比6月(yue)(yue)份上(shang)漲(zhang)(zhang)30.11%。自9月(yue)(yue)14日到達最(zui)高(gao)價(jia)8.60元/千(qian)(qian)克以(yi)來(lai)，一直高(gao)位運行。

　　近(jin)來雞(ji)(ji)蛋價格為何(he)猛漲？中(zhong)國農業科學院農業經(jing)濟(ji)與發展研究所副研究員、農業農村部農產(chan)(chan)品市場(chang)分(fen)析預警團隊禽蛋首(shou)席分(fen)析師朱寧對(dui)經(jing)濟(ji)日報(bao)記者表示，其首(shou)要原因是前期跌幅較深(shen)。7月份以前，雞(ji)(ji)蛋出(chu)場(chang)價連續4個月低于成本。2019年(nian)(nian)下(xia)半年(nian)(nian)的補欄、擴欄高(gao)(gao)潮(chao)以及今年(nian)(nian)一季度部分(fen)產(chan)(chan)蛋雞(ji)(ji)的強制換羽，導致今年(nian)(nian)前3個季度產(chan)(chan)蛋雞(ji)(ji)存欄量明顯高(gao)(gao)于往(wang)年(nian)(nian)水平。

　　一季度，雞蛋價(jia)格處于規(gui)律性的(de)下(xia)(xia)跌期間，新冠肺(fei)炎疫情又加(jia)劇了蛋價(jia)下(xia)(xia)跌，造(zao)成2月(yue)份(fen)雞蛋價(jia)格出現了2019年(nian)9月(yue)份(fen)以來18.45%的(de)最大環(huan)(huan)比(bi)降幅。3月(yue)份(fen)，雞蛋產銷鏈(lian)逐漸恢復(fu)，但雞蛋供應(ying)量(liang)集中放大，使得價(jia)格環(huan)(huan)比(bi)下(xia)(xia)降3.72%。

　　進入6月份，全國產蛋(dan)雞存(cun)欄創歷史新高，且進入高溫、高濕的夏季，雞蛋(dan)儲(chu)存(cun)時(shi)間縮短(duan)，養殖場(chang)（戶）、經銷(xiao)(xiao)商順勢(shi)(shi)出貨，雞蛋(dan)市場(chang)供(gong)應充足，餐飲行業(ye)低迷以(yi)及銷(xiao)(xiao)區外來務(wu)工人口減少的形勢(shi)(shi)未有(you)明顯改善，導致雞蛋(dan)消費需(xu)求(qiu)疲(pi)軟，高供(gong)給、低需(xu)求(qiu)促(cu)使二(er)季度(du)雞蛋(dan)價格持續下降(jiang)。

　　農業農村部監測數據顯示，6月份(fen)，全國(guo)雞蛋批發市(shi)場平均價(jia)格為6.41元/千(qian)克，環比(bi)(bi)(bi)下降4.04%，比(bi)(bi)(bi)1月份(fen)下降27.90%，年同(tong)比(bi)(bi)(bi)下降24.32%。除4月份(fen)因消費(fei)短期提振出現(xian)(xian)回升以外，上半年蛋價(jia)呈(cheng)現(xian)(xian)持續下跌態勢。

　　9月份雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)價格之所以能保持今年(nian)高(gao)(gao)位，除(chu)了因為(wei)三(san)季度(du)蛋(dan)(dan)(dan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)存欄(lan)量(liang)比(bi)上半年(nian)略有下降，以及(ji)高(gao)(gao)溫天氣影響雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)產能導致(zhi)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)供應穩中(zhong)有降外，主(zhu)要原因在于需求(qiu)增(zeng)加(jia)。隨(sui)著中(zhong)秋(qiu)、國慶雙節臨近(jin)，使(shi)得(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)加(jia)工需求(qiu)增(zeng)加(jia)；學校陸續開學，使(shi)得(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)團(tuan)體性消費需求(qiu)增(zeng)加(jia)；餐飲行業持續恢復，使(shi)得(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)集(ji)中(zhong)性消費需求(qiu)增(zeng)加(jia)；肉類價格保持高(gao)(gao)位，使(shi)得(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)替(ti)代(dai)需求(qiu)增(zeng)加(jia)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)消費的提(ti)振，使(shi)得(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)價格維持在8元/千克以上。

　　除了(le)雞蛋(dan)供需結構(gou)改善以外，飼(si)料(liao)價(jia)(jia)(jia)格(ge)上漲也在一(yi)定程(cheng)度上拉動了(le)雞蛋(dan)價(jia)(jia)(jia)格(ge)上漲。今年以來，大商所(suo)玉米(mi)期價(jia)(jia)(jia)一(yi)路走高，漲幅高達30%左右。不過，業內人(ren)士認為，隨著今秋玉米(mi)收(shou)獲和收(shou)購量穩(wen)步增加(jia)，飼(si)料(liao)價(jia)(jia)(jia)格(ge)上漲勢頭將會(hui)有(you)所(suo)放緩。

　　對未來雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)價(jia)格(ge)走勢，朱寧表示，隨著雙(shuang)節(jie)效應減(jian)(jian)弱，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)加工需求將(jiang)有所下降(jiang)，而(er)團體(ti)性(xing)消費(fei)需求、集中(zhong)性(xing)消費(fei)需求以及替代(dai)性(xing)消費(fei)需求還將(jiang)繼(ji)續保持。從供給看，2019年(nian)下半年(nian)補欄(lan)(lan)的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)雞(ji)(ji)已進(jin)入(ru)產蛋(dan)(dan)(dan)(dan)穩(wen)(wen)定期(qi)，今年(nian)上半年(nian)補欄(lan)(lan)的蛋(dan)(dan)(dan)(dan)雞(ji)(ji)也進(jin)入(ru)產蛋(dan)(dan)(dan)(dan)期(qi)，而(er)且氣溫轉涼使得氣候因素對雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)產能的影響減(jian)(jian)弱，因此(ci)，雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)供給在近期(qi)將(jiang)穩(wen)(wen)中(zhong)趨(qu)增(zeng)。綜(zong)合供需兩方面來看，中(zhong)秋、國慶雙(shuang)節(jie)以后雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)價(jia)格(ge)難(nan)以維持近期(qi)的高位，極有可(ke)能震蕩下跌。（記者(zhe) 黃(huang)俊毅）