白酒年輕化 仍待破題

　　[ 白(bai)酒企業(ye)對于年輕(qing)消(xiao)(xiao)費者的培育迫在眉睫(jie)，畢(bi)竟白(bai)酒年輕(qing)化(hua)是一(yi)個漫長的系統工程，并(bing)不是依靠簡單的更換(huan)包裝就(jiu)可(ke)以(yi)實現，白(bai)酒企業(ye)應(ying)該放(fang)下身段，認真研究年輕(qing)人的消(xiao)(xiao)費趨勢和(he)消(xiao)(xiao)費喜好，做出(chu)改變(bian) ]

　　記者 欒立

　　90后(hou)和00后(hou)消費者逐漸(jian)成為市場消費主(zhu)力，對于酒類行業來說(shuo)意味著什么(me)？

　　在(zai)今年的(de)春季糖酒會上(shang)，聽(ting)到最多的(de)一句話就是“要抓住(zhu)年輕(qing)的(de)消費(fei)群體(ti)”，雖然說(shuo)得輕(qing)松，但做(zuo)起來并不容易。

　　最(zui)近(jin)一(yi)年里，在中高(gao)(gao)端(duan)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)帶動下，白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)行業逐漸走出了深度調整期，進入了新的(de)(de)行業景(jing)氣周期，各大酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)企的(de)(de)業績紛紛報喜。在這一(yi)輪行業增長中，以(yi)中等(deng)收入家庭和商務人(ren)士為(wei)(wei)消(xiao)費主力的(de)(de)人(ren)群成為(wei)(wei)中流砥柱，但從消(xiao)費人(ren)群的(de)(de)年齡結構上看，依(yi)然還是以(yi)60后(hou)、70后(hou)為(wei)(wei)主，老齡化趨(qu)勢(shi)明(ming)顯，而(er)80后(hou)、90后(hou)的(de)(de)飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)熱情不高(gao)(gao)，越來越多的(de)(de)年輕人(ren)選擇少喝(he)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)甚至(zhi)不喝(he)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

　　事實(shi)上，各酒企都已經看到這個問題，中(zhong)老年消費者雖然目前具備強勁的(de)購(gou)買力，但已然在走下坡路，隨著90后年輕消費群體逐(zhu)步進(jin)入市場，其正在成(cheng)為(wei)當下的(de)消費主力。

　　因此，酒企對于90甚(shen)至00后(hou)消費(fei)群體的重(zhong)視與日俱(ju)增，畢竟作為未來潛在的消費(fei)者，培育年輕人市場(chang)也是為后(hou)期的消費(fei)蓄力。

　　但在實際操作中，盡管白酒企業已經(jing)看到了(le)年輕消費者的(de)缺(que)失(shi)是白酒行業面臨的(de)難(nan)題，但是在如何接近年輕人上卻缺(que)乏手段，或者說并不愿意做出很大的(de)改變。

　　筆者了(le)解到，目前而言，國內白(bai)酒酒企多選擇利用小包裝產品——小酒，作(zuo)為年(nian)輕化的(de)解決方案(an)，小酒雖然符合了(le)當下市(shi)場白(bai)酒消費的(de)新習(xi)慣(guan)，但在年(nian)輕化的(de)作(zuo)用上實際效果(guo)并不理想。

　　傳統(tong)酒企在(zai)產品創新中(zhong)容易落入一(yi)種套路，那就是自己閉門造(zao)車，弄個(ge)概(gai)念硬生生地推給消費者。這在(zai)供(gong)方市(shi)場的時(shi)候(hou)，或許行得通，但是到現在(zai)，已經(jing)是消費者主權(quan)時(shi)代的時(shi)候(hou)，這套路已經(jing)不奏效(xiao)了。

　　在產(chan)品創(chuang)新層面(mian)，酒企一定要從(cong)用(yong)(yong)戶(hu)(hu)的(de)角度出發，研究清楚你(ni)的(de)用(yong)(yong)戶(hu)(hu)都是什么人(ren)，他(ta)們都愛什么口味，以此為依據進行的(de)創(chuang)新才(cai)會有人(ren)埋單。

　　一直以來，白酒(jiu)的(de)(de)營銷(xiao)更(geng)集中于產(chan)品本身(shen)的(de)(de)歷史、工藝傳承和(he)傳統文化(hua)的(de)(de)積(ji)淀之上，通過(guo)文化(hua)和(he)價格(ge)保持自己的(de)(de)品牌(pai)調性，但對于90后甚至(zhi)00后而言，其消費主(zhu)張更(geng)為清晰(xi)奔放(fang)，也更(geng)有個性，要符合自己的(de)(de)喜好。

　　另一方(fang)面(mian)，隨著(zhu)消(xiao)費場景的變(bian)化(hua)，年輕(qing)消(xiao)費者對(dui)白酒的需求在減弱，葡萄酒和啤酒的滲透讓(rang)年輕(qing)消(xiao)費者的消(xiao)費更加(jia)多元化(hua)，白酒不(bu)(bu)再是第一選擇(ze)，而白酒辛辣的口(kou)感和酒后強(qiang)烈的不(bu)(bu)適感更讓(rang)白酒難討年輕(qing)人的歡心。

　　此(ci)前，有業內人士樂觀地認為(wei)，當(dang)下年(nian)(nian)輕人只是缺少購買能力(li)和年(nian)(nian)齡(ling)閱歷，隨著年(nian)(nian)齡(ling)的(de)增長還會回歸(gui)到白酒消(xiao)費中來。

　　但(dan)筆(bi)者認為，白酒企業(ye)對于年(nian)輕消費者的(de)(de)培育(yu)迫在(zai)眉睫(jie)，畢竟白酒年(nian)輕化是一個漫(man)長的(de)(de)系統(tong)工程，并不是依(yi)靠簡單的(de)(de)更換(huan)包裝(zhuang)就可以實現，白酒企業(ye)應該放下身段，認真研究年(nian)輕人(ren)的(de)(de)消費趨勢和消費喜好，做出改變。畢竟在(zai)行業(ye)增長緩(huan)慢的(de)(de)當下，誰先抓住(zhu)了(le)90后的(de)(de)消費群體(ti)，誰就抓住(zhu)了(le)市(shi)場的(de)(de)未來。

　　正(zheng)如分(fen)眾傳媒(mei)(12.680, -0.66, -4.95%)董事長(chang)江南(nan)春所說，商業(ye)戰爭(zheng)中，以前重視的(de)(de)是(shi)生產和(he)渠道(dao)兩(liang)端，但(dan)在今天供(gong)過于求的(de)(de)時代中，生產和(he)渠道(dao)都是(shi)基礎設(she)施(shi)，消(xiao)費(fei)者的(de)(de)選擇才是(shi)第(di)一位，因此當下最(zui)重要(yao)的(de)(de)是(shi)搶占消(xiao)費(fei)者的(de)(de)心智和(he)認知，人心比流量(liang)更(geng)重要(yao)。