房(fang)子越買越大，私家車不再(zai)稀罕，數碼要(yao)跟上潮流，就連“吃(chi)”也要(yao)無(wu)公害(hai)、綠(lv)色、健康的食品。眼下，正(zheng)是多元化(hua)消費(fei)的飛速發(fa)展(zhan)時期,受第三次消費(fei)結構升級的影響，人(ren)們(men)更(geng)(geng)傾向于(yu)購買高品質、更(geng)(geng)健康、新(xin)型的商品。

　　“消(xiao)(xiao)費(fei)者對肉(rou)食消(xiao)(xiao)費(fei)提出(chu)了多(duo)元化、高(gao)品(pin)質、更(geng)健康的高(gao)層(ceng)次需(xu)求，”——近期在青島召開(kai)的2013年肉(rou)類食品(pin)產業發展大會上，金鑼集團總裁郭維世(shi)對肉(rou)食消(xiao)(xiao)費(fei)形勢做出(chu)進一(yi)步判(pan)斷。在他看來，伴隨(sui)工業化、城鎮化、現代化的演(yan)進，主流人群生(sheng)活(huo)習(xi)慣在發生(sheng)改變(bian)。

　　多元化消(xiao)費時(shi)代的(de)到來使得肉(rou)食(shi)行業首先在產品(pin)上(shang)做出創新。事實上(shang)，肉(rou)食(shi)行業發(fa)展的(de)幾十年間，百姓餐桌、商(shang)超貨(huo)架上(shang)的(de)肉(rou)類(lei)食(shi)品(pin)確(que)實悄然發(fa)生(sheng)著變化。熟制(zhi)品(pin)、鹵制(zhi)品(pin)、西(xi)式(shi)火腿腸、冷(leng)鮮(xian)肉(rou)……從(cong)熟食(shi)到生(sheng)食(shi)，從(cong)中式(shi)到西(xi)式(shi)，顯然，產品(pin)多元化已成為(wei)主流趨勢。

　　記者走訪發現(xian)，目前市場上的肉食不(bu)僅包括熟(shu)制品(pin)、生(sheng)鮮(xian)品(pin)、調味品(pin)、凍品(pin)等幾大種類，每(mei)個種類還都(dou)有細分，衍生(sheng)出更(geng)多品(pin)類和(he)品(pin)牌。這不(bu)得不(bu)歸功于雙匯、金鑼、雨潤等大企業(ye)在行業(ye)的引領(ling)和(he)示范(fan)作用(yong)。

　　金(jin)鑼(luo)是肉食(shi)行業(ye)中對消費(fei)趨勢最具洞察力的(de)大企業(ye)之(zhi)一(yi),近年來,金(jin)鑼(luo)不斷在產品上謀求創新，并進行領先性布局，也就(jiu)是業(ye)界(jie)看好的(de)金(jin)鑼(luo)“全明星”產品矩陣。

　　據了解，“高溫升級、中(zhong)溫引(yin)領、低溫創優(you)”是金(jin)(jin)鑼現(xian)階段推行的重點產(chan)品(pin)(pin)策(ce)略。在此基礎之上，該企(qi)業陸續(xu)(xu)在業內推出了中(zhong)溫突(tu)破型(xing)明(ming)星(xing)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)肉粒多、創新高溫換代型(xing)產(chan)品(pin)(pin)無淀粉金(jin)(jin)鑼王中(zhong)王、低溫開拓型(xing)產(chan)品(pin)(pin)脆脆腸、中(zhong)國肉食清真(zhen)第(di)一品(pin)(pin)牌(pai)(pai)尚(shang)清齋(zhai)等一系列拳(quan)頭產(chan)品(pin)(pin)，持續(xu)(xu)創新品(pin)(pin)類(lei)并打造出深受(shou)消(xiao)費(fei)者歡迎的品(pin)(pin)牌(pai)(pai)形象。

　　令人(ren)稱道的(de)是，2012年底(di)上面市(shi)的(de)無淀粉金鑼王中王，創新性(xing)地(di)為高(gao)溫(wen)肉市(shi)場注入了(le)新鮮血液，打破(po)行業(ye)瓶頸，引領品(pin)類升級(ji)。金鑼市(shi)場部人(ren)士(shi)透露(lu)，該(gai)產品(pin)上市(shi)半(ban)年銷售額已過億元，有力地(di)促進高(gao)溫(wen)肉制品(pin)的(de)消費增長。而(er)這只是金鑼集團創新品(pin)類，全力打造(zao)明星產品(pin)矩陣的(de)冰(bing)山一角。

　　來自消費(fei)市場的(de)積極響應(ying)和主要競爭伙伴的(de)跟隨，充分印(yin)證了(le)金鑼策略的(de)正確性，以及對行業的(de)引領(ling)作(zuo)用(yong)。

　　“過去(qu)的包裝革命創造了中國肉(rou)食品(pin)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)習慣，那么今(jin)天的產品(pin)創新(xin)、品(pin)質提升(sheng)和品(pin)牌(pai)建(jian)設則承載著引導消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)升(sheng)級(ji)及細分(fen)市場培育(yu)的重(zhong)任。”金(jin)鑼(luo)集團(tuan)總(zong)裁郭維世表示(shi)，目(mu)前肉(rou)食市場應該打破傳統，要圍繞“肉(rou)食健(jian)康(kang)力”做文章——“以人(ren)為本(ben)”從消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者需求出發(fa)，“以市場為導向”立足于(yu)做“健(jian)康(kang)的產品(pin)”，通過品(pin)類(lei)經營品(pin)牌(pai)化(hua)(hua)，引領(ling)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)升(sheng)級(ji)。品(pin)類(lei)經營品(pin)牌(pai)化(hua)(hua)是迎戰多元(yuan)化(hua)(hua)消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)時代的重(zhong)中之重(zhong)。

　　在業(ye)內人士看來，金鑼集團這種品類品牌化(hua)及細(xi)分市場的(de)舉措(cuo)，不(bu)僅是企業(ye)價值的(de)加(jia)大發揮(hui)，還提升(sheng)了行業(ye)附加(jia)價值，對(dui)諸多肉食企業(ye)都有(you)著借鑒意義。

　　“中國(guo)(guo)的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)轉型正在從(cong)前(qian)20年重點(dian)解決(jue)吃穿，過(guo)去10年重點(dian)解決(jue)住(zhu)行，步入未來30年強調消(xiao)(xiao)費(fei)多(duo)元(yuan)化和(he)講究生活(huo)品質的(de)新階(jie)段。” 國(guo)(guo)家發改委學(xue)術(shu)委員會秘書長張燕生近日(ri)表示(shi)。對此，有媒(mei)體稱，伴隨(sui)著民眾消(xiao)(xiao)費(fei)需(xu)求的(de)多(duo)元(yuan)化以及(ji)消(xiao)(xiao)費(fei)升級趨勢(shi)在各個(ge)領(ling)域的(de)出現(xian)，中國(guo)(guo)消(xiao)(xiao)費(fei)新版(ban)圖目前(qian)已輪廓漸顯，并有望為經(jing)濟(ji)增長提供(gong)長久動力。

　　這(zhe)對于包括肉類行業在(zai)內的諸多領域，都(dou)是一(yi)種機遇。有專家表示，若此時緊抓消費(fei)需求(qiu)，不(bu)斷進(jin)行產(chan)品創新，進(jin)行多元(yuan)化(hua)產(chan)品結構調(diao)整，那么(me)中國肉類市場的發(fa)展前景值(zhi)得期待。