26日下午，人民網第五期(qi)傳媒(mei)沙龍(long)在京如期(qi)舉行(xing)。此次(ci)沙龍(long)邀請了業(ye)(ye)界專家、企業(ye)(ye)代(dai)(dai)表(biao)以及媒(mei)體(ti)領頭人等30多位(wei)嘉賓(bin)，圍繞(rao)"小行(xing)業(ye)(ye)&大(da)(da)市場"主題(ti)，梳理食(shi)品連鎖行(xing)業(ye)(ye)的(de)發(fa)展歷程，并分(fen)享了食(shi)品企業(ye)(ye)的(de)經(jing)(jing)營與(yu)創新發(fa)展模(mo)式。作為(wei)其中(zhong)的(de)典(dian)型代(dai)(dai)表(biao)，湖(hu)南絕(jue)味食(shi)品股份(fen)有限公(gong)司秦國(guo)紅先(xian)生，與(yu)出席嘉賓(bin)一(yi)同分(fen)享了絕(jue)味"小鴨脖大(da)(da)產業(ye)(ye)"的(de)發(fa)展經(jing)(jing)驗(yan)。 

    一、 絕味大數據盤點，成休閑熟食業典范
    鴨脖產業的產業規模令人驚訝，今年達到了近370億元的市場容量和規模，對于絕味來講，每天約有70萬人次走進絕味的門店，平均每天售出100萬根鴨脖，今年的年零售額已經接近40億。絕味在全國門店已經超過5000家，從創辦至今，共累計服務顧客達10億人次。
    這一組數據揭示了絕味正是"小行業大市場"的企業典型，通過小小的鴨脖，絕味撬起了巨大的休閑熟食市場。絕味目前已經為3300個加盟商實現了創業夢想，解決了20000名員工的就業問題。
    二、"小而美"走向"大而強"，經營模式創新是關鍵

    對于絕味的成功，秦國紅認為絕味在商業模式、管理方式、營銷手段上都做了創新和嘗試，才獲得了今天的地位。首先是銷售模式的變革，絕味引入了特許經營這樣一個商業模式完成了零售業態的改變；其次，在管理方式上，絕味將傳統的作坊式的工廠、門店上升到規模化生產，同時實現了管理干部以及人才梯隊的搭建；第三，絕味導入了信息化建設，專項資金已上億，正在往兩個億靠近。特別是導入了世界五百強的先進管理工具SAP，在傳統食品制造行業尤其是在鹵制食品制造業是第一家。
    三、小鴨脖開拓大產業，建立三方生態共贏圈
    秦國紅表示，目前絕(jue)味已成為鴨(ya)脖(bo)行業(ye)的(de)(de)領導品牌。對于未來的(de)(de)愿(yuan)景，他表示將(jiang)把絕(jue)味打造(zao)成一流特色美食平臺，讓(rang)"絕(jue)味"成為匯集各類美食的(de)(de)渠道，讓(rang)消(xiao)費(fei)者(zhe)更便(bian)捷(jie)地獲(huo)得(de)健康、安全的(de)(de)美食。同(tong)時，絕(jue)味還將(jiang)強勢(shi)推廣品牌，不斷拓展經營加(jia)盟(meng)(meng)商，為加(jia)盟(meng)(meng)商提(ti)供更好的(de)(de)加(jia)盟(meng)(meng)環境，進而(er)實現與消(xiao)費(fei)者(zhe)、加(jia)盟(meng)(meng)商三方共贏的(de)(de)商業(ye)生態圈。