從(cong)蘋果(guo)、三星的創新到諾基亞的沒(mei)落;從(cong)通用汽車(che)的重生到“汽車(che)之城”底(di)特律(lv)的破產……“要么創新，要么死亡”的游戲規則掌(zhang)控著整個市場，概莫能外。那(nei)么，與老(lao)百姓生活息息相關的肉食行業(ye)是否(fou)還如想(xiang)象(xiang)中那(nei)般“傳統”甚至“守舊(jiu)”呢?

　　前不久，2013肉(rou)(rou)類食(shi)品產業發展大會(hui)和(he)第11屆(jie)肉(rou)(rou)類工業展覽會(hui)在(zai)青島拉開(kai)帷(wei)幕。如何推動行(xing)業可持(chi)續(xu)發展成為國內外專(zhuan)家和(he)800余家企業討論的(de)(de)(de)(de)熱點。金(jin)鑼(luo)集(ji)團(tuan)總(zong)裁郭維世率先提出(chu)“打造中國肉(rou)(rou)食(shi)健(jian)康力”的(de)(de)(de)(de)創新理念獨樹一(yi)幟，他(ta)認為，傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費模式和(he)習慣(guan)已(yi)經徹底改變，單一(yi)的(de)(de)(de)(de)營(ying)銷模式已(yi)無(wu)法(fa)滿足市場發展的(de)(de)(de)(de)需求，需要肉(rou)(rou)食(shi)行(xing)業通過持(chi)續(xu)的(de)(de)(de)(de)技(ji)術和(he)產品創新，營(ying)銷模式變革(ge)引領消(xiao)費升級(ji)。

　　作(zuo)為肉食(shi)行(xing)業(ye)(ye)的領軍企(qi)(qi)業(ye)(ye)，金(jin)鑼集團掌門人的看法(fa)其實(shi)也代表了肉食(shi)企(qi)(qi)業(ye)(ye)對(dui)“創(chuang)新”的重視與決心(xin)。事(shi)實(shi)上，縱觀中國肉食(shi)行(xing)業(ye)(ye)幾十年的發(fa)(fa)展變遷，可以發(fa)(fa)現：創(chuang)新始終是(shi)驅動行(xing)業(ye)(ye)發(fa)(fa)展的第一力量(liang)。

　　自1986年國內引(yin)進第(di)一條(tiao)火(huo)腿腸生產線(xian)，中國肉食行業迅速進入“百花齊放”的(de)時期。在很長的(de)一段時間內，肉食行業歷經(jing)激烈(lie)的(de)競(jing)爭(zheng)甚(shen)至(zhi)多次洗牌，但這也倒逼了企業在品(pin)(pin)質、品(pin)(pin)類等方面突破(po)瓶頸、謀求(qiu)創新。最終給消費者(zhe)帶(dai)來(lai)更好的(de)享受。

　　“相比雙匯(hui)，金鑼集團盡管起(qi)步稍晚(wan)，卻是行(xing)(xing)(xing)業(ye)內少有的(de)、勇(yong)于創新的(de)民營(ying)企業(ye)。”資深行(xing)(xing)(xing)業(ye)人士(shi)分析。金鑼集團之(zhi)所以能用短(duan)短(duan)數年時間成功(gong)躋身國內肉食(shi)行(xing)(xing)(xing)業(ye)領軍(jun)企業(ye)的(de)前三甲，與(yu)其在產品及(ji)營(ying)銷等方面的(de)創新不可分割。

　　基于對消(xiao)費(fei)者(zhe)習慣和需(xu)求的深(shen)入洞察，金鑼(luo)集團(tuan)陸續推出休閑食(shi)品(pin)代表脆脆腸、清(qing)真第一品(pin)牌(pai)“尚清(qing)齋”、中溫(wen)突破型明星品(pin)牌(pai)“肉粒多”、創(chuang)新高溫(wen)換代型產品(pin)“無淀粉王(wang)中王(wang)”……等，均受到(dao)市場和行(xing)業(ye)的高度(du)認可(ke)。尤其是(shi)后兩者(zhe)，更是(shi)最為外(wai)界(jie)稱道、也最讓金鑼(luo)人引以為傲的產品(pin)。

　　以無淀粉金(jin)鑼(luo)王(wang)中王(wang)為例(li)，該產品(pin)以“無淀粉”為最大賣點(dian)，采(cai)用火腿腸(chang)標準(zhun)最高等級，一改火腿腸(chang)在消費(fei)者心中固(gu)有(you)的(de)“淀粉多(duo)”印(yin)象(xiang)，不僅升(sheng)級了原有(you)的(de)“王(wang)中王(wang)”品(pin)類，更引領國內肉(rou)制品(pin)行業進(jin)入(ru)新(xin)的(de)時(shi)代(dai)。據金(jin)鑼(luo)集團市場部負責人透露(lu)，“無淀粉金(jin)鑼(luo)王(wang)中王(wang)”推出半年銷(xiao)售額(e)便(bian)已過億。

　　可(ke)以說，以金鑼為(wei)代表的創新型企業經過持續的產品、技術創新，為(wei)消費市場乃至(zhi)整個(ge)肉食行(xing)業帶(dai)來潛移默化的改變(bian)。

　　當然，在產品(pin)之(zhi)外品(pin)牌、營銷理念的創新也(ye)異常重要(yao)。行業人士(shi)指(zhi)出，相對(dui)于硬實(shi)力(li)來說，軟實(shi)力(li)的提升更為(wei)關鍵，是決定企業競爭格局的重要(yao)因(yin)素。

　　實(shi)際上(shang)，金鑼(luo)集團一直以來(lai)都是肉(rou)食行(xing)業中創新營(ying)銷(xiao)的先(xian)行(xing)者。自(zi)2009年(nian)(nian)以來(lai)，依托(tuo)金鑼(luo)的發(fa)展(zhan)方向和(he)市(shi)場定位，金鑼(luo)對產品(pin)營(ying)銷(xiao)和(he)品(pin)牌(pai)塑造(zao)進行(xing)了長遠規劃(hua)，先(xian)是2009年(nian)(nian)發(fa)力“世界豬肉(rou)大會”，而(er)后(hou)是2010年(nian)(nian)和(he)2011年(nian)(nian)深度發(fa)力體育營(ying)銷(xiao)，再是2011年(nian)(nian)簽約姚(yao)晨(chen)代言、2013年(nian)(nian)攜手馬伊琍(li)，在(zai)(zai)行(xing)業內首創跨界品(pin)牌(pai)塑造(zao)。在(zai)(zai)行(xing)業人(ren)士看來(lai)，金鑼(luo)正在(zai)(zai)一步步從生產型企業向營(ying)銷(xiao)型企業轉變。

　　此外，金(jin)鑼(luo)還將銷(xiao)(xiao)(xiao)售網絡實(shi)現全國布(bu)局，并在渠道建設上也(ye)有所創(chuang)新，打(da)破傳統(tong)經銷(xiao)(xiao)(xiao)、分銷(xiao)(xiao)(xiao)的(de)(de)(de)模式，而是根據(ju)品(pin)類消費特(te)點的(de)(de)(de)不同(tong)，制定(ding)了(le)“生鮮品(pin)直(zhi)銷(xiao)(xiao)(xiao)、熟制品(pin)經銷(xiao)(xiao)(xiao)和分銷(xiao)(xiao)(xiao)”的(de)(de)(de)策(ce)略。而著(zhu)力“打(da)造(zao)中(zhong)(zhong)國肉(rou)食行業頂尖營(ying)銷(xiao)(xiao)(xiao)隊(dui)伍”成為(wei)金(jin)鑼(luo)下一步(bu)規劃(hua)的(de)(de)(de)重中(zhong)(zhong)之重。

　　“今天的(de)中(zhong)國(guo)肉食產業(ye)(ye)，正處(chu)于由‘成熟期’向‘新朝陽期’過(guo)渡的(de)重(zhong)要關口。”郭維世如(ru)是(shi)說。而良好的(de)市場(chang)環境，為(wei)創(chuang)(chuang)造中(zhong)國(guo)“肉類大牌”提供了市場(chang)基礎。未來，無論(lun)是(shi)傳統企業(ye)(ye)還是(shi)新興企業(ye)(ye)，都(dou)具(ju)有創(chuang)(chuang)新的(de)無限(xian)可能(neng)。創(chuang)(chuang)新驅動(dong)的(de)力量不容忽視。