隨(sui)著社會消費(fei)(fei)水(shui)平(ping)以及全民健康(kang)意識的(de)持續提升，消費(fei)(fei)者在關注飲食(shi)口(kou)味的(de)同時，也更加重視(shi)食(shi)材(cai)(cai)的(de)營(ying)養和安全，尤(you)其是高蛋白、高纖維素、低脂(zhi)肪的(de)營(ying)養食(shi)材(cai)(cai)，具有廣闊的(de)消費(fei)(fei)需求和發展空間(jian)。人造肉作為一種(zhong)新型健康(kang)食(shi)品(pin)進入大(da)眾視(shi)野，并且備受資本追(zhui)捧。

　　 此前，BeyondMeat與星巴克在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)就(jiu)推(tui)出(chu)了人造(zao)(zao)肉(rou)午餐(can)。2020年7月初，BeyondMeat又宣布(bu)，將(jiang)通過盒馬鮮生在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)銷(xiao)售(shou)人造(zao)(zao)肉(rou)漢堡(bao)肉(rou)餅(bing)。人造(zao)(zao)肉(rou)在(zai)(zai)國(guo)內受歡迎的(de)程度可想(xiang)而知。

　　 此時(shi)，A股上(shang)市公(gong)(gong)司(si)雪榕(rong)生物也瞄(miao)準了“人造肉”這(zhe)塊(kuai)誘人蛋糕(gao)。公(gong)(gong)司(si)于(yu)7月8日(ri)宣布(bu)擬以自(zi)有(you)資(zi)金1400萬元投資(zi)北(bei)京未食(shi)(shi)(shi)達(da)(da)(da)科(ke)技有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)（以下簡(jian)稱“未食(shi)(shi)(shi)達(da)(da)(da)”），并與(yu)嵐(lan)海資(zi)產管理（海南）有(you)限(xian)公(gong)(gong)司(si)（以下簡(jian)稱“嵐(lan)海資(zi)本”）、未食(shi)(shi)(shi)達(da)(da)(da)及其(qi)原股東(dong)簽署了《增資(zi)協議(yi)》。正式布(bu)局人造肉領(ling)域。

　　 本次(ci)增資完成后(hou)，未食(shi)達的(de)注(zhu)冊資本將(jiang)由117.65萬(wan)元增加(jia)至132.94萬(wan)元，雪榕生物持有(you)未食(shi)達10%的(de)股(gu)權(quan)。

　　 雪(xue)榕(rong)生(sheng)物相關負責人在接受(shou)《證券(quan)日報》記(ji)者采訪時(shi)表示(shi)，“通過本(ben)次(ci)投(tou)資(zi)，公(gong)司可(ke)以(yi)在發揮自身優勢(shi)的同(tong)時(shi)，為未(wei)食(shi)(shi)達建立自主生(sheng)產工(gong)廠提供資(zi)金、工(gong)廠化(hua)管(guan)理、產業化(hua)經營(ying)等(deng)優勢(shi)資(zi)源支(zhi)(zhi)持，同(tong)時(shi)可(ke)以(yi)為其提供銷售渠道支(zhi)(zhi)持，快速(su)推(tui)動未(wei)食(shi)(shi)達在各個層面的發展步伐。”

　　 “人(ren)造肉領(ling)域還是一片藍海，所以(yi)越來(lai)越多的(de)企(qi)業(ye)(ye)(ye)都在入(ru)局(ju)，從豬肉企(qi)業(ye)(ye)(ye)到生物企(qi)業(ye)(ye)(ye)再到資(zi)本(ben)企(qi)業(ye)(ye)(ye)，越來(lai)越多的(de)外(wai)(wai)來(lai)資(zi)本(ben)、外(wai)(wai)來(lai)企(qi)業(ye)(ye)(ye)都想布局(ju)這一塊。但是整(zheng)體(ti)來(lai)說，關聯度(du)高一些的(de)企(qi)業(ye)(ye)(ye)入(ru)局(ju)對于(yu)整(zheng)個產業(ye)(ye)(ye)的(de)發(fa)展，或(huo)者說對于(yu)企(qi)業(ye)(ye)(ye)自身(shen)的(de)發(fa)展，還是有很多便利性以(yi)及優勢的(de)。”接受《證(zheng)券日報》記者采訪(fang)時中國(guo)品(pin)牌研(yan)究(jiu)院高級研(yan)究(jiu)員朱(zhu)丹蓬表示。

　　 他(ta)認為，“人(ren)造肉(rou)，未來(lai)是一(yi)個(ge)(ge)非常大的風(feng)口。從整個(ge)(ge)政策端來(lai)看(kan)，國家也希(xi)望把人(ren)造肉(rou)項目做大做強做精做透(tou)。因為人(ren)造肉(rou)如果進入(ru)工業化可(ke)以量產之后，它可(ke)以降低獸(shou)藥的殘留以及瘟疫的發生，同時(shi)，對時(shi)間(jian)和(he)空間(jian)的限制也比較小(xiao)。”

　　 據(ju)公開資(zi)料(liao)，本(ben)次雪榕生物(wu)(wu)投資(zi)的未食達成立于2019年，是(shi)我國較(jiao)早進(jin)行(xing)植(zhi)物(wu)(wu)肉(rou)(rou)研發的企(qi)業(ye)之一，在(zai)植(zhi)物(wu)(wu)肉(rou)(rou)產品研發、創新等(deng)方(fang)面(mian)(mian)具有較(jiao)強的競爭優勢。2020年4月其旗下植(zhi)物(wu)(wu)肉(rou)(rou)品牌(pai)“燴(hui)粹”與待煮拉面(mian)(mian)品牌(pai)“拉面(mian)(mian)說(shuo)”合作推出植(zhi)物(wu)(wu)肉(rou)(rou)意(yi)醬(jiang)面(mian)(mian)，使中國植(zhi)物(wu)(wu)肉(rou)(rou)品牌(pai)逐步走進(jin)了大(da)眾視線。

　　 談及雙方(fang)(fang)合作原因(yin)，雪榕生物(wu)(wu)方(fang)(fang)面表示，未(wei)食達是(shi)我國本土具(ju)有創新優(you)勢和迭代能力(li)的(de)植(zhi)物(wu)(wu)肉科技公司(si)，與公司(si)擁有共同(tong)的(de)價值(zhi)理(li)念。合作后，雙方(fang)(fang)將共同(tong)研發(fa)以食用(yong)菌菇蛋白為植(zhi)物(wu)(wu)基的(de)“人造(zao)肉”餐食產(chan)品(pin)。菌菇蛋白是(shi)一種優(you)質植(zhi)物(wu)(wu)蛋白，對于(yu)植(zhi)物(wu)(wu)肉的(de)營養(yang)價值(zhi)和口(kou)感體驗，具(ju)有更(geng)深層次的(de)研發(fa)和應(ying)用(yong)空間。

　　 針對企業(ye)布局人造肉領域相關問(wen)題，昊圖食(shi)品(pin)(pin)網HOTOFOOD主(zhu)編陳一(yi)筆向《證券日報(bao)》記者分析到，“人造肉食(shi)品(pin)(pin)，因一(yi)些類似(si)肯德基(ji)這(zhe)樣(yang)的頭部食(shi)品(pin)(pin)企業(ye)參與(yu)，以(yi)及beyondmeat的上市(shi)，媒體的推波助瀾(lan)，讓該(gai)品(pin)(pin)類做得風生水起(qi)。但是(shi)它在(zai)(zai)整個食(shi)品(pin)(pin)工業(ye)的占比還非(fei)常小(xiao)，未來(lai)有(you)足夠發(fa)展的市(shi)場空間，但是(shi)至于將來(lai)如何(he)發(fa)展，以(yi)什(shen)么樣(yang)形式呈現植(zhi)物基(ji)食(shi)品(pin)(pin)，還處在(zai)(zai)摸索(suo)階段。”

　　 人造肉食品(pin)，的確為(wei)很多食品(pin)從業(ye)者帶(dai)來了機會，因(yin)此有(you)很多新的企業(ye)進入到這(zhe)個(ge)領(ling)域，但是(shi)也(ye)不缺一些食品(pin)領(ling)域頭(tou)部企業(ye)參(can)與，包括(kuo)投資。

　　 陳一筆認為(wei)，“對于(yu)新成立的(de)企業，進入人造肉食品領(ling)域要(yao)注意：第一，首(shou)先要(yao)了(le)解消費者的(de)需(xu)求和(he)調研市(shi)場。第二個(ge)要(yao)有穩(wen)健的(de)資金鏈，一個(ge)新興的(de)領(ling)域，市(shi)場培育(yu)需(xu)要(yao)大(da)量資金投入和(he)試(shi)錯(cuo)成本。第三個(ge)方面(mian)(mian)要(yao)在口味(wei)方面(mian)(mian)下(xia)功夫，消費者對口味(wei)的(de)要(yao)求，會(hui)影(ying)響產品的(de)市(shi)場接受度。第四個(ge)方面(mian)(mian)，要(yao)了(le)解自(zi)身的(de)資源(yuan)(yuan)，利用(yong)自(zi)身的(de)資源(yuan)(yuan)背景，找到適合自(zi)己(ji)的(de)植物基發展(zhan)模(mo)式(shi)。”