中(zhong)(zhong)證網訊(xun) （記(ji)者 徐(xu)金忠）日前(qian)，海底撈(lao)在香港提(ti)出上市(shi)申請，讓市(shi)場(chang)關(guan)(guan)注同樣在香港上市(shi)的(de)(de)(de)“火鍋第一股”呷哺(bu)(bu)(bu)呷哺(bu)(bu)(bu)（00520.HK）的(de)(de)(de)地位(wei)。目前(qian)，呷哺(bu)(bu)(bu)呷哺(bu)(bu)(bu)已經重(zhong)點推出了自己的(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)高(gao)端餐廳品(pin)牌 “湊(cou)湊(cou)”，作為轉型的(de)(de)(de)重(zhong)點，也(ye)是其參與市(shi)場(chang)競爭(zheng)的(de)(de)(de)核心(xin)力量之(zhi)一。5月28日，“湊(cou)湊(cou)”CEO張振(zhen)緯表示，呷哺(bu)(bu)(bu)呷哺(bu)(bu)(bu)有意將自己打造成“呷哺(bu)(bu)(bu)呷哺(bu)(bu)(bu)+湊(cou)湊(cou)+新茶(cha)飲”三足鼎立的(de)(de)(de)品(pin)牌陣營。各品(pin)牌自身的(de)(de)(de)經營狀況(kuang)和(he)獨立上市(shi)等都值得市(shi)場(chang)關(guan)(guan)注。

　　資料顯示，2016年，呷哺(bu)呷哺(bu)創立副牌(pai)“湊(cou)(cou)湊(cou)(cou)”，看上去依然是火鍋(guo)(guo)，其(qi)實卻是一個餐飲(yin)新物種，即“火鍋(guo)(guo)+茶憩”的(de)(de)新模式。“全方位提振餐飲(yin)每一個環節的(de)(de)價值感，真正注重(zhong)于(yu)全新用餐場(chang)景的(de)(de)打造，用創新的(de)(de)空間吸引用戶(hu)的(de)(de)時(shi)間，用不斷(duan)更新的(de)(de)產品力(li)留住用戶(hu)的(de)(de)味蕾，用品牌(pai)力(li)占領(ling)用戶(hu)的(de)(de)情感，線上與線下傳播互動(dong)的(de)(de)強力(li)融合，構成(cheng)了一套湊(cou)(cou)湊(cou)(cou)的(de)(de)玩法。”張振緯表(biao)示。

　　據(ju)介紹，截(jie)至今年(nian)(nian)6月初，“湊(cou)(cou)湊(cou)(cou)”已經開了(le)27家(jia)(jia)門(men)店，其中(zhong)2017年(nian)(nian)四季度開了(le)12家(jia)(jia)新店。據(ju)呷哺(bu)呷哺(bu)2017年(nian)(nian)年(nian)(nian)報(bao)，2017年(nian)(nian)公司總體收入36.64億元，同(tong)比增(zeng)長32.8%；經調整凈(jing)利潤4.32億元，同(tong)比增(zeng)長15.9%；每股(gu)盈利0.3933元，末期股(gu)息每股(gu)0.087元，品牌同(tong)店銷(xiao)售增(zeng)長率高達8.5%。截(jie)至2017年(nian)(nian)末，湊(cou)(cou)湊(cou)(cou)共開出21家(jia)(jia)門(men)店，2017年(nian)(nian)度虧損2490萬(wan)元。對于這筆虧損，張振緯(wei)表示(shi)，主要來自人才團隊和系統兩(liang)個方面的前置建(jian)設上。

　　申(shen)萬(wan)宏源研報同樣指出(chu)，截至2017年(nian)底(di)，“湊(cou)(cou)(cou)湊(cou)(cou)(cou)”共有21家餐廳(ting)位于北京、上(shang)海、杭州、深(shen)圳等(deng)一(yi)二線(xian)城市，對呷哺(bu)呷哺(bu)的(de)收入貢獻為3.2%。另外，盡管有12家新開(kai)(kai)餐廳(ting)都是在2017年(nian)四季(ji)度開(kai)(kai)業，但“湊(cou)(cou)(cou)湊(cou)(cou)(cou)”品牌的(de)虧(kui)損僅(jin)為2490萬(wan)，遠(yuan)低于行(xing)業預期的(de)人民幣4000萬(wan)元(yuan)。“我們(men)認(ren)為2018年(nian)湊(cou)(cou)(cou)湊(cou)(cou)(cou)將打平(ping)，到2020年(nian)將貢獻四分之(zhi)一(yi)的(de)收入。”

　　不過，值(zhi)得一提(ti)的(de)是，“湊(cou)湊(cou)”品(pin)牌的(de)推出，刺激了(le)投資(zi)者對呷(xia)(xia)哺(bu)(bu)呷(xia)(xia)哺(bu)(bu)集團(tuan)的(de)信心。數據顯示，2016年(nian)6月(yue)1日，呷(xia)(xia)哺(bu)(bu)呷(xia)(xia)哺(bu)(bu)集團(tuan)總體市值(zhi)48億港元(yuan)左右，到2018年(nian)6月(yue)初，呷(xia)(xia)哺(bu)(bu)呷(xia)(xia)哺(bu)(bu)股價上漲到15港元(yuan)左右，市值(zhi)高達近160億港元(yuan)。這些(xie)(xie)數據都遠遠超出行業。張(zhang)振緯認為(wei)，這些(xie)(xie)數據里面，“湊(cou)湊(cou)”顯然貢獻了(le)巨大的(de)自有能(neng)量和高揚的(de)市場預期。

　　據張振緯透(tou)露，截止2018年5月末，“湊(cou)(cou)(cou)湊(cou)(cou)(cou)”于北京、上海、深圳(zhen)等地新增店(dian)鋪(pu)6家，總(zong)門(men)店(dian)數(shu)已增至27家。2018年，“湊(cou)(cou)(cou)湊(cou)(cou)(cou)”全(quan)國(guo)總(zong)門(men)店(dian)數(shu)有望接近40大關(guan)。此外，今(jin)年“湊(cou)(cou)(cou)湊(cou)(cou)(cou)”將(jiang)(jiang)走出國(guo)門(men)，第一(yi)站選在新加坡。今(jin)年下半年，“湊(cou)(cou)(cou)湊(cou)(cou)(cou)”的(de)(de)茶飲，也將(jiang)(jiang)以全(quan)新面貌，從“湊(cou)(cou)(cou)湊(cou)(cou)(cou)”獨立(li)出來，打(da)造成新的(de)(de)品(pin)牌(pai)。呷哺(bu)呷哺(bu)有意(yi)將(jiang)(jiang)自己打(da)造成“呷哺(bu)呷哺(bu)+湊(cou)(cou)(cou)湊(cou)(cou)(cou)+新茶飲”三足鼎(ding)立(li)的(de)(de)品(pin)牌(pai)陣營(ying)，并且部分品(pin)牌(pai)的(de)(de)自身經營(ying)和獨立(li)上市(shi)等等都值得期待。