新華網北京5月12日電(記者閆祥嶺)社會“節儉風”持續(xu)作(zuo)用下,處于(yu)風口浪(lang)尖的眾多高端餐飲企業紛紛舉起轉型大(da)旗,平民路線(xian)、大(da)眾餐飲成為一時潮流,跨界投資并購也屢見不鮮(xian),餐飲企業多方探索顯(xian)示著“二次創業”的努力(li),值(zhi)得贊賞。
有(you)(you)著“民營餐飲第一股”頭(tou)銜的湘鄂情(qing)11日晚(wan)披(pi)露定(ding)增預(yu)案,資金安(an)排(pai)主(zhu)要是為公(gong)司(si)拓展互(hu)(hu)聯網業(ye)務(wu),以盡快扭轉公(gong)司(si)經營不利的局(ju)面。作為主(zhu)業(ye)定(ding)位為高端餐飲的上市公(gong)司(si),湘鄂情(qing)具有(you)(you)業(ye)內(nei)風向標作用,此次拓展互(hu)(hu)聯網業(ye)務(wu),是在(zai)繼環保業(ye)、影(ying)視業(ye)之后的又(you)一次跨界發(fa)展。
一(yi)(yi)連(lian)串的(de)舉措(cuo)令觀察(cha)者目不暇接,驚喜(xi)、驚訝、驚愕,多(duo)種(zhong)情緒彌漫,乃(nai)至形成爭議。一(yi)(yi)方面說明(ming)高端餐飲確實(shi)遭遇到(dao)了難熬的(de)“寒(han)冬”,已(yi)經走到(dao)十(shi)字路口(kou),另一(yi)(yi)方面也說明(ming)包括行業領頭羊在內(nei)的(de)眾(zhong)多(duo)企業,正在困(kun)局中(zhong)求(qiu)變(bian),多(duo)方探(tan)索轉型路徑。
跨界投資足以(yi)吸引(yin)業(ye)(ye)(ye)內關注目光,進(jin)取精神(shen)也(ye)足以(yi)讓人贊嘆。但市(shi)場(chang)總歸是(shi)市(shi)場(chang),傳統(tong)高端餐飲(yin)企業(ye)(ye)(ye)偏離傳統(tong)主(zhu)業(ye)(ye)(ye)背(bei)后的(de)風險(xian)(xian)也(ye)愈發明顯。這些企業(ye)(ye)(ye)并不諱言,當(dang)前普遍進(jin)行的(de)轉型是(shi)市(shi)場(chang)環境(jing)壓迫下的(de)企業(ye)(ye)(ye)自(zi)覺行為,但因涉及的(de)早期投資、商業(ye)(ye)(ye)模式(shi)、人才(cai)儲備等,高端餐飲(yin)企業(ye)(ye)(ye)“船大(da)(da)(da)難掉頭”,大(da)(da)(da)規模乃(nai)至徹底性轉型并非易事,難度高、風險(xian)(xian)大(da)(da)(da)。
如果說(shuo)采取(qu)多種措施去高(gao)端化、轉(zhuan)向親民(min)路線、進軍(jun)大眾餐飲,是(shi)(shi)高(gao)端餐飲企業在“寒(han)冬”來(lai)臨后的(de)(de)(de)首選應對(dui)(dui)方案,是(shi)(shi)其在熟(shu)知領域(yu)的(de)(de)(de)本(ben)(ben)能反應,那么大舉進行(xing)跨(kua)界投資,徹底進行(xing)經(jing)營主業轉(zhuan)型(xing)(xing),則是(shi)(shi)在對(dui)(dui)餐飲主業度過(guo)“寒(han)冬”難言樂觀之(zhi)外,顯示(shi)了民(min)營資本(ben)(ben)和企業家與生俱來(lai)的(de)(de)(de)敏銳性和開拓精神,這(zhe)是(shi)(shi)經(jing)濟(ji)(ji)活力(li)的(de)(de)(de)象(xiang)征之(zhi)一,更是(shi)(shi)我國繪就經(jing)濟(ji)(ji)宏圖的(de)(de)(de)重要因素(su)。對(dui)(dui)這(zhe)些有著“二次(ci)創業”意(yi)味的(de)(de)(de)努力(li)轉(zhuan)型(xing)(xing),不妨(fang)多給一些掌聲(sheng)。