沿著渤海(hai)灣到黃河故(gu)道、秦嶺北(bei)麓一直向西北(bei)蜿蜒至黃土高原(yuan)，盤臥著一條“甜蜜”的生產線，其間盛產一種廣為人知的水(shui)果——蘋果。

　　陜(shan)西省(sheng)延(yan)長縣(xian)坐落其間，該縣(xian)安溝(gou)鄉王良溝(gou)村果農(nong)史功(gong)福(fu)(fu)說，這(zhe)幾年(nian)，村廣播(bo)每天滾動播(bo)放蘋(pin)果期貨價(jia)(jia)格信息，同時山溝(gou)里來(lai)了許多陌生人，在與(yu)他們的攀談中，祖祖輩(bei)輩(bei)種蘋(pin)果、賣蘋(pin)果的史功(gong)福(fu)(fu)發現“原(yuan)來(lai)蘋(pin)果還能這(zhe)么賣”。2019年(nian)，憑著向(xiang)“路人”學來(lai)的議價(jia)(jia)術，他的賬本上就實實在在地增加了1.6萬元收入。

　　果農的幸福記憶

　　史功福(fu)說(shuo)：“近年(nian)來(lai)，經(jing)常會見(jian)到一些(xie)戴眼(yan)鏡(jing)的文(wen)化人(ren)來(lai)村里打聽蘋(pin)果(guo)(guo)長得怎么(me)樣。聽說(shuo)霜凍(dong)把(ba)果(guo)(guo)子凍(dong)了，還要(yao)問凍(dong)了多少？說(shuo)什(shen)么(me)減產了，蘋(pin)果(guo)(guo)期貨要(yao)漲了。”

　　根據縣里的(de)(de)統一安排(pai)，村里的(de)(de)廣播(bo)也每天(tian)滾動播(bo)放蘋(pin)果(guo)(guo)期貨(huo)價(jia)格，果(guo)(guo)農(nong)們(men)對即(ji)將(jiang)上市的(de)(de)蘋(pin)果(guo)(guo)價(jia)格提前有了心理預(yu)判。2018/2019產季新蘋(pin)果(guo)(guo)下來后，史(shi)功(gong)福主動和果(guo)(guo)商議價(jia)，最(zui)終確定訂(ding)貨(huo)價(jia)格3.7元/斤，比上一年多賣(mai)了1.1元/斤，賣(mai)果(guo)(guo)收入增(zeng)加了1.6萬元。

　　陜西省延長縣(xian)曾是國家級(ji)貧困縣(xian)，全縣(xian)蘋(pin)果種植(zhi)面積30多萬畝，年產量將(jiang)近30萬噸。“2018/2019產季凍(dong)害導致(zhi)的減產發生后，當(dang)地不(bu)少果農(nong)一改過去‘聽果商報價，自己估摸差不(bu)多就賣了’的做法，轉(zhuan)而主動和果商議(yi)價，雖然當(dang)年延長縣(xian)蘋(pin)果總(zong)體(ti)減產8%，但整體(ti)銷售(shou)價格同比提高30%，果農(nong)總(zong)收入增加了20%。”延長縣(xian)縣(xian)長曹林(lin)虎說。

　　蘋果(guo)期貨(huo)2017年12月22日(ri)在鄭州商品交(jiao)易(yi)所上(shang)市交(jiao)易(yi)，上(shang)市之初便趕上(shang)了(le)蘋果(guo)大漲(zhang)行情，一度引發網絡熱(re)議(yi)。價(jia)格(ge)大漲(zhang)背后的減產信(xin)息令(ling)產區當地政府及(ji)果(guo)農警醒(xing)，一改(gai)傳統成(cheng)交(jiao)模式，提高售價(jia)，果(guo)農在產業鏈(lian)利潤(run)分配中大大增強了(le)議(yi)價(jia)意識。

　　隨著(zhu)蘋(pin)果期(qi)貨上市，2018年4月(yue)陜西省縣域的(de)首家期(qi)貨公司營(ying)業(ye)部(bu)——長(chang)(chang)江(jiang)期(qi)貨延長(chang)(chang)縣營(ying)業(ye)部(bu)正式成立。營(ying)業(ye)部(bu)總經理閆景(jing)壘介紹(shao)，兩(liang)年來，每到蘋(pin)果收獲季節，他(ta)幾乎要跑遍延長(chang)(chang)所有的(de)鄉(xiang)鎮，指(zhi)導(dao)果農學(xue)會看期(qi)貨價(jia)格賣(mai)蘋(pin)果，通過蘋(pin)果“保險+期(qi)貨”保價(jia)格。

　　倒逼產業加速標準化

　　作(zuo)為(wei)我(wo)(wo)國(guo)眾多水果(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)業的(de)(de)(de)支柱之一，我(wo)(wo)國(guo)蘋(pin)果(guo)(guo)大規(gui)模種植是從(cong)20世紀(ji)80年代(dai)開始(shi)的(de)(de)(de)，經(jing)過幾十(shi)年的(de)(de)(de)發展(zhan)，2019年我(wo)(wo)國(guo)蘋(pin)果(guo)(guo)總產(chan)(chan)(chan)量4242萬噸，占我(wo)(wo)國(guo)水果(guo)(guo)總產(chan)(chan)(chan)量的(de)(de)(de)15.5%，在水果(guo)(guo)產(chan)(chan)(chan)量中(zhong)位居第三(san)，產(chan)(chan)(chan)值超過2000億元。但與國(guo)際先(xian)進水平相比(bi)，我(wo)(wo)國(guo)蘋(pin)果(guo)(guo)單位面積(ji)產(chan)(chan)(chan)量低(di)而不(bu)穩、同果(guo)(guo)不(bu)同價的(de)(de)(de)現象較明顯，究其根本(ben)原(yuan)因，主要是標準化生產(chan)(chan)(chan)水平不(bu)高(gao)，果(guo)(guo)品(pin)質量不(bu)穩定所致。2017年底，蘋(pin)果(guo)(guo)期貨適(shi)時推(tui)出后，逐漸成為(wei)企(qi)業提(ti)高(gao)標準化水平的(de)(de)(de)催化劑。

　　延安市是我國蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)最重要的產(chan)(chan)(chan)(chan)區之一。2019年延安蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)種植面積(ji)為392萬畝，產(chan)(chan)(chan)(chan)量350萬噸，占(zhan)陜西蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)總產(chan)(chan)(chan)(chan)量的33%、全國蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)總產(chan)(chan)(chan)(chan)量的8%，蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)鮮(xian)果(guo)(guo)(guo)(guo)總產(chan)(chan)(chan)(chan)值(zhi)140億(yi)元(yuan)，蘋果(guo)(guo)(guo)(guo)收入(ru)占(zhan)農民可支配收入(ru)50%以(yi)上。

　　延(yan)(yan)安(an)富(fu)縣誠鑫農牧發(fa)展有限責任公司(si)是(shi)延(yan)(yan)安(an)市首(shou)批(pi)涉足蘋(pin)果期貨的企業之一。從蘋(pin)果期貨上(shang)市初始，公司(si)總經理季雙龍就(jiu)開始關(guan)注蘋(pin)果期貨。

　　“想參與蘋果(guo)(guo)期貨，產品必須先標準(zhun)(zhun)化。”季雙龍說，2018年起，公(gong)司從種植(zhi)環節開始嘗(chang)試(shi)精準(zhun)(zhun)測(ce)土、科學施(shi)肥、精細化管理等(deng)手(shou)段，提高蘋果(guo)(guo)的(de)優果(guo)(guo)率(lv)和(he)(he)(he)一(yi)致性，同時引入智能選果(guo)(guo)線，配備了(le)專業檢(jian)驗人員(yuan)、儀(yi)器設(she)備和(he)(he)(he)操作室，蘋果(guo)(guo)出(chu)入庫時按照相應的(de)標準(zhun)(zhun)和(he)(he)(he)流程進(jin)行檢(jian)驗分級，通過(guo)后(hou)端標準(zhun)(zhun)化分選，做好果(guo)(guo)品分級，根據期現貨價格(ge)，選擇合適的(de)渠(qu)道進(jin)行銷售(shou)或交割(ge)。

　　在(zai)產業標(biao)準化(hua)程度相(xiang)對更高的山東，一些企業則(ze)在(zai)采(cai)購果(guo)農貨(huo)物時，就嘗試(shi)按照期貨(huo)交割標(biao)準的要(yao)求，分級分價采(cai)購，力求從收購環(huan)節就開始標(biao)準化(hua)流程操作(zuo)。 

　　2019年(nian)10月(yue)，山東煙臺某(mou)蘋(pin)果(guo)(guo)龍頭企業(ye)(ye)在新果(guo)(guo)收(shou)購時，開始不(bu)區(qu)分產地，對果(guo)(guo)農按照期(qi)(qi)貨標準(zhun)(zhun)整理的(de)(de)(de)(de)貨物統(tong)(tong)一(yi)(yi)價格收(shou)購，且較(jiao)傳統(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)二級貨物有0.2元(yuan)—0.3元(yuan)/斤(jin)的(de)(de)(de)(de)溢價。公司負責人介(jie)紹：“蘋(pin)果(guo)(guo)期(qi)(qi)貨不(bu)再區(qu)分山東蘋(pin)果(guo)(guo)、陜西蘋(pin)果(guo)(guo)，只要符(fu)合(he)標準(zhun)(zhun)的(de)(de)(de)(de)蘋(pin)果(guo)(guo)，都是一(yi)(yi)樣的(de)(de)(de)(de)價錢。我們發(fa)現，按照統(tong)(tong)一(yi)(yi)標準(zhun)(zhun)收(shou)購的(de)(de)(de)(de)貨物，比(bi)較(jiao)契(qi)合(he)下游超(chao)市的(de)(de)(de)(de)需求，企業(ye)(ye)無論給(gei)下游供貨或參與交(jiao)割(ge)都更(geng)方便，節省的(de)(de)(de)(de)代辦、分選和打殘成本折(zhe)合(he)0.5元(yuan)-0.6元(yuan)/斤(jin)。”

　　業(ye)內人士稱(cheng)，目前，果農、企業(ye)的標準化(hua)意識和水平都在(zai)不斷提高，有(you)利于(yu)形成良性(xing)循環。蘋(pin)果產業(ye)標準化(hua)之后，相關企業(ye)多年來面臨的融(rong)資(zi)(zi)難題(ti)得以緩解(jie)。針對蘋(pin)果貿易企業(ye)“集中收購，全年銷售(shou)，鮮果很難在(zai)銀行抵押貸款”的特點，期貨(huo)(huo)公司的現(xian)貨(huo)(huo)子(zi)公司通(tong)過倉(cang)單融(rong)資(zi)(zi)業(ye)務，一定程(cheng)度上解(jie)決了收購季企業(ye)融(rong)資(zi)(zi)難、融(rong)資(zi)(zi)貴的問題(ti)，幫(bang)助企業(ye)增加融(rong)資(zi)(zi)渠(qu)道，擴(kuo)大(da)經營規模。

　　“鮮果(guo)(guo)很難在銀行融資(zi)，每到(dao)收購(gou)季(ji)，蘋果(guo)(guo)貿(mao)易企業都面(mian)臨收購(gou)資(zi)金不(bu)足的(de)問題。”陜西(xi)省白水盛隆(long)果(guo)(guo)業有(you)限責任公司(si)總經理侯保智介紹，以往收購(gou)時，公司(si)只(zhi)能(neng)邊采購(gou)邊銷售，利用銷售資(zi)金再重新采購(gou)，由(you)于銷售和回款周期較長，經常錯過(guo)很多市場機會。公司(si)作為蘋果(guo)(guo)期貨首(shou)批交割倉庫(ku)之一(yi)，2018年(nian)(nian)通過(guo)蘋果(guo)(guo)倉單(dan)融資(zi)近(jin)3000萬元，有(you)力保證了(le)當(dang)年(nian)(nian)的(de)采購(gou)資(zi)金，公司(si)還將冷庫(ku)庫(ku)容(rong)從(cong)1萬噸(dun)增加到(dao)1.2萬噸(dun)，并通過(guo)規(gui)范(fan)經營、控制風險等(deng)措施，實力不(bu)斷增強。

　　鄭(zheng)商(shang)所相關負責人介紹(shao)，目前參與蘋果期貨的現貨企業已近(jin)百家，交(jiao)割(ge)貨物超(chao)過1.7萬噸，企業管理風險(xian)的能力不斷提高。

　　“保險+期貨”效果明顯

　　像閆景壘(lei)這樣深入縣域基(ji)層的期貨公司(si)人士越來越多，為原本貧瘠(ji)落(luo)后(hou)的蘋果(guo)產(chan)區帶來了更為豐富(fu)和專業的信息來源。

　　對果(guo)(guo)農來(lai)說，通過(guo)期(qi)貨(huo)(huo)市(shi)場提(ti)前(qian)預判蘋(pin)果(guo)(guo)價格，增(zeng)強了議價能(neng)力，同時通過(guo)參與“保險(xian)+期(qi)貨(huo)(huo)”，“豐(feng)產年份(fen)價格跌，果(guo)(guo)農辛苦不豐(feng)收”的局面(mian)慢(man)(man)慢(man)(man)發(fa)生變(bian)化。據鄭商(shang)所數據，已(yi)結束(shu)的11個蘋(pin)果(guo)(guo)“保險(xian)+期(qi)貨(huo)(huo)”項目共覆蓋農戶(hu)(hu)15867戶(hu)(hu)，其中貧困戶(hu)(hu)13909戶(hu)(hu)，承(cheng)保蘋(pin)果(guo)(guo)10.3萬噸，賠付4847.22萬元，戶(hu)(hu)均3055元。

　　對貿(mao)易(yi)商來(lai)說，蘋(pin)果(guo)“集(ji)中收購，全(quan)年銷(xiao)售”的(de)特點，造成企業經(jing)常面(mian)臨價(jia)格(ge)波(bo)動、存貨滯銷(xiao)的(de)風險。蘋(pin)果(guo)期貨上(shang)市后，企業通過套期保(bao)值、場(chang)外(wai)期權、基差貿(mao)易(yi)、現貨交割等方式(shi)，規避了價(jia)格(ge)風險，拓展了銷(xiao)售渠道(dao)，提升了經(jing)營(ying)效益(yi)。

　　交易(yi)所也在與現貨(huo)市場(chang)的磨(mo)合中不斷成長。鄭商所相關(guan)負(fu)責(ze)人(ren)介紹，面對(dui)蘋果現貨(huo)市場(chang)運(yun)行(xing)不規(gui)(gui)范、標準意識低(di)、小散亂等問題(ti)，交易(yi)所持續根(gen)據產(chan)業(ye)(ye)需求和(he)變化不斷糾偏、完善規(gui)(gui)則(ze)。截至目前，鄭商所已完成兩次合約規(gui)(gui)則(ze)修訂，將合約規(gui)(gui)則(ze)設計思路由“引導產(chan)業(ye)(ye)”轉變為(wei)“貼近(jin)產(chan)業(ye)(ye)”，最(zui)終深化為(wei)“順應產(chan)業(ye)(ye)”。此(ci)外，蘋果“保險(xian)+期貨(huo)”試(shi)點三年來(lai)，投入資(zi)金翻倍(bei)增長，分(fen)別為(wei)892.1萬(wan)元、1891萬(wan)元、4000萬(wan)元（預計）；試(shi)點模式不斷豐富，由單一的分(fen)散試(shi)點、縣域試(shi)點向“縣域+分(fen)散+農民合作社”結(jie)合轉變。

　　對產業(ye)管理來說，蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)期貨(huo)在引導提升產業(ye)標(biao)(biao)(biao)(biao)準化(hua)理念的(de)(de)(de)同時，不斷向產業(ye)標(biao)(biao)(biao)(biao)準的(de)(de)(de)制定者反饋近年來我國(guo)(guo)(guo)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)產業(ye)的(de)(de)(de)發(fa)展變化(hua)，幫(bang)助產業(ye)標(biao)(biao)(biao)(biao)準的(de)(de)(de)更新完善。濟南果(guo)品研究(jiu)院(yuan)是鮮蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)國(guo)(guo)(guo)家標(biao)(biao)(biao)(biao)準的(de)(de)(de)主要(yao)起草單位，也是蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)期貨(huo)的(de)(de)(de)質檢(jian)機構。研究(jiu)院(yuan)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)標(biao)(biao)(biao)(biao)準業(ye)務負責人(ren)介紹，蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)期貨(huo)上市后，通過期貨(huo)市場的(de)(de)(de)集聚(ju)效應，進一步(bu)推(tui)動了(le)國(guo)(guo)(guo)標(biao)(biao)(biao)(biao)和(he)產業(ye)的(de)(de)(de)結合，擴(kuo)大了(le)國(guo)(guo)(guo)標(biao)(biao)(biao)(biao)的(de)(de)(de)影響力。與此同時，蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)期貨(huo)的(de)(de)(de)交(jiao)割標(biao)(biao)(biao)(biao)準在采納國(guo)(guo)(guo)標(biao)(biao)(biao)(biao)基(ji)礎上，根據紅富士(shi)品種現貨(huo)實(shi)際情況，對部分指(zhi)標(biao)(biao)(biao)(biao)進行了(le)完善，并(bing)通過期貨(huo)交(jiao)易(yi)、交(jiao)割、質檢(jian)的(de)(de)(de)實(shi)踐檢(jian)驗(yan)，貼近產業(ye)需求(qiu)，不斷修(xiu)(xiu)訂(ding)完善，這(zhe)也給下一步(bu)蘋(pin)(pin)(pin)果(guo)國(guo)(guo)(guo)標(biao)(biao)(biao)(biao)的(de)(de)(de)修(xiu)(xiu)訂(ding)，提供了(le)寶貴(gui)的(de)(de)(de)素材和(he)經驗(yan)。