“3兩(liang)母蟹(xie)(xie)、4兩(liang)公蟹(xie)(xie)一對,出水價在180元人民(min)幣/斤左右,價格(ge)偏低的螃蟹(xie)(xie),肯定不是正宗(zong)陽(yang)澄湖大閘蟹(xie)(xie)。”江蘇省昆山市巴(ba)城(cheng)陽(yang)澄湖大閘蟹(xie)(xie)行(xing)業協會會長榮偉28日接受記者采訪時說(shuo)。
秋風起,蟹(xie)(xie)(xie)腳癢(yang),又(you)到大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)網(wang)上(shang)橫行的日(ri)子。目(mu)前,大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)主產區集中在(zai)江蘇、湖(hu)北、安(an)徽、江西、上(shang)海等長江中下游省份(fen),總產量(liang)維(wei)持在(zai)80萬噸。被稱為“中華金絲絨毛(mao)蟹(xie)(xie)(xie)”的陽澄湖(hu)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)(xie)由(you)于一直供不(bu)應求,價(jia)格(ge)連年上(shang)漲,備受關注。
資料圖:蟹農(nong)在捕撈大閘蟹。李驥 攝
為優(you)化陽(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)生態,陽(yang)澄(cheng)(cheng)湖(hu)(hu)大閘蟹的圍網養殖面積已從最多(duo)時的14.2萬畝壓縮至現在的1.6萬畝,直接(jie)導致今年(nian)總產量下降至1200噸左右(you),“價格創三年(nian)來新高,較去年(nian)上漲10%。”榮偉說。
物(wu)以稀(xi)為貴,價格漲了,陽澄(cheng)湖大閘蟹的(de)銷售更火(huo)了。
一只(zhi)只(zhi)大閘(zha)蟹(xie)(xie)在扎蟹(xie)(xie)的程師傅手中翻轉,最(zui)忙時一天(tian)700只(zhi)蟹(xie)(xie)經其手用稻草捆扎,銷(xiao)往各(ge)地。“預計(ji)今年的銷(xiao)售額有(you)4000萬,較去年增長三倍多(duo)。”陽(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)蟹(xie)(xie)謝您蟹(xie)(xie)業有(you)限(xian)公司負(fu)責人濮斌說,圍網面積(ji)縮小,使得陽(yang)(yang)澄(cheng)湖(hu)水質(zhi)更(geng)(geng)好(hao),加上(shang)今年氣候適宜大閘(zha)蟹(xie)(xie)生長,品質(zhi)相對提高。較往年,口感更(geng)(geng)鮮嫩。
除傳統銷(xiao)售(shou)渠道,濮斌今年將銷(xiao)售(shou)撒向了(le)更多的(de)電子商務平臺。如今云南、深圳等較遠地區的(de)訂單(dan)也有(you)大(da)幅增長,“老(lao)百(bai)姓(xing)嘗鮮或饋贈親(qin)友的(de)占(zhan)大(da)頭,每天要銷(xiao)售(shou)上(shang)千盒”。
據順(shun)豐快遞(di)工作人員稱,環陽澄湖僅(jin)巴(ba)城一地當天就有18萬(wan)箱大閘(zha)蟹銷(xiao)往(wang)全(quan)國各(ge)地。
資料(liao)圖:蟹農在捕撈大(da)閘蟹。李驥 攝
榮偉表示,今年(nian)的品質管控(kong)為歷年(nian)最嚴,除(chu)養殖(zhi)環(huan)節層(ceng)層(ceng)把控(kong)外,大(da)閘(zha)蟹出水(shui)后還(huan)要(yao)經過精挑細選,品相(xiang)不佳(jia)、小(xiao)規格(ge)的都(dou)會被剔(ti)除(chu),確(que)保“陽澄湖大(da)閘(zha)蟹”的金字招(zhao)牌。此外,物(wu)流業的快(kuai)速(su)發(fa)展,定制(zhi)化(hua)的服(fu)務,促(cu)成了“朝發(fa)夕(xi)食”,確(que)保了大(da)閘(zha)蟹的保鮮度。
熟諳市場化運作的(de)巴(ba)城蟹農們,也在將挖掘蟹文(wen)(wen)化變成一件(jian)有(you)意思的(de)事,辦蟹文(wen)(wen)化書畫展、花卉展,創作蟹主題(ti)漫畫,設立大閘蟹主題(ti)體驗館、書吧,在蟹盒中配上食蟹餐具、蒸煮(zhu)圖(tu)示(shi)、調料包、姜茶、各式(shi)蟹主題(ti)文(wen)(wen)創產品,品蟹成為一種全(quan)新體驗。
京東最新(xin)發布的《中國大閘蟹(xie)市(shi)場消(xiao)費報告》顯示,11大湖(hu)區(qu)中,陽澄湖(hu)依舊以最高的銷量占(zhan)據排名(ming)榜首(shou)。
據了解,“食(shi)蟹(xie)之都”巴(ba)城(cheng)截至(zhi)目前,圍繞(rao)陽澄(cheng)湖(hu)大閘蟹(xie)做(zuo)餐飲生意的大小飯店已達1300家,建有蟹(xie)舫(fang)苑(yuan)、漁家燈火、春秋(qiu)水城(cheng)、臨湖(hu)蟹(xie)市、正儀巴(ba)解蟹(xie)市場五大蟹(xie)市場和美食(shi)一條街,蟹(xie)碼頭510個,集(ji)文化、休閑、購物(wu)為一體(ti)的蟹(xie)主題商業綜合體(ti)也正在建設之中。
據榮(rong)偉(wei)預測,今年國慶(qing)期間,前來食(shi)蟹的游客(ke),單日平均車流量將超3萬次(ci)。(完)