產能回升 多舉措調控——春節前成都豬肉市場見聞
新華社成都1月13日電 題：產能回升 多舉措調控——春節前成都豬肉市場見聞
新華社記者李倩薇、陳地
12日(ri)一早(zao)，成都(dou)市青羊區新開寺街的胡記臘肉香腸店人頭攢動，隨(sui)著春節越來(lai)越近，很(hen)多居(ju)民出門囤(dun)年(nian)貨、買食(shi)材。
“我們(men)最近生意好得很(hen)，客(ke)戶專程來買的(de)，外地客(ke)戶網上下單(dan)的(de)，每天基本上要賣2000斤(jin)，店(dian)(dian)里(li)七八個人幫忙都(dou)忙不贏(ying)。”店(dian)(dian)老(lao)板(ban)胡敏(min)說，雖然這兩天豬肉價格漲了(le)點，但店(dian)(dian)里(li)香腸(chang)沒有漲價，還(huan)是59元一(yi)斤(jin)。
“我們四川(chuan)人(ren)過年家家戶(hu)戶(hu)都(dou)要有(you)香腸、臘肉(rou)，有(you)這(zhe)些才有(you)年味兒。”前來買(mai)(mai)(mai)香腸的市民(min)陳女士說，豬肉(rou)漲價了，就少(shao)(shao)買(mai)(mai)(mai)點(dian)，吃多少(shao)(shao)買(mai)(mai)(mai)多少(shao)(shao)。
青羊區(qu)石人農貿(mao)市場(chang)是(shi)附近社區(qu)最大(da)的一個(ge)市場(chang)，這里分(fen)布著獨立的肉(rou)鋪(pu)(pu)、蔬菜鋪(pu)(pu)及海鮮(xian)鋪(pu)(pu)。這其中，王老板的豬肉(rou)鋪(pu)(pu)生意十分(fen)火(huo)爆，顧客(ke)離開(kai)時都(dou)拎著大(da)包小(xiao)包的豬肉(rou)。
王老(lao)板(ban)說，成都的(de)豬(zhu)(zhu)肉(rou)價(jia)(jia)格自去年8月份開始漲價(jia)(jia)，11月達到最高50元(yuan)/斤(jin)，現在(zai)逐(zhu)漸回(hui)落(luo)到30多元(yuan)一斤(jin)，趨于(yu)平穩(wen)。黃女(nv)士是(shi)(shi)這家店的(de)常(chang)客，今天(tian)她一次性(xing)買(mai)了十(shi)幾(ji)斤(jin)豬(zhu)(zhu)肉(rou)。“之前最貴的(de)時候，我們主要(yao)吃牛羊肉(rou)和(he)魚肉(rou)了，最近豬(zhu)(zhu)肉(rou)價(jia)(jia)格跌(die)了，就多買(mai)些。”王老(lao)板(ban)說，居民們也在(zai)自行調整飲(yin)食結構，但是(shi)(shi)喜歡(huan)回(hui)鍋肉(rou)和(he)香腸的(de)成都人對豬(zhu)(zhu)肉(rou)的(de)需求(qiu)還是(shi)(shi)很(hen)大。
成都是豬肉消費大市(shi)，有1633萬的(de)常住人口，服務(wu)人口超過2100萬，豬肉又是川菜里頭的(de)主料(liao)，所以在生豬生產(chan)(chan)和保供(gong)受到非洲豬瘟影響的(de)情況下，成都市(shi)政府采取了多項措(cuo)施促(cu)進生豬生產(chan)(chan)、保障市(shi)場(chang)供(gong)應(ying)。
成都市(shi)副市(shi)長(chang)牛清報說(shuo)，成都市(shi)建(jian)立了(le)“三(san)大機制(zhi)”和“十項措施(shi)”，每天監測豬肉的(de)(de)生產和價格，每周對各個市(shi)縣進(jin)行調度，每月進(jin)行考核，并與周邊的(de)(de)市(shi)州建(jian)立了(le)區域生豬生產合作機制(zhi)。
去(qu)年9月以來，成都市開(kai)始實(shi)行《穩定生(sheng)豬(zhu)生(sheng)產保障市場供應十條措(cuo)施》，一(yi)是進一(yi)步夯實(shi)生(sheng)豬(zhu)發展(zhan)的任務；二是推動全產業鏈融(rong)合；三是建設現代良繁體系；四(si)是推進產業綠色發展(zhan)；五是提升生(sheng)物安(an)全水平；六是加強(qiang)(qiang)動物防疫；七是優化產業發展(zhan)用地；八是強(qiang)(qiang)化金(jin)融(rong)支持(chi)；九(jiu)是完(wan)善保障機制；十是加強(qiang)(qiang)組織保障。
據介紹，這“三大機(ji)制”和“十條措施(shi)”為(wei)成(cheng)(cheng)都養豬業排除了障礙，提(ti)供了要素支撐(cheng)。成(cheng)(cheng)都的生豬養殖(zhi)在2019年10月(yue)(yue)中旬開始止(zhi)跌回(hui)升，連續3個(ge)月(yue)(yue)實現增長(chang)。2019年12月(yue)(yue)，成(cheng)(cheng)都生豬存(cun)欄環比增長(chang)了2.83%，豬肉零售價環比回(hui)落4.96%，2019年全年成(cheng)(cheng)都市地產生豬出欄達到400萬頭。
記者了(le)解(jie)到，為保障元(yuan)旦和春節期間生豬(zhu)等(deng)“菜籃(lan)子(zi)”產品的(de)(de)市場供應，成都發揮(hui)國有“菜籃(lan)子(zi)”公(gong)司、大型批(pi)發市場等(deng)主體(ti)作用，保障肉類和蔬菜的(de)(de)多元(yuan)化供應。
成都益民集團是成都市(shi)一家(jia)大型(xing)國企，董事長游光(guang)甫告(gao)訴記者，集團正積極對接(jie)宜賓、綿陽、南充(chong)、巴中、達州(zhou)等新的(de)生(sheng)豬貨源地，進一步拓(tuo)展供應量。目前，集團下屬的(de)57家(jia)益民菜市(shi)每日(ri)豬肉交易量達6噸。春節期間，益民菜市(shi)還將(jiang)根(gen)據需要投放25噸白條豬肉，確保市(shi)民買到平(ping)價豬肉。
