“一桌難求”遇清冷年關 天價不再迎家庭聚餐——浙江部分地區年夜飯市場走訪見聞

　　新華網(wang)杭(hang)州1月25日電(dian)(商意盈、徐藝(yi)婷)臨(lin)近年(nian)關，年(nian)夜飯(fan)(fan)又成了人們的(de)關注點。與往年(nian)“一桌(zhuo)難求”和(he)“天價(jia)年(nian)夜飯(fan)(fan)”頻現(xian)的(de)情(qing)況不(bu)同，自中(zhong)央出臺八項規定之后，浙(zhe)江不(bu)少酒店都遭遇單位年(nian)夜飯(fan)(fan)“零預訂”，“天價(jia)年(nian)夜飯(fan)(fan)”無(wu)人問(wen)津(jin)的(de)情(qing)況。酒店紛紛降價(jia)走平民化路線，迎(ying)合市場需求。

　　單位年夜飯遭遇“寒流”

　　“往(wang)年的(de)(de)年夜飯生意真(zhen)是好得不得了，很早(zao)就(jiu)訂完(wan)了，整個情況就(jiu)是市場(chang)有需求，但我們(men)應付不過來。今年不同，雖然訂桌的(de)(de)數量還行(xing)，但與往(wang)年根本(ben)沒法比。”杭州大酒店的(de)(de)營銷(xiao)經理鄭小姐說(shuo)，今年除了民(min)企之外，政府機關(guan)、事業單位來訂年夜飯的(de)(de)一家(jia)都沒有。

　　據了解，自中央相關規定出臺以后，浙江各級政府機關、事業(ye)單位都陸續取消了各種聚餐和團拜活動，這一情(qing)況在今年(nian)的年(nian)夜飯市(shi)場表(biao)現尤其明顯。

　　杭州市余杭區基層公務員張興(xing)告(gao)訴記者，他們單位以前的年(nian)(nian)夜(ye)(ye)飯有(you)十多桌(zhuo)，一(yi)般在(zai)就(jiu)近(jin)的酒店舉行，價位穩定在(zai)1200元左右一(yi)桌(zhuo)。除了自己(ji)單位的年(nian)(nian)夜(ye)(ye)飯，一(yi)般還(huan)會(hui)參加上(shang)下(xia)級單位的“團拜(bai)會(hui)”，年(nian)(nian)底放假前幾乎都(dou)是(shi)在(zai)趕年(nian)(nian)夜(ye)(ye)飯。

　　“年(nian)夜飯(fan)現場(chang)往(wang)往(wang)還伴有(you)節目表(biao)演和抽獎(jiang)(jiang)。抽獎(jiang)(jiang)都(dou)是人人有(you)獎(jiang)(jiang)，最好(hao)的(de)獎(jiang)(jiang)品價值(zhi)數千(qian)元，最次的(de)也要上(shang)百元，這(zhe)算(suan)下來就(jiu)不下數萬元了(le)(le)，這(zhe)是大(da)頭。”張興說，年(nian)夜飯(fan)取消，抽獎(jiang)(jiang)自然(ran)也沒有(you)了(le)(le)。不但如此(ci)，往(wang)年(nian)作(zuo)為年(nian)終福利的(de)油、水果等產品也都(dou)被禁(jin)發。

　　杭(hang)州(zhou)一(yi)家機關單(dan)位領(ling)導(dao)徐一(yi)信說，往(wang)年(nian)吃年(nian)夜飯是慣例，但從去(qu)年(nian)開(kai)始大家也慢慢習(xi)慣不吃年(nian)夜飯了(le)。他認(ren)為(wei)取消年(nian)夜飯對單(dan)位、對社(she)會來(lai)說都(dou)是一(yi)件(jian)好事：“每年(nian)年(nian)夜飯和(he)文娛活動的籌備其實(shi)也都(dou)要(yao)耗費不少(shao)的人(ren)力和(he)財力，基(ji)本(ben)要(yao)費時半個月左右。現在就簡單(dan)多了(le)，對我(wo)們來(lai)說，其實(shi)也是一(yi)種減負。”

　　“天價年夜飯”蹤影難覓

　　單位年(nian)夜(ye)飯遇冷，浙江的不少(shao)星級酒店營(ying)(ying)業(ye)額都受到影響(xiang)，中(zhong)高檔(dang)酒店更(geng)愿意去(qu)考慮普通消費者的需求和消費體驗(yan)，將重心轉移到平(ping)民路線(xian)的家庭聚餐，也推出半成品年(nian)夜(ye)飯以及網上團購業(ye)務，以期減(jian)少(shao)與往(wang)年(nian)的營(ying)(ying)業(ye)差(cha)額。

　　浙江國(guo)際(ji)大酒店(dian)中(zhong)(zhong)餐廳(ting)(ting)的(de)工作人員告訴(su)記者，今年(nian)(nian)年(nian)(nian)夜(ye)飯(fan)的(de)市場(chang)變化的(de)確(que)比較明(ming)顯。前(qian)幾年(nian)(nian)商務(wu)聚(ju)餐比較多的(de)兩個(ge)中(zhong)(zhong)餐廳(ting)(ting)，到年(nian)(nian)底都(dou)會比較熱鬧，去(qu)年(nian)(nian)都(dou)還有(you)不少單位來預訂。但今年(nian)(nian)，“突(tu)然一家都(dou)沒有(you)了，跟集體(ti)消失了一樣(yang)”，為了適(shi)應市場(chang)變化，酒店(dian)今年(nian)(nian)適(shi)時推出(chu)了中(zhong)(zhong)低價(jia)格的(de)年(nian)(nian)夜(ye)飯(fan)，適(shi)合家庭聚(ju)餐。

　　“今年受(shou)影響是肯定的(de)(de)(de)，這個(ge)跑不(bu)了(le)。我們(men)酒(jiu)店往年年夜飯最低也不(bu)會低于2000元一桌，今年一桌都在1000多元。就算走平民路線，推出各種優(you)惠活動，保守估計的(de)(de)(de)話，營(ying)業額還是會降低30%左右吧。”杭州(zhou)大(da)酒(jiu)店營(ying)銷經理鄭(zheng)小姐(jie)說，單位已經減少(shao)龍蝦(xia)等高(gao)價(jia)菜物料的(de)(de)(de)采購，點(dian)高(gao)價(jia)菜的(de)(de)(de)遠(yuan)遠(yuan)不(bu)如以前多。

　　從杭州有較好口碑的大華(hua)飯(fan)(fan)店(dian)年夜飯(fan)(fan)預(yu)訂情況來看，也基本只能做來杭州的游客和家庭聚餐的生意。該飯(fan)(fan)店(dian)工(gong)作人員馬小(xiao)姐(jie)說，以前每桌超過3000元，今年基本定在2600元以內(nei)。

　　除了年(nian)夜飯(fan)價(jia)格(ge)普遍走低，往(wang)年(nian)曾經(jing)出現的“天價(jia)年(nian)夜飯(fan)”在浙江(jiang)也難(nan)覓蹤影(ying)。據媒體報道，江(jiang)蘇省蘇州市一家五星級(ji)飯(fan)店(dian)曾推(tui)出高達(da)38萬(wan)元(yuan)的年(nian)夜飯(fan)，杭州也曾出現過(guo)8萬(wan)元(yuan)、19.8萬(wan)元(yuan)一桌的年(nian)夜飯(fan)。

　　對此，杭州中強大(da)酒店、天匯大(da)酒店等餐(can)飲部負責人(ren)紛紛表(biao)示(shi)，今年應(ying)該不會出現類似(si)價位的年夜飯，因為沒有市場。浙江一家五(wu)星酒店工作人(ren)員(yuan)說：“‘天價年夜飯’‘天價圣誕餐(can)’基(ji)本都是買的不吃(chi)，吃(chi)的不買，不是公款消費(fei)就是企業(ye)用來(lai)拉關系的。今年即(ji)使有企業(ye)敢(gan)(gan)送，公務(wu)人(ren)員(yuan)估(gu)計也不太有人(ren)敢(gan)(gan)來(lai)吃(chi)，所以這塊市場我們就放(fang)棄了。”

　　專家認為取消單位年夜飯應成常態

　　盛行(xing)多(duo)年的(de)政(zheng)府(fu)機關、事業單(dan)位吃年夜(ye)飯(fan)現(xian)象一直(zhi)被詬(gou)病良多(duo)，如今風氣漸清(qing)。多(duo)位專家認(ren)為，這是中央反(fan)腐力度和決(jue)心的(de)體現(xian)。同時，這樣的(de)做法貴在堅持，應該讓(rang)取消單(dan)位年夜(ye)飯(fan)成為常態(tai)。

　　浙江大學(xue)公共管理(li)學(xue)院政府管理(li)系主任范伯乃(nai)教授說：“公務(wu)員吃年(nian)夜飯，花的是(shi)納稅人的錢，這本身(shen)就不公平(ping)，是(shi)一種變相的福利(li)。公務(wu)員不吃年(nian)夜飯在今后應該成為常(chang)態。”

　　北京(jing)大(da)學(xue)社會學(xue)系教授鄭也夫認為，這是(shi)中央反腐敗反浪(lang)費的(de)(de)規定(ding)起到了(le)好(hao)的(de)(de)作用，是(shi)值得叫好(hao)的(de)(de)事情，關(guan)鍵在(zai)于是(shi)否能夠長久堅持。

　　范(fan)柏乃說，中央出(chu)臺規(gui)定以后，社會各領域(yu)的改(gai)革配套起來。在(zai)廉(lian)政(zheng)建設方面(mian)，領導干部待遇標(biao)準、機(ji)關(guan)差旅和會議餐(can)費等都有了明確(que)細致的規(gui)定。在(zai)這種全面(mian)系統改(gai)革的情況下，公務員不吃單位(wei)年(nian)夜飯的現象應該會是(shi)持續的，常態化的，將(jiang)成(cheng)為一種新的習慣。