據農(nong)業農(nong)村(cun)部監測(ce)，11月(yue)13日全國農(nong)產(chan)品批(pi)發市場(chang)豬肉平均價(jia)(jia)格(ge)為20.25元(yuan)/公(gong)(gong)斤(jin)，比(bi)(bi)上(shang)月(yue)同期(qi)的價(jia)(jia)格(ge)下降了(le)1.45元(yuan)/公(gong)(gong)斤(jin)，降幅為6.7%，比(bi)(bi)去年同期(qi)的33.80元(yuan)/公(gong)(gong)斤(jin)下降40.1%。專家(jia)表示(shi)，近期(qi)豬肉價(jia)(jia)格(ge)低迷，主要是供給充裕(yu)、終(zhong)端消費(fei)相對疲軟的影響。預(yu)計進入12月(yue)份至明年春節(jie)前，需求增多將帶動豬肉價(jia)(jia)格(ge)止(zhi)跌企穩，但(dan)因生豬產(chan)能(neng)充裕(yu)，預(yu)計后期(qi)豬肉價(jia)(jia)格(ge)仍將回歸低位運行。

　　根(gen)據(ju)國家統計局數據(ju)，豬肉價(jia)格10月(yue)份同比(bi)(bi)下(xia)(xia)降30.1%，降幅擴大(da)8.1個(ge)百分點。進入11月(yue)，豬肉價(jia)格繼續下(xia)(xia)跌(die)。據(ju)農業農村(cun)部監測，2023年第45周(zhou)（2023年11月(yue)6日-11月(yue)10日），16省（直轄市）瘦肉型白條(tiao)豬肉出(chu)廠(chang)價(jia)格總指數的周(zhou)平(ping)均(jun)值為(wei)每公斤18.70元，環比(bi)(bi)下(xia)(xia)跌(die)0.3%，同比(bi)(bi)下(xia)(xia)跌(die)41.4%。

　　農(nong)業(ye)農(nong)村部(bu)豬肉(rou)市(shi)場監測預警團隊首(shou)席分析師李淞淋在(zai)接受(shou)《經濟(ji)參考報》記者采訪時(shi)表示，近期豬肉(rou)價格持續下跌，受(shou)多方面因素(su)影響。從供給看，生(sheng)豬產能(neng)充裕。據農(nong)業(ye)農(nong)村部(bu)數據，今年以來，能(neng)繁母豬存欄(lan)量雖逐步回落，但9月能(neng)繁母豬存欄(lan)仍(reng)高達4240萬(wan)頭，較(jiao)4100萬(wan)頭的正常保有量高3.4%。

　　“今年(nian)以(yi)來，生豬(zhu)市場供應總(zong)體較為充足。作(zuo)為產能(neng)核心指標的(de)全國(guo)能(neng)繁(fan)母豬(zhu)存欄量始(shi)終(zhong)高于正常保(bao)有量。中(zhong)秋(qiu)國(guo)慶以(yi)來，生豬(zhu)生產供應在穩定增加，豬(zhu)肉市場供應寬(kuan)松，價格又出現(xian)了(le)一定幅度下跌。”農業農村(cun)部農村(cun)經濟研究中(zhong)心聶赟彬博(bo)士說。

　　從需求(qiu)看，豬(zhu)(zhu)肉消費增幅低(di)于供給增幅。李淞淋表(biao)示，9月，生(sheng)豬(zhu)(zhu)屠宰量(liang)明顯增多(duo)(duo)，屠宰廠的(de)鮮(xian)肉銷售速度卻放(fang)緩，庫存量(liang)持(chi)續增多(duo)(duo)，致(zhi)使屠宰場(chang)收(shou)購(gou)生(sheng)豬(zhu)(zhu)意(yi)愿下(xia)降。據(ju)農(nong)業農(nong)村(cun)部信息中心和大連商品交易所聯合監測數據(ju)，9-10月，重點監測的(de)屠宰場(chang)的(de)生(sheng)豬(zhu)(zhu)屠宰量(liang)比(bi)上年同期增加(jia)5.3%，鮮(xian)白條(tiao)銷售量(liang)同比(bi)增加(jia)3.3%，新(xin)增庫存量(liang)同比(bi)增加(jia)23.4%。

　　關于接下來的價格(ge)走勢，業內專(zhuan)家表示，本月開始(shi)至(zhi)春節(jie)前，豬肉價格(ge)有望止跌回升。春節(jie)后一段時期，預計價格(ge)仍將低位運行。

　　“一方(fang)面(mian)，能繁母豬(zhu)(zhu)存欄量從今(jin)年1月(yue)(yue)開始回落(luo)，考慮到‘能繁母豬(zhu)(zhu)-仔豬(zhu)(zhu)-商品豬(zhu)(zhu)’的生(sheng)(sheng)產周(zhou)期(qi)(qi)大約11個(ge)月(yue)(yue)，預(yu)計(ji)生(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)存欄將從今(jin)年12月(yue)(yue)開始略有回落(luo)，后期(qi)(qi)生(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)出欄量大幅(fu)增加(jia)的可能性不大。另一方(fang)面(mian)，終端(duan)消(xiao)費(fei)增多。11月(yue)(yue)第2周(zhou)，氣溫(wen)降低后，南方(fang)地區熏臘豬(zhu)(zhu)肉的制作(zuo)進入(ru)旺季(ji)(ji)，豬(zhu)(zhu)肉需求(qiu)量增多，加(jia)之元(yuan)旦、春(chun)節(jie)前備貨需求(qiu)啟動，終端(duan)消(xiao)費(fei)增多，將帶動生(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)和(he)(he)豬(zhu)(zhu)肉價(jia)(jia)格止跌回升(sheng)。”李淞淋(lin)說，而從春(chun)節(jie)后一段時期(qi)(qi)看，預(yu)計(ji)2024年8月(yue)(yue)份前，生(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)存欄量和(he)(he)供(gong)應量都處于較高(gao)水平，終端(duan)消(xiao)費(fei)也(ye)進入(ru)季(ji)(ji)節(jie)性淡季(ji)(ji)，預(yu)計(ji)生(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)和(he)(he)豬(zhu)(zhu)肉價(jia)(jia)格難以(yi)明顯上漲(zhang)。

　　農業農村部(bu)組織專家、行業協會和重點企業進行的專題會商(shang)也顯示，當前和今后一個時(shi)期，生豬生產仍在慣(guan)性增(zeng)長，后市供應將穩定(ding)增(zeng)加，四季度是(shi)消費(fei)旺季，豬價(jia)可能會回升(sheng)，但(dan)缺乏(fa)大幅上(shang)漲(zhang)的基礎。

　　記者了解到，針(zhen)對生豬產(chan)(chan)能(neng)偏高、養殖(zhi)虧損的問題，農(nong)業農(nong)村部按照生豬產(chan)(chan)能(neng)調控(kong)方(fang)案要求，及時(shi)啟動了預(yu)警調控(kong)措施，引(yin)導養殖(zhi)場(chang)(chang)戶(hu)合理(li)調減產(chan)(chan)能(neng)。下(xia)一步，相關部門將繼續調整優化生豬產(chan)(chan)能(neng)調控(kong)措施，引(yin)導生豬產(chan)(chan)能(neng)合理(li)回調；緊(jin)盯(ding)元旦春(chun)節等節點豬肉市場(chang)(chang)供應，繼續加(jia)強(qiang)監測預(yu)警，引(yin)導養殖(zhi)場(chang)(chang)戶(hu)科學安排生產(chan)(chan)銷售；持續抓好秋冬(dong)季豬病防(fang)控(kong)，及時(shi)處置疫情風(feng)險(xian)。