8月9日，顧客在湖南省懷化市通道侗族自治縣一家生活超市選購蔬菜。 新華社圖片

　　北京新(xin)發(fa)地(di)市場(chang)是北京市交易規(gui)模最大的(de)農產品批發(fa)市場(chang)。對于蔬菜(cai)價(jia)格上漲，這里的(de)蔬菜(cai)經銷(xiao)商最為(wei)敏感。“蔬菜(cai)價(jia)格本來就(jiu)是一天(tian)一個價(jia)，黃瓜現在(zai)的(de)批發(fa)價(jia)為(wei)3.5元/斤(jin)，價(jia)格較上月漲了將近五成。茄子、豆角(jiao)、圓生(sheng)菜(cai)等蔬菜(cai)價(jia)格也都有(you)所上漲。”新(xin)發(fa)地(di)雜(za)菜(cai)區批發(fa)商蘇先(xian)生(sheng)向中(zhong)國(guo)證(zheng)券報記者表示。

　　專家分析，近期(qi)受多雨天氣影(ying)響部分重要(yao)蔬(shu)菜(cai)產(chan)地(di)(di)的(de)(de)供(gong)應量減少，致部分蔬(shu)菜(cai)價(jia)格出現(xian)了一定幅度(du)的(de)(de)上漲(zhang)。不過，蔬(shu)菜(cai)生產(chan)周期(qi)相對較短(duan)，后期(qi)的(de)(de)產(chan)量會逐漸增大，各地(di)(di)也積極采取穩價(jia)保供(gong)措施，決(jue)定了此輪蔬(shu)菜(cai)漲(zhang)價(jia)是暫時的(de)(de)，未(wei)來(lai)價(jia)格將逐步(bu)回到正常水(shui)平，前些年資(zi)本惡(e)意(yi)炒作(zuo)導致的(de)(de)“蒜(suan)你狠(hen)”“姜你軍”現(xian)象很難再出現(xian)。

　　買家賣家各有各的“愁”

　　“新(xin)發(fa)地(di)(di)的賣(mai)菜高峰(feng)(feng)期是晚上12點(dian)至凌晨5、6點(dian)，貨基(ji)本上都是這個時間出(chu)完的。白天陸續有(you)一(yi)些(xie)市民來新(xin)發(fa)地(di)(di)買菜，現在我(wo)們延長了白天的營(ying)業時間，盡量多賣(mai)一(yi)些(xie)，只在下午休息一(yi)會。”剛度過一(yi)天里賣(mai)菜的“高峰(feng)(feng)期”，蘇先(xian)生(sheng)在攤位上邊接受(shou)記者采(cai)訪，邊回答顧客的詢價。

　　“黃瓜(gua)現在3.5元(yuan)(yuan)/斤，品相好(hao)的(de)(de)5.5元(yuan)(yuan)/斤，漲(zhang)了近(jin)50%；茄子(zi)4元(yuan)(yuan)/斤，漲(zhang)價(jia)(jia)前是1塊(kuai)多一(yi)斤……菜(cai)(cai)價(jia)(jia)本來就有(you)波動，最近(jin)相對(dui)大一(yi)些。”經(jing)營蔬(shu)菜(cai)(cai)批發將近(jin)二(er)十年(nian)的(de)(de)蘇先生對(dui)近(jin)期蔬(shu)菜(cai)(cai)價(jia)(jia)格(ge)上漲(zhang)深有(you)感觸，一(yi)連說出了好(hao)幾種蔬(shu)菜(cai)(cai)價(jia)(jia)格(ge)上漲(zhang)。

　　記者走訪新發地市場大(da)蔥(cong)區(qu)、西藍花區(qu)、豆角區(qu)，發現這些(xie)此前價格多(duo)在每斤(jin)1到(dao)2元(yuan)的蔬菜(cai)，最近價格分別(bie)漲到(dao)了3.7元(yuan)/斤(jin)、4.5元(yuan)/斤(jin)、3.0元(yuan)/斤(jin)。

　　“最近菜(cai)價上漲(zhang)，我們一家(jia)五口人買(mai)菜(cai)的(de)花銷也跟著(zhu)漲(zhang)，我現在都跑到新發(fa)地來買(mai)菜(cai)了，這里的(de)能(neng)便宜些。”8月20日上午，正在選購(gou)蔬(shu)菜(cai)的(de)王女士告訴記者。

　　越是蔬(shu)菜(cai)銷(xiao)售的下(xia)游，價(jia)格上漲就越是明(ming)顯。在望京某小(xiao)區的便(bian)民蔬(shu)菜(cai)店里，記者(zhe)注意到，這里黃瓜售價(jia)已接近10元/斤，一小(xiao)根(gen)黃瓜稱(cheng)斤后價(jia)格在3元左右，“身價(jia)”堪比水(shui)果。

　　蔬菜(cai)價格的上漲，也在統計數(shu)據中得以(yi)印(yin)證。農業農村部(bu)數(shu)據顯示，8月9日(ri)至(zhi)15日(ri)當周，全國286家產銷地批(pi)發市場19種蔬菜(cai)平(ping)均價格為4.97元/公斤，比(bi)上周上升10.9%，同比(bi)上升36.2%。

　　“以前來這進貨的(de)商超都是十筐、二十筐起(qi)買，現在蔬菜(cai)價格上(shang)漲(zhang)，客戶拿貨的(de)數(shu)量減半。”蘇先(xian)生表示，此輪菜(cai)價上(shang)漲(zhang)后，明顯感覺(jue)到更下(xia)一(yi)級(ji)采(cai)購商“對(dui)價格更敏感了(le)(le)”，通(tong)常“價”比三(san)家(jia)才(cai)下(xia)單；由于成(cheng)本上(shang)升、損耗增多，市(shi)場競爭也激(ji)烈，即(ji)使現在菜(cai)價上(shang)漲(zhang)了(le)(le)，新發(fa)地一(yi)級(ji)蔬菜(cai)采(cai)購商也很(hen)難從中(zhong)大舉(ju)獲(huo)益。

　　“事實上，價(jia)格穩一(yi)些(xie)，對種菜的、收菜的、賣菜的都好。”蘇(su)先(xian)生(sheng)說。

　　異常天氣加劇“夏淡”

　　多名新發地(di)蔬(shu)(shu)菜(cai)采購商坦(tan)言(yan)，天氣因素是(shi)此輪蔬(shu)(shu)菜(cai)漲(zhang)價(jia)的重要(yao)驅動(dong)因素，新發地(di)批發市場的蔬(shu)(shu)菜(cai)多來源(yuan)于(yu)內(nei)蒙(meng)古、山東、河(he)(he)北、河(he)(he)南等(deng)地(di)，這些地(di)區均在(zai)今年(nian)遭(zao)遇大雨，導致蔬(shu)(shu)菜(cai)供應量減少。

　　“我(wo)主要從河北(bei)、河南(nan)、山東這些地方收菜，最近一(yi)直下(xia)(xia)雨(yu)，菜都被淹(yan)在地里(li)。比方說(shuo)，原來一(yi)個大棚產2000斤(jin)茄子，現(xian)在產600斤(jin)，大幅度下(xia)(xia)降，物(wu)以(yi)稀為(wei)貴(gui)，少了它(ta)就貴(gui)了。”蘇先生分析。

　　今(jin)年夏季多個蔬(shu)(shu)菜(cai)產(chan)地暴雨頻發，不僅(jin)影響了蔬(shu)(shu)菜(cai)產(chan)量，還影響了蔬(shu)(shu)菜(cai)質量。

　　“受大雨(yu)影響，被雨(yu)水泡(pao)壞(huai)的(de)(de)菜(cai)比例高，損(sun)(sun)壞(huai)的(de)(de)菜(cai)只能低(di)價賤賣。別看現在菜(cai)價高，一(yi)筐(kuang)生菜(cai)十余顆，如果有兩顆損(sun)(sun)壞(huai)，這一(yi)筐(kuang)就是賠本的(de)(de)。”新發地(di)生菜(cai)經銷商馬(ma)先生說，由于河北等地(di)的(de)(de)雨(yu)水淤(yu)積、浸泡(pao)生菜(cai)根(gen)部，目(mu)前到貨的(de)(de)生菜(cai)都需要剝離至少三分(fen)之(zhi)一(yi)的(de)(de)葉片才能正常(chang)出售，“損(sun)(sun)耗率太高了”。

　　中國農業(ye)(ye)科(ke)學院農業(ye)(ye)信(xin)息研(yan)究所副研(yan)究員張晶介(jie)紹，夏(xia)季高溫(wen)多雨不利于蔬菜(cai)(cai)生(sheng)長(chang)，7、8月(yue)(yue)份(fen)處于蔬菜(cai)(cai)生(sheng)產供應的(de)“夏(xia)淡”期，一般(ban)每年(nian)這個時候菜(cai)(cai)價會轉入季節(jie)性上行(xing)。而(er)且，今年(nian)7月(yue)(yue)初，湖南、山東(dong)、四川(chuan)、安徽等地(di)遭遇(yu)了強降雨和雷暴等對流天氣(qi)，部分地(di)區還有洪(hong)澇災(zai)害，對當地(di)的(de)蔬菜(cai)(cai)生(sheng)產、采收(shou)和外運都有影響。

　　作為蔬菜之(zhi)鄉，山東(dong)濰坊壽(shou)光市商務局(ju)相關人(ren)士表示，每年(nian)6到8月的高(gao)溫時期，大部分設施蔬菜處于(yu)休(xiu)棚(peng)期或育苗期，山東(dong)省內及(ji)壽(shou)光地產蔬菜也進入交易淡季(ji)。

　　對(dui)于未來蔬(shu)菜(cai)價(jia)格(ge)走勢，蘇先生(sheng)憑(ping)借經驗判斷，蔬(shu)菜(cai)價(jia)格(ge)往下落，要(yao)等(deng)下一茬蔬(shu)菜(cai)長好，一般(ban)一茬菜(cai)要(yao)長兩個(ge)月左右。

　　新發地相關負責(ze)人表示，一些耐(nai)儲蔬(shu)菜(cai)在雨后(hou)產(chan)(chan)量(liang)的(de)(de)恢復(fu)會(hui)快一些，一些不(bu)耐(nai)儲的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)特別是(shi)易腐蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)產(chan)(chan)量(liang)恢復(fu)的(de)(de)用時會(hui)長一些，不(bu)利(li)天(tian)氣對蔬(shu)菜(cai)生產(chan)(chan)造(zao)成的(de)(de)影響還有一個滯(zhi)后(hou)期(qi)。“一個比較積極的(de)(de)跡象是(shi)，山東、遼(liao)寧新一茬黃(huang)瓜開始上(shang)市，雖然(ran)產(chan)(chan)量(liang)還不(bu)是(shi)很(hen)大，但總歸是(shi)接上(shang)了茬，后(hou)期(qi)的(de)(de)產(chan)(chan)量(liang)會(hui)逐漸增大，價格也(ye)會(hui)出現松動(dong)并且下滑。”該負責(ze)人表示。

　　“蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)價格雖(sui)然短期(qi)仍(reng)將保(bao)持季(ji)(ji)節性上(shang)漲，但(dan)上(shang)漲空間有限。”張晶(jing)分析，整體看，目前(qian)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)在田(tian)面積和產(chan)量(liang)均(jun)有所增加(jia)，這些(xie)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)陸續(xu)迎來大(da)量(liang)上(shang)市期(qi)，對于(yu)夏秋蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)供(gong)應(ying)來說，生產(chan)基礎較好。同時，隨著蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)產(chan)地轉換，后期(qi)北方及高(gao)山(shan)、高(gao)原地區的冷(leng)涼蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)逐漸進(jin)入采(cai)收旺(wang)季(ji)(ji)，市場(chang)供(gong)應(ying)充(chong)足。

　　中國社(she)會(hui)科學院(yuan)農村發展研究所研究員李國祥預計，蔬菜價(jia)格將在兩三(san)周之內(nei)會(hui)全面(mian)回(hui)歸。“10多(duo)年前資本惡意炒作導致的‘蒜你狠(hen)’‘姜你軍’現象不會(hui)再出現。”他在接受(shou)媒體采訪(fang)時說。

　　守護“菜籃子”正行動

　　民以食為(wei)天。保障“菜籃子”，各方在行(xing)動。

　　北(bei)京(jing)市(shi)發(fa)(fa)展改革委(wei)相(xiang)關負責人(ren)介紹，在(zai)批發(fa)(fa)端(duan)，北(bei)京(jing)市(shi)協(xie)調新發(fa)(fa)地等(deng)主(zhu)要批發(fa)(fa)市(shi)場，組織市(shi)場內(nei)經營商戶等(deng)進(jin)一步拓寬供(gong)貨渠(qu)道(dao)，協(xie)調部分價格較高蔬菜(cai)品種替代產地，加(jia)(jia)強貨源(yuan)組織調運；在(zai)零售端(duan)，北(bei)京(jing)市(shi)組織大(da)型連鎖超市(shi)和(he)直(zhi)營直(zhi)供(gong)企業(ye)加(jia)(jia)大(da)基地直(zhi)采(cai)力度，增加(jia)(jia)相(xiang)應品類蔬菜(cai)供(gong)應。

　　針(zhen)對蔬(shu)(shu)菜(cai)供(gong)應緊(jin)張問題，蔬(shu)(shu)菜(cai)產(chan)地已在踐行排水和補種(zhong)“兩(liang)手抓”。比如，遼寧營口(kou)市近幾周接連遭受(shou)7輪強降雨，當地政府協助農戶挖溝(gou)清淤、搶排積水，推薦農戶補種(zhong)黃(huang)瓜、白菜(cai)、豇豆等生長周期短且經濟效益較好的時令(ling)蔬(shu)(shu)菜(cai)。山東省(sheng)泰安市邀請省(sheng)農技中心(xin)專家現場指導蔬(shu)(shu)菜(cai)生產(chan)，發力(li)“育”“產(chan)”“加”“銷”四個環節。

　　“隨著保供穩價措施(shi)落實，蔬菜(cai)上市(shi)量保持充足穩定，預計‘三伏天’結束后，蔬菜(cai)供應水平將進一步(bu)提升，價格(ge)將逐(zhu)步(bu)回落并恢復至正(zheng)常水平。”北京市(shi)發展改革委(wei)表示(shi)。

　　“高溫(wen)多雨等季節性因(yin)素對(dui)(dui)鮮菜等食(shi)品(pin)價(jia)(jia)格(ge)都(dou)會(hui)有一定的上(shang)行推力，但是考(kao)慮到應季果蔬供應總體充足，目前(qian)處于大量上(shang)市階(jie)段，食(shi)品(pin)價(jia)(jia)格(ge)總體將(jiang)(jiang)保(bao)持(chi)平穩(wen)；工業(ye)消費品(pin)方(fang)面(mian)(mian)，市場(chang)供應總體充足，有利(li)于工業(ye)消費品(pin)價(jia)(jia)格(ge)總體穩(wen)定；服務(wu)方(fang)面(mian)(mian)，暑期出行需求(qiu)增加帶動服務(wu)價(jia)(jia)格(ge)上(shang)漲，但是由于上(shang)年同期對(dui)(dui)比基數比較(jiao)高，所以服務(wu)價(jia)(jia)格(ge)同比漲幅或相對(dui)(dui)有限。”國家統計局新聞發言人(ren)劉(liu)愛(ai)華此前(qian)表示，綜合食(shi)品(pin)、工業(ye)消費品(pin)和(he)服務(wu)這(zhe)三(san)個分類走勢看，下階(jie)段價(jia)(jia)格(ge)水平仍將(jiang)(jiang)保(bao)持(chi)基本平穩(wen)。