豬肉價格連續7周回落，專家認為——

　　肉價仍將震蕩下行

　　“全國豬肉價格已經連續7周(zhou)回落，后市可能仍將(jiang)震蕩下跌(die)。”近日(ri)，中國農業科(ke)學院北京畜(chu)牧獸醫研(yan)究所副研(yan)究員朱增勇在(zai)接受經濟日(ri)報記者采訪時(shi)說(shuo)。

　　從周(zhou)(zhou)價(jia)(jia)看，農業(ye)農村部重點監測的500個(ge)集貿市場，生(sheng)豬價(jia)(jia)格(ge)在2021年(nian)1月(yue)第3周(zhou)(zhou)為(wei)(wei)36.01元(yuan)/公斤，自1月(yue)第4周(zhou)(zhou)開始回(hui)落，3月(yue)第2周(zhou)(zhou)跌(die)(die)至(zhi)29.06元(yuan)/公斤，環比下(xia)跌(die)(die)2.5%，同比下(xia)跌(die)(die)20.7%，累計下(xia)跌(die)(die)19.3%。集貿市場豬肉價(jia)(jia)格(ge)漲至(zhi)2021年(nian)1月(yue)第3周(zhou)(zhou)54.22元(yuan)/公斤后連續7周(zhou)(zhou)回(hui)落，3月(yue)第2周(zhou)(zhou)為(wei)(wei)46.26元(yuan)/公斤，環比下(xia)跌(die)(die)2.5%，同比下(xia)跌(die)(die)20.9%，累計下(xia)跌(die)(die)了(le)14.7%。

　　豬價下(xia)跌的原因，朱增勇認為主要在于生(sheng)(sheng)豬出欄量增加、儲備肉(rou)(rou)投(tou)(tou)放(fang)。今年1月(yue)(yue)份至(zhi)2月(yue)(yue)份定點屠宰企(qi)業生(sheng)(sheng)豬屠宰量3376萬頭(tou)，同(tong)比(bi)增長(chang)44.2%。國(guo)家儲備凍豬肉(rou)(rou)1月(yue)(yue)份以來累計(ji)投(tou)(tou)放(fang)21萬噸(dun)。3月(yue)(yue)份投(tou)(tou)放(fang)力(li)度(du)雖(sui)然較前(qian)期下(xia)降，但連續兩次合(he)計(ji)投(tou)(tou)放(fang)了2萬噸(dun)，成交率較高，豬肉(rou)(rou)供給充裕。另外(wai)，禽(qin)肉(rou)(rou)、牛羊(yang)肉(rou)(rou)等(deng)其他肉(rou)(rou)類(lei)供給充裕，一(yi)定程度(du)上(shang)減少了豬肉(rou)(rou)消費需(xu)求。3月(yue)(yue)份至(zhi)4月(yue)(yue)份一(yi)般都是每年消費淡(dan)季，也造成了節后豬肉(rou)(rou)消費需(xu)求下(xia)降。

　　在北京新發地(di)農產(chan)品批發市(shi)場，3月(yue)(yue)12日(ri)，白條(tiao)豬批發平均價是30.75元(yuan)/公(gong)斤，比(bi)上上周(zhou)同期(qi)（3月(yue)(yue)5日(ri)）的32.0元(yuan)/公(gong)斤下(xia)降(jiang)3.91%，比(bi)上月(yue)(yue)同期(qi)的34.75元(yuan)/公(gong)斤下(xia)降(jiang)11.51%，比(bi)去(qu)年同期(qi)的43.30元(yuan)/公(gong)斤下(xia)降(jiang)28.98%。周(zhou)環比(bi)小幅下(xia)降(jiang)，月(yue)(yue)環比(bi)、年同比(bi)大(da)幅下(xia)降(jiang)。上周(zhou)白條(tiao)豬的日(ri)均上市(shi)量為1190.57頭，比(bi)上上周(zhou)（2月(yue)(yue)27日(ri)至3月(yue)(yue)5日(ri)）的1021.71頭增長(chang)16.53%。上周(zhou)日(ri)均上市(shi)量比(bi)去(qu)年同期(qi)的1006.71頭增長(chang)18.26%。

　　“今年以來(lai)，市(shi)場上銷售的白條(tiao)豬價格(ge)差距比(bi)較(jiao)大。”北京新(xin)發(fa)地(di)農產品(pin)批(pi)發(fa)市(shi)場統計部經理(li)劉通說(shuo)。

　　一(yi)般來講，單重(zhong)在80公斤至(zhi)90公斤/頭(tou)的(de)白(bai)(bai)條(tiao)(tiao)(tiao)豬(zhu)肥瘦(shou)適中(zhong)，比較(jiao)受歡迎，價(jia)格(ge)也是最高的(de)。單重(zhong)超大或者偏(pian)小的(de)，價(jia)格(ge)就(jiu)(jiu)會(hui)低一(yi)些。小體(ti)型的(de)白(bai)(bai)條(tiao)(tiao)(tiao)豬(zhu)價(jia)格(ge)最低。春節過后(hou)，北京市場上銷售(shou)的(de)白(bai)(bai)條(tiao)(tiao)(tiao)豬(zhu)一(yi)度(du)以小體(ti)型白(bai)(bai)條(tiao)(tiao)(tiao)豬(zhu)居多，價(jia)格(ge)下(xia)降的(de)速度(du)比較(jiao)快。進入3月份以后(hou)，小體(ti)型白(bai)(bai)條(tiao)(tiao)(tiao)豬(zhu)占比明顯(xian)降低，大體(ti)型白(bai)(bai)條(tiao)(tiao)(tiao)豬(zhu)占比明顯(xian)增(zeng)大，說明有一(yi)部分增(zeng)加的(de)產能已(yi)經被(bei)提前(qian)釋放(fang)，價(jia)格(ge)也就(jiu)(jiu)是在這種情況(kuang)下(xia)出現一(yi)些反彈。

　　關于后市，朱增勇認為，豬(zhu)價(jia)將繼續(xu)下跌，或因節日短期提振，但(dan)回(hui)落趨勢(shi)難改。

　　從供給來看，2020年(nian)(nian)底(di)生(sheng)豬(zhu)存欄(lan)恢(hui)復(fu)至4.07億頭，已(yi)經達到2017年(nian)(nian)水平(ping)的(de)92%以上，生(sheng)豬(zhu)供給預(yu)計(ji)繼續明(ming)顯高于上年(nian)(nian)同(tong)期。局部地區受豬(zhu)價下(xia)跌(die)影響(xiang)，生(sheng)豬(zhu)拋售情況(kuang)仍存在，低價白(bai)條豬(zhu)肉短期仍沖擊市場，市場供需博弈處于膠著狀態。前期進口凍品流(liu)通受阻，大約超100萬噸，預(yu)計(ji)二(er)季度凍品流(liu)通恢(hui)復(fu)后(hou)將(jiang)有(you)效(xiao)補充(chong)豬(zhu)肉供給。從消費(fei)看，年(nian)(nian)后(hou)一直到6月份都是豬(zhu)肉消費(fei)需求低谷季。因此，總體來看，豬(zhu)價將(jiang)會穩中趨(qu)降。

　　“最近(jin)兩周，價(jia)格基本上是在周前期有(you)(you)所上漲，周后(hou)期有(you)(you)所回落，說明肉價(jia)在近(jin)期進入(ru)暫時的僵持階段。上周日(ri)均上市量環比(bi)有(you)(you)較大的增幅，同比(bi)也超過去年同期，說明白條豬的供應能力在逐漸增強。”劉通認(ren)為(wei)，在這種情況下，價(jia)格基本上失去了上漲的動力，因(yin)此，養殖(zhi)場應該(gai)堅持順時出欄的原則(ze)。（記者 黃(huang)俊毅）