新華社昆明1月31日電題：云南昆明：預制菜里品年味

　　新華社記者(zhe)龐明廣

　　松鼠(shu)桂(gui)魚、麻辣小龍(long)蝦……在云南昆明一(yi)家房地產公司工作的小張在手機(ji)上輕(qing)輕(qing)點(dian)擊幾下(xia)，就買好了一(yi)個人(ren)的年(nian)夜飯。

　　“有了這幾道預制菜，一個人的年夜飯也可(ke)以吃(chi)得很豐盛。”小張說，因(yin)工作原因(yin)，自己(ji)今年不能回老家過年，工作很忙，也不會(hui)做飯，平時(shi)也經(jing)常買預制菜吃(chi)。

　　春節前(qian)夕，記(ji)者走訪昆(kun)明(ming)多(duo)家超市(shi)發現，各(ge)種(zhong)包裝精美、加工(gong)方便(bian)的(de)預制菜正成為許(xu)多(duo)市(shi)民準備年夜飯(fan)的(de)熱(re)門選(xuan)擇。在位于昆(kun)明(ming)市(shi)南市(shi)區的(de)一家超市(shi)里，售賣(mai)各(ge)種(zhong)預制菜的(de)貨架(jia)被擺放在最(zui)顯眼的(de)位置，引來(lai)許(xu)多(duo)市(shi)民前(qian)來(lai)選(xuan)購。貨架(jia)上的(de)麻辣小龍蝦(xia)、佛跳(tiao)墻等多(duo)個(ge)菜品(pin)已被搶購一空。“我一天要補(bu)貨好幾(ji)次。”正在貨架(jia)前(qian)補(bu)貨的(de)一位工(gong)作人員說。

　　38歲的(de)(de)昆明市民魏女士平日里很愛做菜，但今(jin)年(nian)春(chun)節(jie)她特(te)意在(zai)超市購買了(le)佛跳墻等預制(zhi)菜作為(wei)全家(jia)年(nian)夜飯的(de)(de)壓(ya)軸菜。“有(you)了(le)這幾(ji)道菜，準備年(nian)夜飯就(jiu)輕松多了(le)。”魏女士說，買的(de)(de)都是自己不(bu)會做的(de)(de)菜，這些大菜工序很復(fu)雜，以前(qian)要去(qu)飯店才(cai)吃得(de)到。

　　記者在昆明市(shi)(shi)(shi)中心的一(yi)家(jia)大型超市(shi)(shi)(shi)了(le)解到(dao)，頗具昆明本土特色(se)的滇味八(ba)(ba)寶飯(fan)等(deng)傳統菜(cai)品格(ge)外暢(chang)銷。超市(shi)(shi)(shi)工作(zuo)人員介紹，由(you)糯米(mi)、紫(zi)米(mi)、地瓜干等(deng)制作(zuo)而成的滇味八(ba)(ba)寶飯(fan)，是許多昆明人年夜飯(fan)餐桌上的必(bi)備菜(cai)品。但滇味八(ba)(ba)寶飯(fan)制作(zuo)工藝比(bi)較復雜，超市(shi)(shi)(shi)可以(yi)用(yong)大鍋批量制作(zuo)，比(bi)家(jia)庭自(zi)制要方便得多。

　　“雖然(ran)包裝比較簡單，但滇味(wei)八(ba)寶飯一天可(ke)以賣四五百(bai)份，是超市里最受歡(huan)迎的(de)預制菜。”該工作(zuo)人員(yuan)說。