中秋假期，家(jia)庭、朋友聚餐帶火(huo)(huo)“舌尖上的消費”。《證券(quan)日報》記者在走訪調研中了解到，北京(jing)、深圳、長沙等地的餐飲門店人(ren)氣火(huo)(huo)爆。

　　廣(guang)東省(sheng)食品安全(quan)保障(zhang)促進(jin)會副會長(chang)朱丹蓬在(zai)接(jie)受《證券日報》記(ji)者(zhe)采(cai)訪(fang)時表(biao)示：“今年中秋期間餐飲(yin)非常火爆(bao)，有(you)的(de)餐廳(ting)一座難(nan)求，有(you)的(de)門店晚餐翻(fan)臺幾輪。不少餐廳(ting)根(gen)據消(xiao)費趨勢變化(hua)，推出(chu)健康餐飲(yin)、社交(jiao)餐飲(yin)以(yi)及(ji)促銷活動(dong)來(lai)吸引(yin)消(xiao)費者(zhe)，取(qu)得良好的(de)效(xiao)果。”

　　9月17日，《證券日報》記者在深(shen)圳一家譚廚餐廳(ting)看到，晚餐期間(jian)大堂內(nei)的餐桌幾乎都(dou)翻臺(tai)幾輪。一名消(xiao)費者向(xiang)記者表(biao)示：“中午預約(yue)時就(jiu)發現(xian)沒有包廂了(le)，取(qu)號排隊(dui)1個(ge)多小時才等到位(wei)。晚餐期間(jian)商圈(quan)內(nei)的每家餐廳(ting)都(dou)要排隊(dui)，太(tai)火爆了(le)。”

　　湖南冰火樓(lou)董事長胡艷(yan)萍(ping)在接(jie)受《證券日(ri)報(bao)》記者(zhe)采(cai)訪時(shi)表示：“今年冰火樓(lou)各家門店中(zhong)秋家宴包(bao)廂提前一周就訂滿了(le)，居民(min)餐飲(yin)消費活(huo)力(li)足。”

　　廣州酒家旗下陶陶居一門店(dian)(dian)相關負(fu)責人向《證券日報》記(ji)者表示：“針對(dui)今年中秋和(he)國慶(qing)假期(qi)，我(wo)們門店(dian)(dian)在人手安排、食材訂購(gou)等方面做了充(chong)分的(de)準(zhun)備。中秋假期(qi)的(de)銷售成績(ji)很不(bu)錯，我(wo)們對(dui)即將到來(lai)的(de)國慶(qing)節也有了十(shi)足信心。”

　　記者注意到，為(wei)了順應居民社交餐(can)(can)飲、健康餐(can)(can)飲、高性價比餐(can)(can)飲的消(xiao)費趨勢，各大餐(can)(can)飲企業積(ji)極創新(xin)求變。

　　在(zai)打(da)造社交(jiao)場(chang)景(jing)方面(mian)，湖南(nan)冰火(huo)樓(lou)在(zai)顧客用(yong)餐儀式(shi)感上(shang)做了一(yi)些創(chuang)新，比如在(zai)公共區(qu)域設置了打(da)卡墻，為(wei)顧客拍攝全家(jia)福(fu)并(bing)將實(shi)體相片(pian)贈送(song)給(gei)消費者。海底撈的(de)火(huo)鍋(guo)外賣配(pei)送(song)服務已經趨于成熟，其遍布全國的(de)各類露營火(huo)鍋(guo)、戶外夜(ye)宵，為(wei)顧客們提(ti)供了“沉浸式(shi)賞月”的(de)理想場(chang)所。

　　在健康(kang)餐(can)飲(yin)(yin)方面，陶陶居、徐記海鮮等連鎖餐(can)飲(yin)(yin)門店推出了應(ying)季天(tian)然食(shi)材。某餐(can)廳(ting)經(jing)理(li)陳(chen)女(nv)士(shi)向《證券(quan)日(ri)報》記者表(biao)示：“根據消(xiao)費者對健康(kang)食(shi)材的(de)需求，今年中秋，我們推出了淮山(shan)、南瓜等應(ying)季好食(shi)材，清潤滋養，受到消(xiao)費者青(qing)睞(lai)。”

　　在不斷提升餐(can)飲消費(fei)性(xing)價比方面，餐(can)飲企業也是不遺余力(li)，推出各種團購、優惠套餐(can)。上(shang)(shang)市(shi)公司(si)(si)全(quan)聚(ju)德在投資(zi)者互動平臺上(shang)(shang)表示，公司(si)(si)根據節日節點、品牌慶典等舉(ju)辦各類營(ying)銷活(huo)動。中(zhong)秋期間，公司(si)(si)在京直(zhi)營(ying)門店開(kai)展(zhan)“食聚(ju)中(zhong)秋，月滿京城(cheng)”活(huo)動，包括線上(shang)(shang)中(zhong)秋“團圓”限時套餐(can)等。